Nabulsi-ost - Nabulsi cheese
Nabulsi ost | |
---|---|
Opprinnelsesland | Palestina |
Region | Vestbanken |
By | Nablus |
Kilde til melk | Ku , sau , geit |
Nabulsi (eller naboulsi ) er en av en rekke palestinske hvite saltede oster laget i Midtøsten . Navnet refererer til opprinnelsesstedet, Nablus , og det er godt kjent over hele Vestbredden og områdene rundt. Nabulsi, sammen med Akkawi -ost , er en av de viktigste ostene som blir konsumert i Jordan . Den er hovedsakelig produsert av sauemelk ; Alternativt kan geitemelk brukes. Nabulsi -osten er hvit og rektangulær. Den er halvhård uten gasshull. Den blir myk og elastisk ved oppvarming. Det er en typisk ost eller geitemelk, men er tradisjonelt smaksatt med mahleb ( Prunus mahaleb ) og mastikk ( Pistacia lentiscus ) tilsatt i den kokende saltlaken. Den kan spises fersk som salt bordsost eller kan stekes i olje, og den er også en viktig ingrediens i den palestinske dessertknaffen .
Se også
- Saltet ost - Ost som er modnet i saltlake
- Liste over oster - Liste over oster etter opprinnelsessted
- Palestinsk mat - Typer mat i palestinsk kultur
Referanser
Eksterne linker
- Tamime, AY; Robinson, RK (1991). Feta og relaterte oster . Woodhead Publishing. s. 209, 216. ISBN 1-85573-278-5.