Liste over aubergine retter - List of eggplant dishes

Stekt aubergine

Dette er en liste over aubergine retter . Denne listen inneholder retter der hovedingrediensen eller en av de viktigste ingrediensene er aubergine.

Aubergine eller aubergine brukes til mat i mange land. Den blir ofte stuet, som i den franske ratatouille , eller frityrstekt som i den italienske parmigiana di melanzane , den tyrkiske karnıyarık eller tyrkiske og greske musakka/moussaka , og retter fra Midtøsten og Sør-Asia . Eggplanter kan også piskes før steking og serveres med en saus laget av tahini og tamarind. I det iranske kjøkkenet blandes det med myse som kashk e-bademjan , tomater som mirza ghasemi eller blir til stuing som khoresh-e-bademjan . Den kan skives og friteres , deretter serveres den med vanlig yoghurt , (valgfritt) toppet med en tomat- og hvitløkssaus , for eksempel i den tyrkiske parabolen patlıcan kızartması (som betyr: stekte auberginer ) eller uten yoghurt som i patlıcan şakşuka . Kanskje er de mest kjente tyrkiske auberginerettene imam bayıldı (vegetarianer) og karnıyarık (med kjøttdeig).

Aubergine retter

Dette er en dynamisk liste og vil kanskje aldri kunne oppfylle spesifikke standarder for fullstendighet. Du kan hjelpe ved å legge til manglende elementer med pålitelige kilder .
Stekt aubergine
Karnıyarık er en tyrkisk rett som består av aubergine fylt med en blanding av sauterte hakkede løk, hvitløk, sort pepper, tomater, persille og kjøttdeig.
Rollatini er en italiensk stil som vanligvis er laget med tynne skiver aubergine som er støvet i hvetemel eller lett panert , dekket med ricotta og ofte andre oster og krydder, deretter rullet opp og bakt.

Se også

Referanser

Eksterne linker