Lukt (fisk) - Smelt (fish)
| Lukt | |
|---|---|
|
|
| Dam smelte (Hypomesus olidus) | |
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Kongedømme: | Animalia |
| Filum: | Chordata |
| Klasse: | Actinopterygii |
| Rekkefølge: | Osmeriformes |
| Underordre: | Osmeroidei |
| Familie: | Osmeridae |
| Slekter | |
|
Allosmerus |
|
Smelter er en familie av småfisk , Osmeridae , som finnes i Nord -Atlanteren og Nord -Stillehavet , samt elver, bekker og innsjøer i Europa, Nord -Amerika og Nordøst -Asia. De er også kjent som ferskvannsmelter eller typiske smelter for å skille dem fra de beslektede Argentinidae (sildsmelter eller argentiner), Bathylagidae (dypvannsmelter) og Retropinnidae (australske og New Zealand smelter).
Noen smeltearter er vanlige i de nordamerikanske store innsjøene , og i innsjøene og havene i den nordlige delen av Europa, hvor de løper på store skoler langs saltvannskysten under vårvandring til gytebekkene. I noen vestlige deler av USA har smeltebestandene sterkt redusert de siste tiårene, noe som førte til beskyttelse av dem i henhold til loven om truede arter. The Delta smelt ( Hypomesus transpacificus ) funnet i Sacramento Delta i California, og eulachon ( Thaleichthys pacificus ) funnet i Nordøst Stillehavet og tilstøtende elver, er både beskyttet mot innhøsting.
Noen smeltsorter er blant de få fiskene som idrettsutøvere har fått garn på, ved hjelp av håndholdte dyppgarn , enten langs kysten eller i bekker. Noen idrettsutøvere iser også fisk etter lukt. De blir ofte stekt og spist hele.
Beskrivelse
I størrelse vokser smelter vanligvis til omtrent 20 centimeter (8 tommer) lange, selv om noen arter kan nå 70 cm (28 tommer). Smelteverk er en næringskilde for mange fisk, inkludert laks, stripet bass og innsjøørret .
Som laks er mange arter anadrome , som lever mesteparten av livet i sjøen, men reiser til ferskvann for å avle. Imidlertid tilbringer noen få unntak, for eksempel surfen , hele livet til sjøs.
| Familie Osmeridae | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kladogram av familien Osmeridae. Salangidae og Plecoglossus kan være søsterklader til osmerid -slektene. |
Luktet dyppet
I de kanadiske provinsene og amerikanske delstater rundt Great Lakes er "smelt dipping" en vanlig gruppesport tidlig på våren og når bekkevann når rundt 4 ° C (39 ° F). Fisk oppdages med en lommelykt eller hodelykt og øses opp av vannet ved hjelp av et dyppnett av nylon eller metallnett. Lukten rengjøres ved å fjerne hodet og innmaten. Finner, skalaer og bein av alle unntatt de største av smelter blir tilberedt uten fjerning.
På Maine -kysten var smelter også et tegn på vår, med løp av disse små fiskene oppover bittesmå flodmundinger. Mange av disse bekkene var smale nok til at en person kunne krysse av seg og få et godt smeltepunkt ved å dyppe en bøtte.
Som mat
Nord Amerika
.jpg)
Smelteverk er en viktig vinterfangst i saltvannsutløpene i elver i New England og Maritime Provinces of Canada . Fiskere ville historisk sett gå til vanlige steder over isen ved hjelp av hester og sleder. Lukt tatt ut av det kalde saltvannet ble foretrukket fremfor det som ble tatt i varmt vann. Fisken hadde ingen høy pris på markedet, men ga en kilde til tilleggsinntekt på grunn av overflod. Smelteverkene ble "flashfrosset" bare ved å la dem ligge på isen og deretter selge til fiskekjøpere som kom nedover elvene.
I dag fiskes smelter både kommersielt ved bruk av garn til sjøs, og for rekreasjon ved å håndnetting dem eller spire eller fiske dem gjennom hull i elveis. De er ofte målfisken i små landsbyer som "springer ut" langs frosne elver. Typiske måter å forberede dem til å inkludere steking i mel og smør, eller frityrstek i røre, og de blir noen ganger kokt direkte opp av vannet over små ovner i skurene.
øst Asia
Smelte er populær i Japan, som arten Sprinchus lanceolatus , og serveres vanligvis grillet, kalt shishamo , spesielt når den er full av egg.
Smelt rogn , spesielt fra lodde , kalt masago på japansk, er gult til oransje i farge og er ofte brukt i sushi .
Smelt serveres også på dim sum -restauranter , frityrstekt med hoder og haler festet, identifisert som duō chūn yú (多 春 鱼) eller duō luǎn yú (多 卵 魚), som løst kan oversettes som "fisk med mange egg".
Smelt er en av de viktigste fiskeartene som spises i Tamil Nadu som Nethili yngel, Nethili karuvadu (tørket fisk), kystnære Karnataka , spesielt i Mangalore og Udupi regioner, vanligvis stekt med hoder og halet fjernet eller i karriretter. De kalles 'Bolingei' (ಬೊಳಂಜೆ) i Kannada og Tulu og 'MotiyaLe' i Konkani .
Festivaler
I byen Inje , Sør -Korea ( Gangwon -provinsen ), arrangeres det en isfiskefestival årlig fra 30. januar til 2. februar på Soyang -sjøen, som sammenfaller med at smelten årlig løper ut i ferskvann for å gyte. De er lokalt kjent som bing-eo (빙어) og spises vanligvis levende eller fritert. [1]
I Finland har provinsen Paltamo årlige Norssikarnevaali -festivaler i midten av mai.
For noen italienere, spesielt fra regionen Calabria , stekt får smelte er en tradisjonell del av juleaften middag som består av flere kurs av fisk.
I 1956 erklærte handelskammeret i Kelso, Washington , Kelso, som ligger ved Cowlitz -elven , som "verdens smeltehovedstad". De reiste reklametavler som forkynte dette, og holdt festivaler for de årlige smelteløpene til løpene tørket opp.
Landsbyen Lewiston, New York , på den nedre delen av Niagara-elven, feirer en årlig to-dagers smeltefestival den første helgen i mai. I løpet av festivalen blir omtrent 160 kilo smelte mishandlet og stekt ved Lewiston Waterfront. Smelteprøvene er gratis under festivalen, og donasjoner er velkomne, ettersom de hjelper til med å støtte programmer støttet av Niagara River Anglers. Festivalen har et motto, som er et ordspill: "Lewiston luktet aldri så godt."
Litauen feirer en årlig helgesmeltefestival i Palanga "Palangos Stinta" tidlig i januar.
The American Legion Post 82, i Port Washington, Wisconsin har vært vertskap for sin årlige Smelt Fry siden 1951. Port Washington ligger ved den vestlige bredden av Lake Michigan, 35 mil nord for Milwaukee, og har en lang historie som et fiskesamfunn med kommersielle og sportslige ventures. Legion's Smelt Fry skjer hvert år i midten til slutten av april. I midten av juli arrangerer den sjarmerende byen deres Fish Day-arrangement, regnet som "Verdens største, en-dagers, utendørs fiskeyngel!"
På tidspunktet for den luktet våren kjøre i Neva-elven på hodet av Finskebukta på Østersjøen i St. Petersburg , en Smelt Festival ( Prazdnik koryushki ) er feiret.
The Magic Smelt Puppet Troupe of Duluth, Minnesota har holdt en årlig "Run, Smelt, Run!" marionettbasert andre linje parade, smelteyngel og dansefest siden 2012. Truppen er tidvis vert for andre forestillinger gjennom året.
Se også
Referanser
Eksterne linker
- Froese, Rainer og Daniel Pauly, red. (2006). "Osmeridae" i FishBase . Januar 2006 versjon.