Ghirardelli Chocolate Company - Ghirardelli Chocolate Company
 | |
| Type | Datterselskap |
|---|---|
| Grunnlagt | 1852 San Francisco , California , USA |
| Grunnlegger | Domenico "Domingo" Ghirardelli |
| Hovedkvarter | San Leandro , California, USA |
| Produkter | sjokolade produkter |
| Forelder | Lindt & Sprüngli |
| Nettsted | https://www.ghirardelli.com/ |
Den Ghirardelli Chocolate Company er en amerikansk konditor , heleid av sveitsiske konditor Lindt & Sprüngli . Selskapet ble grunnlagt av og er oppkalt etter italiensk sjokolade Domenico Ghirardelli , som etter å ha jobbet i Sør -Amerika flyttet til California. Ghirardelli Chocolate Company ble stiftet i 1852, og er det tredje eldste sjokoladeselskapet i USA, etter Baker's Chocolate and Whitman's .
Historie
Opprinnelse
I 1817 ble Domenico Ghirardelli født i Rapallo , Italia , til en "eksotisk matimportør" og kona. Domenico fikk sin første utdannelse i sjokoladehandelen da han kom i lære hos en lokal godteri som barn. Da han var 20 år, hadde Ghirardelli seilt til Uruguay med sin kone for å jobbe i en sjokolade- og kaffevirksomhet . Et år senere flyttet Ghirardelli til Lima, Peru , og åpnet en konfektbutikk. I 1847, ni år senere, flyttet James Lick (Ghirardellis nabo) til San Francisco, California med 600 kilo Ghirardellis sjokolade. Ghirardelli ble værende og fortsatte å drive butikken sin i Peru.
Flyttet til California
I 1849 mottok Ghirardelli nyheter om gullstreiken ved Sutter's Mill og seilte til California. Etter å ha gjort noen prospektering, åpnet Ghirardelli en dagligvarebutikk i Stockton, California , og tilbyr forsyninger og konfekt til andre gruvearbeidere. Ghirardellis teltbaserte butikk var en av de første butikkene som ble satt opp i området.
Flere måneder senere åpnet Ghirardelli en andre butikk på hjørnet av Broadway og Battery i San Francisco, som i 1850 ble hans første etablering i byen.
Ghirardelli hadde en dagligvarebutikk i Hornitos , California, mellom 1856 og 1859 hvor han perfeksjonerte sjokoladeoppskriftene sine. Restene av butikken kan fremdeles sees i byen.
Tidlig historie i San Francisco
En brann 3. mai 1851 ødela Ghirardellis virksomhet i San Francisco, og noen dager senere brant også hans Stockton -butikk ned. I september samme år brukte Ghirardelli imidlertid de gjenværende eiendelene til å åpne Cairo Coffee House i San Francisco. Dette forretningsforetaket viste seg ikke å lykkes, og Ghirardelli åpnet en ny butikk, kalt "Ghiardelli & Girard", på hjørnet av gatene Washington og Kearny i San Francisco. Like etter tjente Ghirardelli nok penger til å sende til familien sin, som fremdeles bodde i Peru. Han endret selskapets navn til "D. Ghirardelli & Co." og i 1852 importerte han 200 kilo kakaobønner. Selskapet ble stiftet i 1852 og har vært i kontinuerlig drift siden.
Neste år, i 1853, flyttet virksomheten til hjørnet av Jackson og Mason Streets. I 1855 var det nødvendig med et større produksjonsanlegg, og derfor ble fabrikken flyttet til hjørnet av Greenwich og Powell Streets, mens kontoret ble værende på det forrige stedet. I løpet av denne tiden solgte selskapet brennevin, men droppet sin serie med alkoholholdige produkter en gang etter 1871. I 1866 importerte selskapet 1000 kilo kakaofrø i året. På den tiden solgte selskapet ikke bare sjokolade, men også kaffe og krydder til USA, Kina , Japan og Mexico . I 1885 importerte selskapet 450 000 pund kakaofrø.
I 1892 trakk Ghirardelli seg som sjef for selskapet og ble erstattet av hans tre sønner. To år senere, 17. januar 1894, døde Ghirardelli i en alder av 77 år i Rapallo, Italia.
1900-nåtid
I 1900 solgte Ghirardellis selskap bare sjokolade og sennep, etter å ha solgt sine kaffe- og kryddervirksomheter. Ytterligere ekspansjon gjennom årene til forskjellige bygninger tillot selskapet å ekspandere til nye markeder og vokse økonomisk. I 1965 erklærte San Francisco Ghirardelli Square (hvor mange av Ghirardelli -bygningene ble konstruert) som et offisielt landemerke i byen. To år senere flyttet produksjonsanlegg til San Leandro, California ( 37.711 ° N 122.145 ° W koordinater : 37.711 ° N 122.145 ° W ). 37 ° 42′40 ″ N 122 ° 08′42 ″ W / 37 ° 42′40 ″ N 122 ° 08′42 ″ W /
Siden 1960 -tallet har Ghirardelli også flyttet til å fokusere på en restaurantdivisjon ved å selge iskrem komplett med sin berømte varme fudge -sjokoladesaus. I en av de tidligste menyene fra 1960 -tallet inneholdt de fem " Nob Hill Sundaes" som alle er oppkalt etter forskjellige landemerker, historiske aspekter eller lokale skikkelser fra San Francisco ( Twin Peaks , Golden Gate Banana Split , Strike it Rich , The Rock og the Keiser Norton ). Fra og med 2019 har de nå over 15 forskjellige iskrembriller.
I 1963 ble Ghirardelli Chocolate Company kjøpt av Golden Grain Macaroni Company, produsent av Rice-A-Roni . Senere, i 1986, kjøpte Quaker Oats Golden Grain, og dermed Ghirardelli. I 1992 solgte Quaker Oats Ghirardelli Chocolate -divisjonen til en privat investeringsgruppe. John J. Anton, fra den gruppen, ble president og administrerende direktør i det nylig uavhengige Ghirardelli Chocolate Company. Lindt og Sprüngli , fra Sveits , kjøpte Ghirardelli Chocolate Company i 1998 som et heleid datterselskap av holdingselskapet.
Produksjon
I følge deres eget nettsted er Ghirardelli et av få sjokoladeselskaper i USA som kontrollerer alle aspekter av sjokoladeproduksjonsprosessen, og avviser opptil 40% av kakaofrøene som sendes for å velge det selskapet kaller den "høyeste kvaliteten "frø. Selskapet steker deretter kakaofrøene internt ved å fjerne det ytre skallet på frøet og steke innsiden av frøet, eller spissene. Sjokoladen blir deretter malt og raffinert til partiklene er 19 mikrometer store.
Produkter
Ghirardelli produserer flere smaker av sjokolade. Sjokoladen selges i bar form eller i miniatyr firkanter.
Ghirardelli selger også matserveringsvarer, som sjokoladedrikker og sauser med smak, til andre forhandlere.
Problemer funnet
I 2015 testet et uavhengig laboratorium over 120 sjokoladeprodukter for bly og kadmium, og fant at 96 av de 127 av dem inneholdt bly og/eller kadmium over sikkerhetsterskelen definert av California's Proposition 65 .
Basert på disse resultatene sendte As You Sow meldinger til over 20 selskaper, inkludert Ghirardelli og Trader Joe's for ikke å ha gitt lovpålagt advarsel til forbrukerne om at sjokoladeproduktene deres inneholder kadmium eller bly, enten eller begge deler. Drakten ble avgjort i 2018.
Se også
- Abuelita , merkenavnet på meksikansk-basert varm sjokolade
- Domingo Ghirardelli
- Ibarra , merkenavnet på meksikansk basert varm sjokolade
Liste over bønne-til-bar sjokoladeprodusenter