Wolfgang Puck - Wolfgang Puck
Wolfgang Puck | |
|---|---|
 Puck i 2012
| |
| Født |
Wolfgang Johannes Topfschnig
8. juli 1949 |
| Ektefelle (r) |
Marie France Trouillot
( m. 1975; div. 1980)Gelila Assefa ( m. 2007) |
| Barn | 4 |
| Kulinarisk karriere | |
| Matlagingsstil | California , fransk og fusion |
Nåværende restaurant (er)
| |
Wolfgang Johannes Puck (født 8. juli 1949) er kokk og restauratør .
Tidlig liv og karriere
Puck ble født i Sankt Veit an der Glan , Kärnten , Østerrike. Han lærte matlaging av moren, som var konditor. Han tok etternavnet til stefaren, Josef Puck, etter at moren giftet seg på nytt. Ekteskapet ga to yngre søstre og en yngre bror til Wolfgang. Han utdannet seg som lærling under Raymond Thuilier ved L'Oustau de Baumanière i Les Baux-de-Provence , på Hôtel de Paris i Monaco og i Maxims Paris før han flyttet til USA i 1973 i en alder av 24. Etter to år i La Tour i Indianapolis, flyttet Puck til Los Angeles for å bli kokk og deleier av Ma Maison restaurant.
Etter publiseringen av hans første kokebok, Modern French Cooking for the American Kitchen i 1981 , som var basert på hans Ma Maison -oppskrifter, åpnet Puck restauranten Spago på Sunset Strip i 1982. Femten år senere, i 1997, Puck og Barbara Lazaroff , hans ekskone og forretningspartner flyttet den prisbelønte Spago til Beverly Hills. Det har blitt anerkjent som en av de 40 beste restaurantene i USA siden 2004. Forelskelsen skrev at "Spago gjorde Wolfgang Puck til den første (og kanskje eneste) kokken du og din bestemor kjenner ved navn."
Hans suksess gjorde ham i stand til å lansere Wolfgang Puck Companies som inkluderer Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. og Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck -selskapene omfatter over 20 fine restauranter, blant de 40 beste restaurantene i USA, førsteklasses cateringtjenester, mer enn 80 Wolfgang Puck Express -operasjoner og kjøkken- og matvarer, inkludert kokebøker, hermetikk og kaffeprodukter. Han er den offisielle serveringen for Academy Awards Governors Ball, og har lagt sin kjendis til skuespill; kredittene hans inkluderer Frasier , en tilbakevendende rolle som seg selv i Las Vegas og en cameoopptreden i The Weather Man . Han dukket også opp som seg selv på Iron Chef America: Battle of the Masters , så vel som Cooking Class med Wolfgang Puck på The Food Network , og i en siste episode i American Idol -sesongen der han introduserte uvanlige matvarer til Kellie Pickler i tegneseriesegmenter. Han ble omtalt som gjestedommer i sesong 7 av MasterChef . Han gjorde også en cameoopptreden som seg selv i en episode av Tales from the Crypt , og dukket opp i en TV -reklame som annonserte staten California (sammen med kjente personer som Arnold Schwarzenegger og Jack Nicholson ).
I 1991 åpnet Puck sin fjerde restaurant, Granita, en sjømatrestaurant i Malibu, California . Restauranten stengte i 2005.
Siden 2003 har Pucks oppskrifter blitt syndikert over hele verden til aviser og nettsteder av Tribune Content Agency .
Wolfgang Puck er aktiv i filantropiske bestrebelser og veldedige organisasjoner. Han var med på å grunnlegge Puck-Lazaroff Charitable Foundation i 1982. Stiftelsen støtter den årlige American Wine & Food Festival som kommer Meals on Wheels til gode; den har samlet inn mer enn $ 15 millioner siden oppstarten.
Puck er æresformannskokken for fordelen "Five Star Sensation" i Cleveland, Ohio , som hvert annet år bidrar til å bringe inn 10 millioner dollar til å støtte The Ireland Cancer Foundation of University Hospitals.
En av Wolfgang Pucks signaturretter på hans originale restaurant, Spago, er husrøkt laksepizza.
Personlige liv
Wolfgang Puck giftet seg med Marie France Trouillot i 1975. De ble skilt i 1980.
Han giftet seg med Barbara Lazaroff i 1983, som han har to sønner med, Cameron og Byron. De ble skilt i 2003. Barbara Lazaroff fortsetter å spille en nøkkelrolle i restaurantene hans og har vært medvirkende i interiøret. Hun er oppført av selskapet som medgründer.
I 2007 giftet han seg med designer Gelila Assefa i Capri, Italia. De bor for tiden i Los Angeles og har to sønner: Oliver og Alexander.
Hans favorittmat er makroner .
Utmerkelser og æresbevisninger
I 1985 mottok Puck en Golden Plate Award fra American Academy of Achievement i en seremoni i Denver, Colorado, overrakt av medlem av Awards Council Ray Charles .
I 1993 ble Spago Hollywood hentet inn i Nation's Restaurant News Fine Dining Hall of Fame. Neste år mottok den James Beard Restaurant of the Year Award. I 2002 mottok Puck 2001–2002 Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show, Wolfgang Puck.
Spago Beverly Hills mottok en James Beard Foundation Outstanding Service Award i 2005. Den ble tildelt to Michelin -stjerner i Los Angeles Michelin Guide 2008 og 2009 .
CUT Beverly Hills ble tildelt en Michelin -stjerne i 2007. I 2013 ble Puck hentet inn i Culinary Hall of Fame. I juli 2016 ble CUT på Marina Bay Sands , Singapore tildelt en Michelin -stjerne.
April 2017 mottok Puck en stjerne på Hollywood Walk of Fame , for sitt arbeid i TV -bransjen, som ligger på 6801 Hollywood Boulevard .
20. mai 2017 ble Puck utnevnt til International Foodservice Manufacturers Association (IFMA) 2017 Gold Plate Winner.
Restauranter
- Spago, Pucks første restaurant åpnet på Sunset Strip (1982) og serverte mat fra California, men flyttet senere til Beverly Hills.
- Spago Istanbul av Wolfgang Puck på St. Regis Istanbul.
- Chinois on Main, Santa Monica, California (1983), asiatisk fusjon .
- Postrio, San Francisco (1989), Middelhavet og asiatisk fusjon.
- Spago , Beverly Hills (1997), kjent for å servere mat fra California . Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago på feriestedet Marina Bay Sands i Singapore og Spago Beaver Creek.
- Postrio, Las Vegas .
- Trattoria del Lupo, Las Vegas.
- CUT av Wolfgang Puck på Four Seasons Hotel New York Downtown
- CUT i London, Beverly Hills, Las Vegas og Singapore Bay Resort i Singapore .
- CUT av Wolfgang Puck på The Address Downtown Dubai
- CUT av Wolfgang Puck på The Mondrian Doha
- CUT av Wolfgang Puck på Four Seasons Hotels Bahrain Bay
- Five-Sixty lå i Dallas og inneholdt asiatisk inspirert nytt amerikansk kjøkken. Etter 11 år stengte den i april 2020, falt av COVID-19.
- The Source, Washington, DC , moderne tolkning av asiatisk mat som ligger på Newseum .
- Wolfgang Puck B&G (2009) i Los Angeles .
- Wolfgang Puck på Disney Springs på Walt Disney World Resort .
- Wolfgang Puck Catering på Museum of Science i Boston .
- Wolfgang Puck Pizzeria and Cucina, MGM Grand Detroit i Detroit
- Wolfgang Puck Steak, en signaturrestaurant fra MGM Grand Detroit i Detroit.
- Wolfgang Puck American Grille, en signaturrestaurant som ligger på Borgata Hotel & Casino i Atlantic City .
- Springs Preserve Café, Las Vegas.
- WP24 av Wolfgang Puck ligger i The Ritz-Carlton i sentrum av Los Angeles, moderne kinesisk mat.
- Wolfgang Puck Pizzeria i Cucina, Las Vegas.
- Wolfgang Puck Bistro ligger på South Coast Plaza i Costa Mesa, California .
- Wolfgang Puck Express:
- JC Penney i Monroeville, Pennsylvania på Monroeville Mall .
- Denver internasjonale lufthavn
- Indianapolis internasjonale lufthavn
- Logan internasjonale flyplass , Boston
- McCarran internasjonale flyplass , Las Vegas, Nevada
- Seattle-Tacoma internasjonale flyplass , Seattle, Washington
- Seidman Cancer Center ved universitetssykehus i Cleveland, Ohio
- Terminal 1, Pearson internasjonale flyplass i Toronto, Ontario (stengt)
- Disney Springs på Walt Disney World Resort i Orlando, FL .
- Wolfgang Puck Bar and Grill Summerlin, Las Vegas
- The Kitchen av Wolfgang Puck:
- Amway Grand Plaza Hotel , Grand Rapids, Michigan
- Calgary internasjonale flyplass , Calgary, Alberta
- Greenville - Spartanburg internasjonale flyplass , Greenville, South Carolina
- Hartsfield - Jackson Atlanta internasjonale flyplass , Atlanta, Georgia
- Washington-Dulles internasjonale flyplass , Washington, DC
- Changi internasjonale lufthavn , Singapore
- Hong Kong internasjonale flyplass , Hong Kong
- Wolfgang Puck på Hotel Bel-Air , Los Angeles
- The Italian Kitchen av Wolfgang Puck
- Terminal D, Dallas/Fort Worth internasjonale lufthavn
Bibliografi
- Moderne fransk matlaging for det amerikanske kjøkkenet (1980)
- The Wolfgang Puck Cookbook (1986)
- Adventures in the Kitchen med Wolfgang Puck (1991)
- Pizza, pasta og mer (2000)
- Live, Love, Eat (2002)
- Wolfgang Puck gjør det enkelt (2004)
TV- og filmkreditter
| År | Tittel | Rolle | Merk | |
|---|---|---|---|---|
| 1987 | Hvem er sjefen? | Han selv | Episode: A Fishy Tale | |
| 1992 | Fortellinger fra krypten | Han selv | Episode; Varulvskonsert | |
| 1999 | The Muse | Han selv | ||
| 2000-02 | Frasier | Selv/Tom | Episode; Forslaget , Mary Christmas | |
| 2002 | Simpsons | Gjestestjerne | Episode: The Bart Wants What It Wants | |
| 2004 | Iron Chef America | Han selv | ||
| 2005 | Værmannen | Han selv | ||
| 2005 | AFI's 100 Years ... 100 Movie Quotes | Han selv | ||
| 2006 | Las Vegas | Han selv | Episoder: Meatball Montecito, Father of the Bride, Lyle & Substance,
Tispa er tilbake, fordeler og ulemper |
|
| 2006 | Celebrity Cooking Showdown | Reality Cast -medlem | ||
| 2009 | Toppkokk: Las Vegas | Gjestedommer | ||
| 2009 | Jay Leno Show | Han selv | Episode: Jaywalking | |
| 2011 | Toppkokk: New York | Gjestedommer | ||
| 2011 | Smurfene | Kokk Smurf | ||
| 2011 | Holder tritt med Kardashians | Han selv | Kokk til Kim Kardashian & Kris Humphries 'bryllup | |
| 2011 | The Next Food Network Star | Gjestedommer | ||
| 2011-14 | Hell's Kitchen (amerikansk TV -serie) | Gjestedommer | ||
| 2013 | CSI: Crime Scene Investigation | Han selv | Episode: Siste kveldsmat | |
| 2016 | Mesterkokk | Gjestedommer | ||
| 2020 | Kokkeshowet | Han selv | ||
| 2021 | Wolfgang | Han selv | Dokumentar |
Selskaper
Wolfgang Puck -restauranter, cateringtjenester, kokebøker og lisensierte produkter håndteres av Wolfgang Puck Companies, med tre divisjoner: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering og Wolfgang Puck Worldwide, Inc.