Pinchitos - Pinchitos

Pinchitos
	Pinchos Morunos klar til å spise
Alternative navn	Pinchos morunos
Kurs	Forrett eller hovedrett
Opprinnelsessted	Spania
Serveringstemperatur	Varmt
Hovedingredienser	Svinekjøtt eller kylling
Variasjoner	Biff eller lam

Pinchitos eller Pinchos Morunos er en maurisk -avledet mat i spansk mat , lik kebab . Navnet pinchitos brukes i de sørlige spanske autonome samfunn av Andalusia og Extremadura . De består av små terninger av kjøtt tredd på et spyd ( spansk : pincho ) som er tradisjonelt kokte over trekull braziers.

Lignende retter i Nord -Afrika eller andre muslimske majoritetsland har en tendens til å være lammebaserte , men svinekjøtt og kylling er det mest populære kjøttet til retten i Spania .

I andre land

Puerto Rico

I Puerto Rico kalles de pinchos, og de er så populære at de nesten blir sett på som en tradisjonell rett. I motsetning til andre land lages pinchos hele året. Pinchos selges i utgangspunktet overalt på øya Puerto Rico, men hovedsakelig i matbiler eller markeder rundt stranden og gamlebyen. Pinchos kan lages med forskjellige typer kjøtt (svinekjøtt er den mest berømte); men de er også laget med kylling og hai kjøtt. De serveres alltid med grillsaus og brød.

Venezuela

Pinchitos er også populære i Venezuela på grunn av Spanias store innflytelse i venezuelansk mat. Pinchitos er en av hovedrettene i venezuelanske griller, og spises nesten hele året. I tillegg til sitron, brød og vin (eller øl , avhengig av region), serveres de vanligvis med kokt yuca , eller de siste årene, cherrytomater . Pinchitos selges i gatematvogner rundt om i landet, spesielt i helgene. I noen regioner kalles pinchitos " Pincho Americano " (American Brochette), men oppskriften er den samme.

Ingredienser og tilberedning

Pinchitos er vanligvis laget av magert svinekjøtt eller kylling i terninger, marinert med olivenolje og urter og krydder (som hvitløk , spisskummen , timian , paprika , oregano , gurkemeie og pepper ) og krydret med salt.

Pinchitos er en av de viktigste kjøttrettene som er tilberedt på andalusiske og ekstremaduranske griller i sommermånedene. De serveres normalt med brød , sitronskiver og vin .