Liste over kalde supper - List of cold soups

En bolle med okroshka suppe

Dette er en liste over bemerkelsesverdige kalde supper. Supper har blitt laget siden antikken. I varme klimaer eller om sommeren lager mange kulturer tradisjonelle kalde supper. Disse suppene har en tendens til å være lettere enn vintersupper og inneholder vanligvis mindre fett og kjøtt per porsjon. Noen er rent vegetabilske, men mange bruker lyst kjøtt eller fiskebestand.

Kalde supper

Navn		Bilde		Opprinnelsesland	Oppsummerende beskrivelse
Ajoblanco				Spania	Spansk kald suppe typisk fra Granada og Málaga (Andalucía). Det er også en vanlig rett i Extremadura (Ajo Blanco Extremeño). [1] Denne retten er laget av brød, knuste mandler, hvitløk, vann, olivenolje, salt og noen ganger eddik
Avokadosuppe					Kan tilberedes og serveres som en kald eller varm suppe
Banansuppe				USA, Alaska	Banansuppe er en tykk, melkebasert suppe laget med bananer og servert kald. Denne oppføringen kan forveksles med bananpudding, som vanligvis selges i USA, men dette refererer til suppen og ikke til desserten.
šaltibarščiai				Litauen	Laget av rødbeter med valgfri løk, hvitløk, gulrøtter og selleri eller rotpersille, etc. Tradisjonelt servert varmt eller varmt. En rekke kalde borscht er også kjent som svekolnik eller kholodnik . Den består av betesyr blandet med rømme, kjernemelk, surmelk, kefir eller yoghurt. Den kan serveres over finhakket rødbeter, agurker, reddiker og grønn løk, sammen med halvdeler av et hardkokt egg.
Fruktsuppe					Suppe tilberedt med frukt som hovedingrediens. På bildet er kinesisk fruktsuppe. Noen fruktsupper serveres også varme eller varme.
Gazpacho				Spania	I Andalucía inkluderer de fleste gazpacho -oppskrifter vanligvis foreldet brød, tomat, agurk, paprika, løk og hvitløk, olivenolje, eddik, vann og salt.
Naengmyeon				Korea	Kald nudelsuppe i kald kjøttkraft
Naengguk				Korea	Refererer til alle slags kald guk (supper) i koreansk mat, hovedsakelig spist om sommeren. Det er såkalt changuk, som bokstavelig talt betyr "kald suppe" på ren koreansk, mens begrepet naengguk er en kombinasjon av et hanja -ord og et rent koreansk ord med samme betydning.
Okroshka				Russland	En blanding av for det meste rå grønnsaker (som agurker, reddiker og vårløk), kokte poteter, egg og kokt kjøtt som biff, kalvekjøtt, pølser eller skinke med kvass, som er alkoholfri (1,5% eller mindre) drikke laget av gjæret svart eller rugbrød.
Salmorejo				Spania	Salmorejo er en puré bestående av tomat og brød, som stammer fra Cordoba i Andalucia, Sør -Spania. Den er laget av tomater, brød, olje, hvitløk og eddik. Puréen serveres kald og kan pyntes med spansk serranoskinke i terninger og hardkokte egg i terninger.
Sorrelsuppe				Øst-Europa	Også kjent som shchav , grønn borscht eller grønn shchi . Den kalde versjonen er laget av vann, sorrelblader og salt. Varianter av den samme suppen inkluderer spinat, hagesmerter, mangold, brennesle og tidvis løvetann, goutweed eller ramsløk, sammen med eller i stedet for sorrel. Det kan inneholde ytterligere ingredienser som eggeplommer eller hele egg, poteter, gulrøtter, persillerot og ris.
Svensk fruktsuppe				Sverige	Vanligvis tilberedt med tørket frukt, og vanligvis servert som en dessertrett. Den kan serveres varm eller kald.
Tarator				Bulgaria, Makedonia, Serbia, Hellas, Tyrkia, Balkanregionen	Tarator, tarathor, taratur eller ttalattouri er en suppe, forrett eller saus som finnes i kjøkkenene i Øst -Europa. Det inkluderer vanligvis malt valnøtter, hvitløk og yoghurt eller tahini , og ofte agurk, urter og eddik eller sitronsaft.
Vichyssoise				Frankrike	Vichyssoise er puré av purre, løk, poteter, fløte og kyllingkraft. Den serveres kald.

Se også

• Liste over supper

Referanser

Eksterne linker