Manhattan (cocktail) - Manhattan (cocktail)
| IBA offisiell cocktail | |
|---|---|
 En klassisk 2: 1 Manhattan, laget med whisky, søt vermouth, bitter og kirsebær
| |
| Type | Cocktail |
| Primær alkohol i volum | |
| Serveres | Rett opp ; uten is |
| Standard pynt | Maraschino kirsebær |
| Standard drikkevarer |
.svg){kind=small} |
|
IBA spesifiserte ingredienser 
|
|
| Forberedelse | Hell alle ingrediensene i et glass med isbiter. Rør godt om. Sil over i et avkjølt cocktailglass. |
| Timing | Før middag |
| Merknader | Pynt med en cocktail kirsebær. |
|
Manhattan -oppskrift fra International Bartenders Association
| |
En Manhattan er en cocktail laget av whisky , søt vermouth og bitter . Mens rug er den tradisjonelle whiskyen du foretrekker, inkluderer andre ofte brukte whiskyer kanadisk whisky , bourbon , blended whisky og Tennessee whisky . Cocktailen blir vanligvis rørt og deretter silet i et cocktailglass og pyntet tradisjonelt med en maraschino -kirsebær . En Manhattan kan også serveres på steinene i et lavballglass .
Det whiskybaserte Manhattan er en av fem cocktailer oppkalt etter en bydel i New York City . Det er nært beslektet med Brooklyn -cocktailen , som bruker tørr vermouth og Maraschino -likør i stedet for Manhattans søte vermouth, og Amer Picon i stedet for Manhattans angostura -bitter .
Manhattan er en av seks grunnleggende drinker som er oppført i David A. Emburys klassiker fra 1948 The Fine Art of Mixing Drinks .
Opprinnelse og historie
Populærhistorie antyder at drikken stammer fra Manhattan Club i New York City på midten av 1870-tallet, hvor den ble oppfunnet av Iain Marshall for en bankett arrangert av Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor til Winston ) til ære for presidentkandidaten Samuel J. Tilden . Suksessen med banketten gjorde drikken fasjonabel, og senere ble flere mennesker bedt om å be om drikken ved å referere til navnet på klubben der den stammer - " Manhattan -cocktailen". Imidlertid var Lady Randolph i Frankrike på den tiden og gravid, så historien er sannsynligvis en fiksjon.
Imidlertid er det tidligere referanser til forskjellige lignende cocktailoppskrifter kalt "Manhattan" og servert i Manhattan -området. Av en konto ble den oppfunnet på 1860 -tallet av en bartender ved navn Black på en bar på Broadway nær Houston Street .
Den originale "Manhattan -cocktailen" var en blanding av "American Whisky, Italian Vermouth og Angostura bitters ". Under forbudet (1920–1933) ble kanadisk whisky hovedsakelig brukt fordi den var tilgjengelig.
Noen av de tidligste postene om cocktailen finnes i Charlie Paul's American and other Drinks og OH Byrons The Modern Bartender's Guide , begge skrevet i 1884. Paul beskriver den inneholdende "tre eller fire dråper angostura -bitter, ditto med vanlig sirup; legg til et halvt likørglass vermouth, et halvt vinglass skottisk whisky "og pyntet med sitron. Byron beskriver to versjoner, den ene med fransk vermouth og den andre med italiensk. En annen tidlig oppføring av cocktailen finnes i William Schmidts The Flowing Bowl , utgitt i 1891. I den beskriver han en drink som inneholder 2 streker tyggegummi (gommesirup), 2 streker bitter, 1 dash absint , 2 ⁄ 3 del av whisky, og Anmeldelse for 1. / 3- del av vermut.
Den samme cocktailen vises som en "Tennessee Cocktail" i Shake 'em Up! av V. Elliott og P. Strong: "To deler whisky, en del av italiensk Vermouth, og en skvett bitters helt over is og omrørt kraftig."
Tradisjoner
På den lille nordfrisiske øya av Föhr , er Manhattan cocktail en standard drink på nesten hver kafé, restaurant, og "komme sammen" av lokalbefolkningen. Historien forteller at mange av Föhr -folket emigrerte til Manhattan under havfisketurer, likte drikken og tok den med seg tilbake til Föhr. Drikken blandes vanligvis 1 del vermouth til 2 deler whisky, med en bit bitters, servert iskald, i et iskaldt glass eller med is og en kirsebærpynt.
Variasjoner
Tradisjonelle synspunkter insisterer på at det skal lages et Manhattan med amerikansk rugwhisky . Den kan imidlertid også lages med bourbon eller kanadisk whisky . Manhattan er gjenstand for betydelig variasjon og innovasjon, og er ofte en måte for de beste bartenderne å vise frem sin kreativitet. Noen rister ingrediensene med is i en cocktail -shaker i stedet for å røre den, og skaper et skum på overflaten av drikken. Angostura er de klassiske bitters , men oransje bitters eller Peychauds Bitters kan brukes. Noen lager sine egne bitter og sirup, erstatter sammenlignbare fordøyelsesstoffer i stedet for vermouth, spesialiserer seg på lokale eller sjeldne whiskyer, eller bruker andre eksotiske ingredienser. Et sitronskall kan brukes som garnityr. Noen legger til juice fra kirsebærkrukken eller Maraschino -likøren til cocktailen for ekstra sødme og farge.
Opprinnelig ble bitter betraktet som en integrert del av enhver cocktail, som ingrediensen som differensierte en cocktail fra en slynge . Over tid har disse definisjonene av cocktail og slynge blitt arkaisk, ettersom slyngen har falt ut av generell bruk (annet enn i visse drinknavn), og cocktail kan bety hvilken som helst drink som ligner en martini , eller rett og slett en hvilken som helst blandet drink .
Følgende er andre varianter av det klassiske Manhattan:
- Black Manhattan - erstatter vermouth med Averna .
- Blonde Manhattan - laget med 2 oz moonshine, 1 oz søt vermouth, 0,5 oz appelsinlikør og 3 streker oransje bitter.
- Brandy Manhattan - laget med konjakk i stedet for whisky, og er veldig populær i Wisconsin og Minnesota .
- Cubansk Manhattan - et perfekt Manhattan (se nedenfor) med mørk rom som hovedingrediens.
- Dean Lyder - en vri på det perfekte Manhattan, laget med appelsin og bitterhet , noe som gir det en 'stor, dristig karakter'. Det er oppkalt etter Courtney Lyder , dekan ved UCLA School of Nursing.
- Tørr Manhattan - laget med tørr vermouth i stedet for søt vermouth, og erstatter vanligvis også maraschino -kirsebæret med en vri i tråd med det generelle prinsippet om å redusere cocktailens sødme. En Manhattan laget med tørr vermouth, men beholder kirsebæret i stedet for vri, er noen ganger kjent som et "halvtørt Manhattan", men dette navnet risikerer forvirring med det perfekte Manhattan, hvis mengde vermouth består av like deler søt vermouth og tørr vermouth.
- Fanciulli-legger til de bitre smakene av Fernet-Branca .
- The Fourth Regiment - en klassisk (ca. 1889) cocktail som bruker et forhold på 1: 1 whisky og vermouth , og bruker tre bindestreker med tre forskjellige bitter - oransje bitters, selleribitter og Peychaud's Bitters .
- Metropolitan-ligner en brandy Manhattan, men med et 3-til-1-forhold mellom brandy og vermouth og en skvett enkel sirup .
- Perfekt Manhattan - laget med like deler søt og tørr vermouth .
- Rob Roy - laget med skotsk whisky .
Se også
Referanser
Eksterne linker
-
Media relatert til Manhattan (cocktail) på Wikimedia Commons
