Crithmum -Crithmum
| Samphire | |
|---|---|
|
|
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Kongedømme: | Plantae |
| Clade : | Trakeofytter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterider |
| Rekkefølge: | Apiales |
| Familie: | Apiaceae |
| Underfamilie: | Apioideae |
| Stamme: | Pyramidoptereae |
| Slekt: |
Crithmum L. |
| Arter: |
C. maritimum
|
| Binomial navn | |
|
Crithmum maritimum |
|
Sanktpeterskjerm er et monospesifikt slekten av blomstrende plante i gulrot familien Apiaceae , med den eneste arten sanktpeterskjerm Maritimum , kjent som stein samphire , sjø fennikel eller samphire . Navnet " samphire " brukes også til flere andre ikke-relaterte saftige halofyttarter av kystplanter.
Sea fennikel, eller Rock samphire, er en spiselig vill plante . Den finnes på sør- og vestkysten av Storbritannia og Irland, ved Middelhavet og vestkysten av Europa og på Kanariøyene, Nord-Afrika og ved Svartehavskysten.
Historie, handel og kultivering
På 1600-tallet refererte Shakespeare i King Lear til den farlige praksisen med å samle steinsamfyr fra klipper. "Halvveis ned, henger en som samler samphire; fryktelig handel!" I det 19. århundre, samphire ble sendt i fat av sjøvann fra Isle of Wight til markedet i London i slutten av mai hvert år. Rock samphire pleide å bli gråt i Londons gater som "Crest Marine".
I England ble steinsamfyr dyrket i hager , hvor det lett vokser i en lys, rik jord . Det er nå vanskelig å skaffe frø kommersielt, og i Storbritannia er fjerning av ville planter ulovlig i henhold til Wildlife and Countryside Act 1981 .
Det gjenvunne landet tilstøtende Dover , kalt Samphire Hoe , er oppkalt etter steinsamphire. Landet ble skapt fra bytte fra Kanaltunnelen , og steinsamfyr ble høstet fra de nærliggende klippene.
Kulinarisk bruk
Steinsamfire eller havfennikel har kjøttfulle, delte aromatiske blader som Culpeper beskrev som en "behagelig, varm og krydret smak"
Den stammer , blader og frø pods kan bli syltet i varmt, saltet, krydret eddik , eller bladene brukes fersk i salater .
Havfennikel-sylteagurk i olivenolje eller eddik er en tradisjonell mat fra Italia ( Marche- regionen), Kroatia ( Dalmatia ), Hellas og Montenegro ( Kotorbukta ). Det er kjent som Paccasassi del Conero og brukes som en antipasto, for å følge med fisk og kjøttretter og til å pynt pizza og smørbrød.
Richard Mabey gir flere oppskrifter for steinsamfyr, selv om det er mulig at minst en av disse kan referere til myrsamfyr eller glassurt ( Salicornia europaea ) , en veldig vanlig forvirring.
Eiendommer
Havfennikel har næringsverdi , og er rik på vitamin C, vitamin E og K, jod, karotenoider og flavonoider. Den er også rik på antioksidanter og i omega-3 fettsyrer . Forbruket av sjøfennikel var vanlig blant sjøfolk som et verdifullt hjelpemiddel for forebygging av skjørbuk.
Referanser
Eksterne linker
- BBC Gardeners 'Question Time - hvor det tilsynelatende er en viss forvirring mellom glassurt (myrsamfyr, funnet i Suffolk ) og fjellsamfyr (funnet i Dorset ).
- Biff Vernon diskuterer den vanlige forvirringen mellom myrsamphire og rock samphire, og gjengir et dikt om emnet av William Logan .
- Botanical.com
- Rinci.it
- PubMed.gov
- PubMed.gov
 |
Denne Apiaceae- artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |
 |
Denne grønnsaksrelaterte artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |