Pepperoni rull - Pepperoni roll

Denne artikkelen handler om en mat som kommer fra det nordlige West Virginia. For omsetning fylt med pepperoni, se stromboli (mat) .
Pepperonirulle
RogersMazzaPepperoniRoll.jpg
Type Brød
Opprinnelsessted forente stater
Region eller stat vest.virginia
Hovedingredienser Hvitt brød , pepperoni

Den pepperoni roll er en italiensk-amerikansk utstoppet rundstykke . Opprinnelig oppfattet som en kullgraveres lunsj, er den populær i West Virginia og noen nærliggende regioner i Appalachian Mountains som Western Pennsylvania , Western Maryland og Appalachian Ohio . I West Virginia er det nesten allestedsnærværende, spesielt i nærbutikker , og er uten tvil den maten som er tettest forbundet med staten. Pepperoni-ruller finnes også i Sørøst-Michigan, hvor de var populære blant bilarbeidere i fabrikkene.

Den klassiske pepperonirullen består av en ganske myk, hvitt gjær- syret brødrull med pepperoni bakt i midten. Under stekingen smelter fett i pepperoni (som er harde ved romtemperatur ), noe som resulterer i at en krydret olje suges inn i brødet. Pepperoniruller spises vanligvis til lunsj eller frokost, enten uoppvarmet eller litt oppvarmet.

Opprinnelse

En pakket pepperonirulle

Pepperoni-rullen ble først solgt av Giuseppe "Joseph" Argiro på Country Club Bakery i Fairmont, West Virginia , i 1927. Rundstykkene oppsto som et lunsjalternativ for kullgruverne i det nord-sentrale West Virginia i første halvdel av 20. århundre. Pepperoni-ruller trenger ikke kjøles ned for lagring og kan lett pakkes til lunsj av gruvearbeidere. Pepperoni og annen italiensk mat ble populær i det nord-sentrale West Virginia tidlig på 1900-tallet, da de blomstrende gruvene og jernbanene tiltrukket mange innvandrere fra Italia . Pepperonirullen ligner på deig- og pølsevalsen , som stammer fra gruvesamfunnene i Storbritannia , så vel som den italienske calzone .

Variasjoner

Variasjoner på den originale pepperonirullen kan inneholde forskjellige typer ost , paprika eller andre ingredienser. Pepperoni inni kan ha flere former, inkludert en enkelt pinne, flere brettede skiver eller strimlet eller malt kjøtt .

Juridiske utfordringer

Pepperoni-ruller sto overfor en juridisk utfordring i 1987 da United States Department of Agriculture (USDA) foreslo å omklassifisere bakerier som produserte rullene som kjøttforedlingsanlegg , og dermed underlegge dem strengere regler. Bakereierne sa imidlertid at kostnadene ved å oppfylle det nye regelverket ville sette dem ut av virksomheten. USDAs forslag ble opphevet etter at Jay Rockefeller , amerikanske senator for West Virginia, grep inn.

Som militære rasjoner

På begynnelsen av 2000-tallet begynte det amerikanske militæret å inkludere en versjon av pepperoni-rullen i en av MRE-ene ( Meals, Ready-to-Eat ) gitt til troppene. På slutten av 2000-tallet endret den amerikanske hæren pepperoni-rullen til sin første streikrasjon . Disse rasjonene er designet for lett infanteri, luftbårne og spesialstyrker under en typisk 72-timers patrulje. Pepperonirullens kompakte størrelse og relativt høye ernæringsmessige avkastning gjør den til en ideell rasjon for disse patruljene. Disse rasjonene ble mye brukt under Operation Enduring Freedom . Militærets ruller er laget av et selskap i North Carolina .

Se også

Referanser

Eksterne linker