Liste over bønne-til-bar sjokoladeprodusenter- List of bean-to-bar chocolate manufacturers

Et bønne-til-bar- selskap produserer sjokolade ved å bearbeide kakaobønner til et produkt internt, i stedet for bare å smelte sjokolade fra en annen produsent. Noen er store selskaper som eier hele prosessen av økonomiske årsaker; andre tar sikte på å kontrollere hele prosessen for å forbedre kvalitet , arbeidsforhold eller miljøpåvirkning .

Bønne-til-bar sjokoladeprodusenter

Selskap plassering År grunnlagt Produkter Merknader
Ah Cacao Ekte sjokolade Mexico 2003 Sjokoladebarer av en opprinnelse. Håndverksprodusent av mørk sjokolade og relaterte produkter laget av meksikansk kakao. Støtter bevaring av dyreliv .
Alprose Sveits 1957 Sjokoladebarer, napolitains og dragées Inkluderer et besøkssenter
Amano Artisan Chocolate forente stater 2006 Sjokolade med én opprinnelse (barer, couverture), kakaonibs Grunnleggende medlem av Craft Chocolate Makers of America. Madagaskar -baren og Dos Rios Palet d'or har mottatt gullmedaljer fra London Academy of Chocolate.
Amedei Italia 1990 Amedei er et luksuriøst sjokoladeproduksjonsfirma som ligger i Pontedera i Toscana -regionen i Italia.
Amul India 1946
Antica Dolceria Bonajuto Italia 1880 Sjokoladebarer, kringle, sjokoladebrennevin, kakaoøl. Bonajuto er et sjokoladeproduksjonsfirma som ligger i Modica i Sicilia -regionen i Italia.
Askinosie sjokolade forente stater 2007 Sjokoladestenger av en opprinnelse (mørk, mørk melk, hvit), naturlig kakaopulver av enkelt opprinnelse , ristede kakaonibs Bruker direkte handel, betaler bønder over rimelige handelspriser for kakaobønner og deler fortjeneste med dem. En av de eneste små-sjokoladeprodusentene i USA som presset sitt eget kakaosmør.
Barry Callebaut Sveits 1996 Acticoa, Alprose , Sarotti , Jacques Stor produsent av couverture , brukt i mange sjokoladeprodukter. Introduserte rubinsjokolade i 2017.
Blommer Chocolate Company forente stater 1939 Sjokolade, kakaopulver, kakaosmør, sjokoladevin, pannede produkter, sjokoladebelegg, sjokoladeingredienser til konfekt-, kringle- og meieriindustrien Blommer er den største kakaoprosessoren og ingrediensleverandøren i Nord -Amerika, og behandler over 45% av amerikansk kakaoimport. Det er et grunnleggende medlem av World Cocoa Foundation , som jobber for å støtte bærekraftig kakaoproduksjon. Produktlinjen inkluderer organiske og fair-trade produkter. I tillegg til Chicago -fabrikken, driver Blommer fabrikker i East Greenville, PA; Union City, CA; Campbellford, Ontario; og Shanghai, Kina. De eier også World's Finest Chocolate i Chicago.
Bonnat sjokolade Frankrike 1884 Mer enn 40 barer med én opprinnelse Bonnat Chocolatier.
Cailler Sveits 1819 Stort utvalg av sjokoladeplater, inkludert Branche siden 1904, og pralinkasser Grunnlagt i 1819 av François-Louis Cailler . Eid av Nestlé siden 1929
Camille Bloch Sveits 1929 Ragusa og Torino merker og brennevin fylt sjokolade
Castronovo sjokolade forente stater 2012 Sjokoladebarer med kakao med én opprinnelse fra Latin-Amerika , ristede kakaonibs og trøfler Flere priser fra International Chocolate Awards og Academy of Chocolate. Castronovo bruker arvestykker fra Latin -Amerika.
Chocolaterie Robert Madagaskar 1940 Fin og organisk kakao dyrket og gjort til sjokolade på Madagaskar, couverture, bakesjokolade, sjokoladeplater, kakaosmør, kakaonibs Vant gull i verdensfinalen i International Chocolate Awards for sin sjokolade Madagaskar Fine Milk Chocolate 50% Cocoa Bar. Også, Academy of Chocolate global winner.
Chocolala Estland
(Tallinn) 		2013 Sjokoladebarer av en opprinnelse (mørk, mørk melk, kokosmelk, sukkerfri), ristede kakaonibs En liten sjokolademaker.
Kakaoprosesseringsfirma Ghana 1981 Golden Tree sjokoladebarer, sjokolade drikker Halvfabrikater selges under merkenavnet Portem til utenlandske markeder. Konfekturefabrikken produserer sjokoladekonfekt, nemlig sjokoladeplater, sjokoladepålegg, drikke sjokolade og sjokolade dragees. Konfektproduktene markedsføres under merkenavnet GoldenTree.
Domori Italia 1997 Domori er et førsteklasses sjokoladeselskap med hovedkontor i nærheten av Torino .
E. Wedel Polen
(Warszawa) 		1851 Sjokolade, kaker og et utvalg av sjokoladesnacks, godteri og fylte barer. E. Wedel eies av Lotte Group.
Sjokolade El Rey Venezuela 1929 El Rey bruker bare venezuelansk kakao, gjæret og soltørket og behandlet lokalt.
Ethel M sjokolade forente stater 1980 Sprø godteri, karameller og fin likørfylt sjokolade med sjokoladesmak. Ethel M. Chocolates eies av Mars Inc. Selskapet er oppkalt etter moren til Forrest Mars, Sr.
Favoritt Sveits 1826 Avelines, Nougalines Favarger er Sveits eldste sjokoladeprodusent, og får kakaobønnene fra de små vestafrikanske øyene São Tomé og Príncipe.
Fazer Finland
(Helsingfors) 		1891 Karl Fazer Nordic Gourmet sjokolade som ble lansert i 2009 kombinerer de unike nordiske bærene - tyttebær, blåbær, bringebær og hjortbær - med kakao dyrket ved ekvator.
Felchlin Sveits 1908 Primært engrosprodukter Grunnlagt i 1908 av Max Felchlin .
Freia Norge 1889 Freia ble gjort vellykket av Throne-Holst, som også grunnla Marabou. Det ble anskaffet i 1993 av Kraft Foods , som nå er kjent som Mondelez .
Frey Sveits 1887 Anskaffet i 1950 av Migros ; #1 i popularitet i Sveits
Friis-Holm Danmark 2007
Galle & Jessen Danmark 1872 Sjokolade og lakris. Kjent for sine sjokolade frosker og Ga-Jol lakris. Eldste sjokoladefabrikk i Danmark. Anskaffet i 1972 av Toms International .
Garoto Brasil 1929 Anskaffet i 2002 av Nestlé
Ghirardelli forente stater 1852 Siden 1998 har det vært eid av Lindt & Sprüngli . Ghirardelli Square i San Francisco er oppkalt etter denne sjokoladefremstillingsfamilien.
Guittard forente stater 1850 -årene Couverture Guittard lager couverture sjokolade ved hjelp av originale formler og tradisjonelle franske metoder, og leverer sjokolade til See's Candies .
Hachez Tyskland 1890 Trøfler, sjokoladekarameller, sjokoladeplater og sjokolademynter Bremer HACHEZ Chocolade GmbH & Co. ble etablert av Joseph Emile Hachez, en sjokolade av belgisk opprinnelse, 1. juli 1890.
Haighs sjokolade Australia
(Adelaide) 		1915 Haigh's er den eldste familieeide sjokoladeproduksjonsforhandleren i Australia.
Hershey forente stater 1894 Hershey's, Hershey's Kisses, KitKat, Bliss, Heath Bar, Reese's, Dagoba, Scharffen Berger og mange andre. Hershey sluttet med bønne-til-bar produksjon rundt 2007 eller 2008. De produserer bare Scharffen Berger fra bønne til bar. Se også Liste over produkter produsert av The Hershey Company .
Hotel Chocolat Storbritannia 2003 En rekke sjokoladebarer og fylte sjokolade, samlinger av enkelt opprinnelse og enkel plantasjesjokolade samt en rekke salte kakaoprodukter Selskapet begynte som en online -tjeneste før de flyttet inn i sluttbrukermarkedet. Selskapet eier også en kakaoplantasje på St Lucian (The Rabot Estate). Hotel Chocolat har et "Engaged Ethics" -program i St Lucia og Ghana, som søker å gi bønder en rimelig pris og nødvendig støtte.
Ion (sjokolade) Hellas 1930 Ion, Ion Dark, Noisetta, Break, Chocofreta, Nucrema, Serano, 3011, Baloo, O-Mamy Den største sjokoladeproduktprodusenten i Hellas som eksporterer sine produkter til 20 land over hele verden, inkludert USA, Japan og Australia
JS Fry & Sons Storbritannia 1761 Fusjonert med Cadbury i 1919
Kalev Estland 1806 De fleste eller alle produktene er under navnet Kalev.
Kraš Kroatia 1911 Melkesjokolade (Dorina), sjokoladebarer (Dorina, Životinjsko carstvo, Bajadera ), nougat desserter Kraš ble grunnlagt i 1911 som Union, innlemmet i 1950, og ligger i Zagreb , Kroatia .
Läderach Sveits 1962 Ulike sjokolade Grunnlagt i 1962 av Rudolf Läderach
Laima Latvia
(Riga) 		1870
Lindt & Sprüngli Sveits 1845 Lindt, Lindor Lindt utviklet conching -prosessen. Lindt & Sprüngli kjøpte Ghirardelli Chocolates i 1998.
Maestrani Sveits 1852 Sjokoladeplate Grunnlagt i 1852 av Aquilino Maestrani. Selskapet eier merkevarene Minor og Munz
Malagos sjokolade Filippinene
( Davao by ) 		2012 Sjokoladebarer av en enkelt opprinnelse, kakao
Mars, Incorporated forente stater 1911 M & Ms , Snickers , Dove Chocolate og andre. Stor sjokoladeprodusent, med en omsetning på 30 milliarder dollar i 2008.
Mast Brothers forente stater 2007 Sjokoladebarer, sjokoladeøl og sjokoladekonfekt Mast Brothers er en liten produsent med flaggskip i Brooklyn, London og sist Los Angeles. En del av Brooklyn-håndverksbevegelsen og NYCs første bønne-til-bar-produsenter.
Mayordomo Mexico
(Oaxaca) 		Bordsjokolade, føflekk Mayordomo er en produsent av sjokolade laget av lokal kakao. Butikker vil ofte blande bønner med andre ingredienser og male dem etter kundens spesifikasjoner.
Michel Cluizel Frankrike 1948 Michel Cluizel har vært produsent av sjokolade av høy kvalitet i den franske byen Damville i Normandie siden 1948, og har også en butikk i Paris.
Mindo sjokoladeprodusenter USA og Ecuador 2009 sjokoladeplater, bakesjokolade , kakaopulver, kakaomasse, rå hele bønner, nibs Medlem av Craft Chocolate Makers of America. En sjokoladeprodusent med bønne til barer som gjærer og steker bønner. Praktiserer direkte handel.
Mondelez International forente stater 1896 Milka, Suchard, Toblerone, Côte d'Or, Marabou, Cadbury og mange andre Kjøpte Cadburys i 2009
Natra Spania 1950 Ingen merker, bare private label-produkter og samproduksjon for tredjeparter Uavhengig produsent av sjokolade og sjokoladeprodukter, med fokus på private label -virksomheten.
Nestlé Sveits 1866 Nestlé, og mange andre
Omanhene Cocoa Bean Company USA og Ghana 1991 Hovedkontor i USA; sjokolade dyrket og bearbeidet i Ghana
Parré forente stater 2017 Sjokoladebarer og andre sjokoladedekkede produkter
Pacari sjokolade Ecuador 2002 Rå hele bønner, nibs, sjokoladeplater, bakesjokolade, kakaopulver, kakaosmør og andre sjokoladedekkede produkter Det første sjokoladeselskapet som mottok biodynamisk sertifisering. Kakao er produsert ved bruk av fair trade -praksis i Ecuador. Produktene er sertifisert Kosher og Organic.
Patric sjokolade forente stater 2006 Lag sjokoladeprodusent av bønne-til-bar produkter. Produktlinjen inkluderer mørke sjokoladeplater, melkesjokoladeplater og sjokoladeplater med inneslutninger. Vinnere av Good Food Awards 2016 i kategorien sjokolade.
Perugina Italia og USA 1907 Baci sjokolade, italiensk sjokolade, pernigotti gianduiotti, glacia mints, sorrento hard candy, spicchi hard candy, perugina glacia mints, perugina sorrento, lazzaroni cookies Nå en divisjon av Nestlé .
Rick Jordan Chocolatier forente stater

(St. Louis, MO)

2011 Organisk, rettferdig handel, sjokolade fra bønne til bar og konfekt. Vinner av Dessert Professional Top Ten Chocolatiers of North America 2012.
Royce ' Japan 1983
Scharffen Berger forente stater 1996 Sjokoladeplater, varianter av mørk sjokolade Kjøpt av Hershey i 2005; den opprinnelige fabrikken i Berkeley, CA stengte i 2009.
Stollwerck Tyskland 1839 Sprengel , Sarotti , Gubor , Quintie KFT , Thüringer Schokoladenwerk GmbH Eid siden 2002 av Barry Callebaut. De drev også et museum - ved siden av fabrikken - i Köln, Tyskland. Det drives nå av Lindt.
August Storck Tyskland 1903 Et Berlin-basert konfektfirma som har vært i drift i mer enn 100 år
Swisslion Group Serbia , Makedonia , Kroatia , Bosnia -Hercegovina 1962 Bean to bar - mørke/melk/hvite sjokoladeplater (Daria, Duo), Choco Banana, sjokoladepålegg ( Eurocrem ), sjokoladekjeks (Ressana, Choco Biscuit), sjokoladeplater (Linea) En multinasjonal produsent i Sørøst -Europa, med fabrikker i Serbia ( Vršac og Gornji Milanovac ), Makedonia ( Resen og Skopje ), Kroatia ( Sisak ) og Bosnia -Hercegovina ( Trebinje ). Grunnlagt i 1962, med hovedkontor i Beograd , Serbia .
Taza sjokolade forente stater 2006 Bønne-til-bar organisk, steinmalt sjokolade
TCHO sjokolade forente stater 2005 Bønne-til-bar sjokoladefabrikk. Har et program kalt TCHOSource der de samarbeider med bønneoppdrettere for å hjelpe dem med å forbedre kvaliteten på avlingene og for å behandle bønnene mer effektivt.
Theo sjokolade forente stater 2006 Bønne-til-bar sjokoladefabrikk. Den første sjokoladeprodusenten i USA som var både 100 prosent økologisk og fair-trade.
Thorntons Storbritannia 1911 Ulike stiler og typer sjokolade Thorntons i dag er et omsetningsselskap på 180 millioner pund med 360 butikker og kafeer og 230 franchiser sammen med internett, postordre og kommersielle tjenester.
Toblerone Sveits 1908 Særpregede trekantede sjokoladeplater Grunnlagt i 1908 av Theodor Tobler . Uavhengig produsent frem til 1970
Toms International Danmark 1924 Produserer sjokolade, lakris og sukkervarer Toms sysselsetter 1200 - 1700 ansatte avhengig av sesong og produserer årlig 50 000 tonn sjokolade- og sukkervarer
Traidcraft Storbritannia 1979 Selskapet har to komponenter: et allmennaksjeselskap kalt Traidcraft plc, som selger rimelige produkter i Storbritannia; og en utviklings veldedighet kalt Traidcraft Exchange som jobber med fattige produsenter i Afrika og Asia. De solgte den første fair trade -sjokoladen i Storbritannia.
Ülker Tyrkia 1944 Eiere av Godiva Chocolatier
Valrhona Frankrike 1922 Couverture brukt av mange sjokoladebutikker
Venchi Italia 1878 Gourmet-godteribarer, pålegg av nyhet, sjokoladebelagt kaviar, ekstra mørk sjokolade og sjokoladebarer med nøtter Venchi bruker kakao fra plantasjer i Sentral-/Sør -Amerika og Afrika, destillert rom fra Karibia, samt naturlig vanilje.
Venezuelansk svart Storbritannia 1998 Liten produsent av enkelt eiendom 100% sjokoladebarer som bruker venezuelansk kakao. Selskapets lansering ble sendt på TV da serien Willie's Wonky Chocolate Factory ble sendt i Storbritannia i løpet av 2008.
Verkade Nederland 1886 Verkades produkter er tilgjengelige gjennom forhandlere.
Villars-Maitre-Chocolatier Sveits 1901 Sjokoladen deres inneholder mye rørte og dekkede nøtter.
Whitman's forente stater 1842 Mest kjent for Whitmans Sampler; nå en del av Russell Stover Candies .
Whittaker's New Zealand 1896 Ulike smaker av platesjokolade, barer i familieformat, mandelgull og K-barer James Henry Whittaker startet virksomheten i Christchurch i 1896, og den ble senere flyttet til Wellington.
Wilbur sjokolade forente stater 1884 Kjøpt av Cargill i 1992.
Verdens fineste sjokolade forente stater 1949 Selskapet er kjent for sjokoladebarer som vanligvis selges av skoler og sosiale tjenester som en del av innsamlinger. Familieeid og med base i Chicago i over 50 år; kjøpt av Barry Callebaut i mars 2015
Zotter Schokoladen Manufaktur Østerrike 1999 Mer enn 365 varianter av håndskrevne, fylte sjokolade, sjokoladebarer med en opprinnelse, praliner, couvertures, kakaonibs, dragees, kaker, is og kaffe Prisbelønt sjokolade, kåret til "den desidert mest innovative sjokolade av alle" blant de verdens beste sjokoladeprodusentene av sjokoladetester Georg Bernardini

Usortert

Se også

Referanser

Eksterne linker