Liste over irske retter - List of Irish dishes

Dette er en liste over retter som finnes i irsk mat . Irsk mat er en matlagingsstil som stammer fra Irland eller utviklet av irske mennesker . Det utviklet seg fra århundrer med sosial og politisk endring. Den retter tar sin innflytelse fra avlinger som dyrkes og dyr oppdrettet i sin tempererte klima. Introduksjonen av poteten i andre halvdel av 1500 -tallet påvirket deretter Irlands mat deretter og er derfor ofte nært knyttet til Irland. Representative irske retter inkluderer irsk lapskaus , bacon og kål , boxty , coddle og colcannon .

Irske retter

Engelsk navn	Irsk navn	Bilde	Beskrivelse
Bacon og kål	Bágún agus cabáiste		Unsliced tilbake bacon kokt sammen med kål og poteter.
Barmbrack	Bairín bryter		Et syret brød med sultanas og rosiner .
Batter burger			En hurtigmat bestående av en biffpatty tilberedt i røre , lik en pølse . En Wurly burger (stavemåten varierer) er en røreburger som serveres med en hamburgerbolle og pålegg.
Svart pudding	Putóg dhubh		Pølse laget av kokt griseblod, svinekjøttfett, svinekjøtt, svinekjøtt, svinelever, havre, løk, russ (hvetestivelse, salt), vann, salt, pimento og krydder (russ, krydder). Bildet viser skiver med svart pudding (mørk) og hvit pudding (lys).
Boxty	Bacstaí		Finrevet rå potet og potetmos blandet med mel, natron, kjernemelk og tidvis egg, deretter tilberedt som en pannekake på en stekepanne.
Frokostrulle	Rollóg bhricfeasta		En brødrulle fylt med elementer fra en tradisjonell fry-up , designet for å bli spist på vei til skolen eller på jobb. Den kan kjøpes på et stort utvalg av bensinstasjoner, lokale aviskiosker, supermarkeder og spisesteder i hele Irland og Storbritannia . Serveres ofte sammen med kyllingfiletrullen , som er fylt med "vanlig" eller "krydret" stekt kyllingbrystfilet .
Champ Også kjent som "Poundies"	Brúitín		Potetmos og hakket løk (vårløk) med smør og melk.
Torsk	Cadal		Lag med grovt skivede svinekjøttpølser , bacon (vanligvis i tynne skiver, noe fett ryggbacon ), med poteter og løk i skiver.
Colcannon	Cál ceannann		Potetmos med grønnkål eller kål.
Hyttepai	Spill en aoire		Hyttepai er en biff- og grønnsaksblanding med saus toppet med potetmos.
Crubeens	Crúibín		Kokte griseføtter .
Curry chips			Chips og en karrisaus .
Drisheen	Drisín		En type svart pudding .
Farl	Farla		Et tradisjonelt hurtigbrød eller en kake, omtrent trekantet.
Fritert brød	Arán friochta		Brød stekt i baconfett.
Full frokost Også kjent som "full irsk", "irsk yngel" eller " Ulster Fry "	Bricfeasta friochta		Rashers , pølser og egg, ofte servert med en rekke tilbehør som stekt sopp, brus og puddinger.
Hvitløk ost chips			Chips med hvitløk majones og smeltet cheddar ost .
Goody	Gudaí		En dessertrett laget av å koke brød i melk med sukker og krydder.
Gur kake	Cáca gur		En bakverk fra slutten forbundet med Dublin.
irsk stuing	Stobhach/ Stobhach Gaelach		En tradisjonell gryte med lam eller fårekjøtt, poteter, gulrøtter, løk og persille.
Jambon			Et brettet butterdeig fylt med skinke, egg og ost i terninger, servert varmt på delikatesser og ofte spist til frokost eller ellevees .
Limerick Ham	Liamhás Luimnigh		En spesiell metode for å tilberede en baconstang i Irlands kjøkken . Metoden ble opprinnelig utviklet i County Limerick , Irland .
Irsk sjømat Chowder	Seabhdar		En spesiell metode for å tilberede en sjømatsuppe, ofte servert med melk eller creal.
Potetmos	Brúitín		Tilberedt ved å mose nykokte poteter med en potetmaskin , gaffel, riser eller matmølle , eller piske dem med en håndvisp. Noen ganger tilsettes smør og melk.
Pastie	-		En rund, rørt tærte av svinekjøtt, løk, potet og krydder .
Potetbrød	Arán prátaí		Et flatt brød laget av potet og mel, tørrstekt. En sentral komponent i Ulster Fry .
Scone	Scóna		En scone er en enkelt-serving rask brød / kake , vanligvis laget av hvete , bygg eller havregryn med bakepulver som hevemiddel og bakt på ark panner . En scone blir ofte lett søtet og av og til glasert med eggeskyll .
Skjørt og nyrer	-		En gryte laget av svinekjøtt, inkludert nyrer, blære og lever.
Snackboks			Et vanlig menyelement på flishuggere , bestående av chips som serveres i en eske med to vinger eller fat med stekt kylling . En matboks inneholder tre stykker kylling og en matboks fire.
Brus	Arán sóide		En rekke hurtigbrød tradisjonelt laget i en rekke retter der natriumbikarbonat (ellers kjent som natron) brukes som et hevemiddel i stedet for den mer vanlige gjæren . Ingrediensene i tradisjonelt brusbrød er mel , brødbrus , salt og kjernemelk . Noen ganger blir rosiner tilsatt for å gjøre det søtere.
Krydderpose Også kjent som "krydderboks"	Mála spíosrach/ Bosca spíosrach		En fast food solgt i kinesiske gatekjøkken og flismaskiner , som består av chips , sprø kyllingstykker, paprika, løk og diverse krydder blandet sammen i en pose eller boks.
Spice burger			En patty som inneholder biff, storfekjøtt, frokostblandinger, løk og krydder; belagt med brødsmuler og servert som hurtigmat .
Krydret biff	Mairteoil spíosraithe		En herdet og saltet joint av rumpbiff eller sølvbiff , som tradisjonelt serveres til jul eller nyttår.
Taco chips			Chips toppet med taco majones, ost og en chili av kjøttdeig , tomater, paprika og løk.
Hvit pudding	Putóg bhán		Veldig lik svart pudding, men inneholder ikke blod. Inneholder svinekjøtt og fett, suet , brød og havregryn formet til en stor pølseform. Bildet viser skiver av hvit pudding (lys) og svart pudding (mørk).

Se også

• Liste over matvarer og drikkevarer fra Irland med beskyttet status
• Liste over restaurantkjeder i Irland
• Svinekjøtt i Irland

Referanser