Liste over supper - List of soups

En bolle med okroshka suppe

Dette er en liste over bemerkelsesverdige supper . Supper har blitt laget siden antikken .

Noen supper serveres med store biter kjøtt eller grønnsaker igjen i væsken, mens andre serveres som kjøttkraft. En kjøttkraft er en smaksatt væske som vanligvis stammer fra å koke en kjøtttype med bein, en krydderblanding eller en grønnsaksmiks i en periode i et lager .

En pott er en kategori med tykke supper, stuinger eller grøt , hvorav kjøtt og grønnsaker kokes sammen med vann til de danner en tykk mos.

Bisques er tunge fløtesupper som tradisjonelt er tilberedt med skalldyr , men kan lages med alle typer sjømat eller andre ingredienser. Kremsupper er melkebaserte supper. Selv om de kan bli fortært på egen hånd, eller sammen med et måltid, hermetisert, kondensert form av krem suppe er noen ganger brukt som en rask saus i en rekke kjøtt og pasta convenience food retter som gryteretter . I likhet med bisques er chowders tykke supper som vanligvis inneholder en type stivelse.

Coulis var opprinnelig kjøttjuice , og er nå tykke puréer .

Noen supper serveres bare kalde, og andre supper kan eventuelt serveres kalde.

Supper

Navn	Opprinnelse	Type	Særpregede ingredienser og beskrivelse
Aguadito	Peru	Chunky	Peruansk grønn suppe vanligvis laget med koriander , gulrot , erter , poteter og kan ha kylling, høne, blåskjell eller fisk. Den inneholder også ají amarillo (gul chilipepper) og forskjellige andre grønnsaker og krydder. Den grønne fargen skyldes koriander. Det er kjent for å ha potensial for å lette eller lindre symptomer forbundet med bakrusen.
Ajiaco	Colombia	Chunky	I den colombianske hovedstaden Bogotá er ajiaco vanligvis laget av kylling, tre varianter av poteter og Galinsoga parviflora -urten som vanligvis omtales i Colombia som guascas . På Cuba er det en solid gryte laget av storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, grønnsaker og en rekke stivelsesholdige røtter og knoller klassifisert som viandaer .
Açorda	Portugal	Chunky	En typisk portugisisk rett bestående av tynt skiver brød med hvitløk , mye finhakket koriander , olivenolje , eddik, vann, hvit pepper , salt og posjerte egg .
Acquacotta	Italia ( Kalona )	Chunky	Opprinnelig var en bondemat , historisk sett var de viktigste ingrediensene vann, foreldet brød, løk, tomat, olivenolje og eventuelle ekstra grønnsaker eller rester. Det har blitt beskrevet som en gammel rett.
Amish forkynner suppe	forente stater	Chunky	Serveres vanligvis før eller etter Amish -gudstjenester. Noen versjoner er tilberedt med bønner og skinkehaker .
Analı kızlı suppe	Tyrkia	Chunky	Bulgur kjøttboller og kikerter i saus med yoghurt
Ash-e doogh	Iran , Aserbajdsjan, Tyrkia	Potage	En yoghurtsuppe som består av yoghurt og bladgrønnsaker . Serveres varm.
Aush , aash, āsh	Iran, Afghanistan, Tyrkia, Kaukasus	Potage	En rekke tykke supper , servert varme - med mange forskjellige typer oppskrifter og regionale forskjeller.
Avgolemono	Hellas	Potage	Kylling buljong , ris eller orzo , og sitron, tykkere med tempererte egg
Avokadosuppe			Kan tilberedes og serveres som en kald eller varm suppe
Baconsuppe	Europa	Chunky	Bacon , grønnsaker og et fortykningsmiddel. På bildet er selleri og baconsuppe.
Bak kut teh	Indonesia , Malaysia og Singapore	Urte	Består av kjøttfulle svinekjøtt i en kompleks buljong med urter og krydder (inkludert stjerneanis , kanel , nellik , dang gui , fennikelfrø og hvitløk ) i flere timer.
Bakso	Indonesia	Kjøttboller suppe	Kjøttbolle nudelsuppe i rik biffbuljong , noen ganger inkluderer bok choy , nudler, tofu, hardkokt egg, stekt sjalottløk og wontons.
Bygg	Ancient	Chunky	Bygg, grønnsaker og buljong
Batchoy	Filippinene	Nudelsuppe	En filippinsk nudelsuppe laget med svinekjøtt, slakteavl, knust svinekjøtt, kyllingkraft, storfekreft og runde nudler.
Biff nudelsuppe	øst Asia	Nudler	Stekt eller rødstekt oksekjøtt , kjøttkraft, grønnsaker og kinesiske nudler . Den eksisterer i forskjellige former i hele Øst -Asia og Sørøst -Asia , og er populær som en kinesisk og taiwansk nudelsuppe .
Øl suppe	Europa	Drikkesuppe	Oppskrift fra middelalderen ved å bruke oppvarmet øl og brødstykker ; selv om andre ingredienser også ble brukt.
Bergen fiskesuppe	Norge	Fisk	Hvit fisk (hyse, kveite, torsk) og forskjellige grønnsaker i en tung krem
Bilo-bilo	Filippinene	Dessert	En filippinsk dessertsuppe laget av små glutinøse baller (klebrig rismel avrundet ved å tilsette vann) i kokosmelk, sukker, jackfrukt, saba bananer, forskjellige knoller og tapioka perler.
Binakol	Filippinene		en filippinsk kyllingsuppe laget av kylling kokt i kokosnøttvann med revet kokos, grønn papaya (eller chayote), bladgrønnsaker, hvitløk, løk, ingefær, sitrongress og patis (fiskesaus).
Binignit	Filippinene	Dessert	Kokosmelk , klebrig ris , frukt, rotvekster og tapioka -perler, servert varmt, men noen ganger kjølt
Fugleredsuppe	Kina	Geléaktig	Spiselig fuglerede , en dyr delikatesse verdsatt for sin uvanlige tekstur
Borscht	Ukraina	Chunky	Kål og bete -basert suppe med kjøtt. Spises ofte varmt eller kaldt. En nasjonal ukrainsk rett og bredt belorussisk , polsk (uten kål, men med sopp, servert på julaften) og russisk rett.
Bouillabaisse	Frankrike	Fisk	Fiske suppe
Bouillon (suppe)	Haiti		Oppskåret kjøtt, poteter, plantains i skiver , yam, tang, kål og selleri. Tradisjonelt tilberedt på lørdager
Bourou-Bourou	Hellas ( Korfu )	Potage	Grønnsaker og pasta
Brødsuppe	Tyskland	Brød	Uaktuelt brød i en buljong
Brenebon	Den Nederland og Indonesia	Bønner	Nyrebønnesuppe servert i grisebrosjersbuljong , krydret med sjalottløk , hvitløk , salt , sukker , pepper , muskat og nellik . Blandet med hakkede grønne bønner , selleri og løk .
Brun kalvekjøtt		Klar eller lager	Kalvekjøtt
Brun Windsor -suppe	England	Chunky	Lam eller oksebiff , pastinakk , gulrøtter , purre , bukettgarni , Madeira -vin ; populær i England under viktorianske og edwardianske epoker
Bun bo Hue	Vietnam	Nudler	En nudelsuppe fra sentrale Vietnam, med biff.
Buridda	Italia ( Liguria )	Chunky	Sjømat suppe eller stuing.
Butajiru	Japan	Chunky	svinekjøtt suppe
Kålsuppe , kapusniak , kapustnica , zelnacka	Polen Slovakia Russland Ukraina Tsjekkia <	Chunky	Sauerkraut , kjøtt
Caldillo de congrio	Chile		Conger ålhoder , hvitløk , løk , koriander , gulrøtter , pepper , hakkede tomater, fløte, kokte poteter og kongekjøtt.
Caldillo de perro	Spania (sør)		Sjømat, kulmule , hvitløk , olivenolje , sitroner og Sevilla -appelsiner . Det serveres vanligvis med sur appelsinjuice .
Caldo verde	Portugal og Brasil	Chunky	Poteter, tynt skiver grønnkål , med skiver av chouriço tilsatt før servering.
Callaloo	Karibia	Chowder	Taroblad eller andre grønne grønnsaker, vanligvis med svinekjøtt eller krabbe tilsatt for smak. De grønne kalles callaloo varierer fra øy til øy, avhengig av tilgjengelighet.
Canh chua	Vietnam	Fisk	En fiskesuppe fra Sør -Vietnam, syrnet med tamarind .
Canja de Galinha	Portugal , Brasil , Kapp Verde	Chunky	Kylling, pasta og sitron, spesielt populær i delstatene Minas Gerais og Goiás
Karpesuppe [ cs ]	Tsjekkisk Republikk	Fisk	Karpehode og slakteavfall , løk og grønnsaker. Del av tradisjonell tsjekkisk julaftenmiddag.
Gulrotsuppe			Tilberedt med gulrot som hovedingrediens, kan den tilberedes som en suppe i kremstil og som en suppe i kjøttkraft .
Cazuela	Spania	Chunky	Klar buljong, ris, potet, squash eller gresskar, mais og kylling eller biff. Spist i Sør -Amerika og Spania , kombinerer den innfødte og introduserte ingredienser. På bildet er en ecuadoriansk cazuela .
Kastanje bisque	Frankrike	Bisque	Kastanjer er en hovedingrediens
Kyllingnudelsuppe		Nudler	Kylling, lager, nudler, for eksempel eggnudler
Kyllingsuppe		Klar eller lager	Laget av kylling som er ulmet med forskjellige andre ingredienser. På bildet er kyllingsuppe i sørkinesisk stil med sopp og mais.
Kylling grønnsaksuppe		Grønnsakssuppe	Kylling, lager, løk, grønne bønner, gulrøtter, potet
Chorba , shorba	Balkan , Nord -Afrika , Sentral -Europa , Øst -Europa , Sentral -Asia , Midtøsten , Indisk subkontinent	Lager	Regionalt er oppskrifter laget på forskjellige måter, men de fleste er en tynnere kjøttkraftsuppe.
Chupe	Peru	Chowder	Tynn, melket sjømatsuppe, også referert til som Chupe de Mariscos
Chupe Andino	Andesfjellene		Refererer til forskjellige supper og stuinger som er tilberedt i Andesfjellene i Sør -Amerika
Cioppino	San Francisco , California	Fisk	Fiskegryte med tomater og en rekke fisk og skalldyr (italiensk-amerikansk)
Cock-a-leekie	Skottland	Chunky	Purre- og potetsuppe laget med kyllingkraft
Kald borscht / Šaltibarščiai	Litauen	Kald (kjølt)	Rødbete (eller noen ganger tomat), populær i Øst -Europa. En litauisk spesialitet, vanligvis laget om sommeren i en variant, nesten alltid kald. Basert på rødbeter, vanligvis servert med enten varmkokte eller stekte poteter.
Consommé	Frankrike	Klar eller lager
Mais chowder	USA ( New England )	Chowder	I likhet med New England muslinger, med mais erstattet med muslinger i oppskriften
Krabbe bisque	Frankrike	Bisque	Krabbekraft og tung krem
Krem av eplesuppe		Krem	Granny Smith -epler, lager, fløte, krydder
Krem av asparges		Krem	Løk, asparges, kyllingbuljong, tung krem
Krem av brokkoli		Krem	Brokkoli , buljong og melk eller fløte som hovedingredienser
Krem av selleri		Krem
Kremen av kylling		Krem	Masseprodusert i en kondensert suppeform , det finnes også forskjellige ikke-kommersielle og hjemmelagde variasjoner
Krem av potet		Krem
Krem av tomat		Krem
Krem av krabbe	Frankrike	Bisque	På bildet er Maryland fløte med krabbesuppe.
Soppkrem		Krem
Crème Ninon	Sverige	Bisque	Base av en tung lager puré av grønne erter og tørr champagne
Agurkesuppe		Kald (kjølt)	Agurkesuppe er kjent i forskjellige retter.
Cullen skink	Skottland	Fisk	Røkt hyse , poteter, løk og fløte
Curry Mee	Indonesia og Malaysia	Nudler	Tynne gule nudler eller / og streng tynne mee-hoon ( ris vermicelli ) med krydret karrysuppe, chili / sambal , kokosmelk og et utvalg av tørket tofu , reker , blekksprut , kylling , egg , mynteblader og cockle .
Dalithoy	India ( Konkan -regionen)	Varm, grønnsak	Suppe laget med delte gule linser og krydder. Det er en Konkani -stift som ofte serveres over ris.
Dashi	Japan	Kald (kjølt)	Klar fiskekraft laget med kombu (tare) og katsuobushi (røkt bonito flak). Dashi buljong brukes ofte som en base for misosuppe og andre japanske suppekjeder.
Dillegrout	England	Kyllinggryte	Kyllingpott laget med mandelmelk, sukker og krydder som tradisjonelt ble presentert ved kroninger av engelske monarker av herren over herregården i Addington .
Dinengdeng	Filippinene	Gjæret	En tallerken fra Ilocano -folket på Filippinene, lik pinakbet . Det er klassifisert som en bagoong-monamon (gjæret fisk) suppebasert rett.
Andesuppe nudler	Malaysia	Nudler	Retten består av ingredienser som andekjøtt i varm suppe med blandede urter og Bee sua servert spesielt på Penang hawker sentre.
Eggedråpsuppe	Kina	Nudler	Velsmakende suppe tilberedt ved å helle sammenpiskede egg i kokende vann eller buljong
Egusisuppe	Nigeria	Chunky ( medisin )	Grønnsakssuppe
Ezogelinsuppe	Tyrkia	Chunky	Velsmakende suppe laget av rødlinser, bulgur, løk, hvitløk, salt, olivenolje, svart pepper, pepper og peppermynte
Escudella	Catalunya	Nudelsuppe	En tradisjonell katalansk kjøtt og grønnsaker lapskaus og suppe . Vanligvis under julefeiringen.
Fabada Asturiana	Spania (Asturias)	Chunky	Tørkede store hvite bønner (fabes de la Granja, dynket over natten før bruk), svinekjøtt (lacón) eller bacon (tocino), svartpudding (morcilla), chorizo og safran (azafrán)
Fanesca	Ecuador	Fisk	Torskesuppe
Fiskesuppe bee hoon	Singapore	Fisk/sjømat	Sjømat
Fisk		Klar eller lager
Fiskeresuppe	Ungarn	Fisk	Ηot og krydret elvs fiskesuppe med mye varm paprika ( ungarsk : Halászlé )
fransk løksuppe	Frankrike	Potage	Dyp, fyldig kjøttkraft laget med løk og biff. Ofte toppet med krutonger og gruyereost smeltet gyllen på toppen, over kantene på bollen.
Frittatensuppe	Østerrike	Klar	Buljong med smuldret skiver pannekaker , også populær i Sør -Tyskland og Sveits ( Pfannkuchensuppe , Flädlisuppe )
Fruktsoppa	Sverige	Dessert suppe	Vanligvis tilberedt med tørket frukt, og vanligvis servert som en dessertrett. Den kan serveres varm eller kald.
Fufu og Egusi suppe	Nigeria	Chunky	Grønnsaker, kjøtt, fisk og baller med malt melonfrø
Fumet	Frankrike	Klar eller lager	Fiskekraft, ofte konsentrert og brukt som en base for sauser, og vanligvis laget med fiskehoder og bein
Garmugia	Italia ( Lucca , Toscana , Sentral -Italia)	Chunky	Viktigste ingrediensene inkluderer kylling eller grønnsaks lager eller kjøttkraft , asparges, artisjokkhjerter, fava bønner , erter, løk og kjøtt, som pancetta og kalvekjøtt .
Gazpacho	Spania	Kald (kjølt)	Puret tomat og grønnsaker
Ginataan	Filippinene	Chunky	Metode for tilberedning med kokosmelk. På grunn av begrepets generelle natur, kan det referere til en rekke forskjellige retter, hver kalt ginataan , men forskjellige fra hverandre.
Ginestrata	Italia ( Toscana , Nord -Italia )	Klar eller lager	Tynn, lett krydret eggbasert suppe tilberedt med hovedingredienser i eggeplommer, kyllingkraft og Marsala-vin eller hvitvin
Gising-gising	Filippinene	Chunky	En krydret filippinsk grønnsaksuppe eller stuing som tradisjonelt er laget med hakkede vingede bønner (sigarillas eller sigarianas), og kokosmelk krydret med labuyo chili, hvitløk, løk og bagoong alamang (rekemasse).
Peppersuppe med geitekjøtt	Nigeria		Vanlige bestanddeler er geit kjøtt , kreps , Uziza , Negro Pepper (også kalt Uda Ewentia eller Enge) og muskat, slik som Calabash muskat (også kalt Ehu eller Ariwo).
Gogi guksu	Sør -Korea ( Jeju -provinsen )		Svinekjøtt og nudelsuppe
Golden Mushroom	USA		En variant av Cream of Mushroom Soup
Gomguk	Korea	Chunky	Oksekjøttdeler som ribbe, oksehale, bryst, oksehode eller oksebein ved langsom simmering på lav flamme. Kjøttkraft av gomguk har en melkeaktig farge, med en rik og solid smak.
Goulash suppe	Ungarn	Chunky	Biff, svinekjøtt , paprika , paprika, tomat, potet og løk. Ungarsk : gulyas oversetter omtrent som cowboy
Malet nøttesuppe	Vest Afrika		Jordnøtter , også kjent som peanøtter
Kimchi Guk	Korea	Chunky	Kimchi suppe
Gumbo	USA ( Louisiana )	Chunky	Kreolsk suppe fra det amerikanske sørlandet, mest populær i New Orleans. Inkluderer ofte sjømat, laget med reker eller krabbe og andouille pølse og fortykket med en mørk roux .
Harira	Magreb	Chunky	Populær som forrett, men spises også alene som en lett matbit. Det er mange varianter, og det serveres stort sett under ramadanen, selv om det kan lages hele året.
Sterk og sur suppe	Asia	Chunky	Supper fra flere asiatiske kulinariske tradisjoner. I alle tilfeller inneholder suppen ingredienser for å gjøre den både krydret og sur.
Inubaran	Filippinene		En filippinsk kyllinggryte eller suppe tilberedt med kylling tilberedt med bananstein i terninger, kokosmelk (gata) eller kokosfløte (kakang gata), et syrningsmiddel, sitrongress og forskjellige krydder.
Íslensk Kjötsúpa	Island	Chunky	Kjøttsuppe laget med lam og grønnsaker
Joumou	Haiti	Chunky	Svakt krydret gresskar suppe laget av biff, potet, plantains og grønnsaker som persille, gulrøtter, grønnkål, selleri og løk. Den spises hver første januar til ære for haitisk uavhengighet i 1804.
Kadyos, baboy, kag langka	Filippinene	Svinekjøtt	Due erter , skinke Hock , og jackforsuret med Batuan frukt ( Garcinia binucao )
Kadyos, manok, kag ubad	Filippinene	Kyllingsuppe	Due erter , kylling , og banan marg
Kharcho	Georgia	Chunky	Lam, ris, grønnsaker og en sterkt krydret buljong
Kusksu	Malta	Chunky	Kusksu er en tradisjonell maltesisk suppe laget hovedsakelig av sesongens bønner , små pasta perler - lokalt kjent som kusksu - og frisk ġbejniet . Selv om formen er lik, er kusksu pasta, som gir suppen navnet, "ikke å forveksle med couscous ".
Kwāti	Nepal	Chunky	Blandet suppe med ni typer spirede bønner: svart gram, grønt gram, kikerter, åkerbønne, soyabønner, åkerter, hagearter, kobber og risbønner
Laksa	Indonesia og Malaysia	Nudler	Et Peranakan -kjøkken .
Lagman	Usbekistan	Chunky	Pasta, grønnsaker, lammekjøtt og mange krydder
Purre suppe	Wales	Chunky	Purre og ofte poteter. Populær under St. Davids dag. På bildet er purre- og potetsuppe.
Salat suppe			Salat er en hovedingrediens. Noen versjoner puré alle ingrediensene sammen, og salatkrem er en type salatsuppe.
Linsesuppe	Ancient	Chunky	Røde, grønne eller brune linser . Populær i Midtøsten og Middelhavsområdet .
Hummergryte	Spania	Chunky	Krem eller suppebasert suppe med biter av hummer
Hummer bisque	Frankrike	Bisque	Hummerfond, tung krem og sherry
Logg-logg	Filippinene	Nudler	Egg noodle soup (regionale varianter inkluderer Kinalas , Batchoy )
Lohikeitto	Finland	Fisk	Laks , poteter (andre rotgrønnsaker kan tilsettes som rutabaga , gulrøtter, løk), fløte og dill
Lungesoppsuppe	Kina	Slange	Orientalsk Ratsnake -suppe laget med kylling, sitron, chilipepper og kinesiske grønnsaker
Lyvzha	Ossetia	Storfekjøtt	Biff, poteter, løk, hvitløk, gulrøtter og timian, etc.
Maccu	Italia ( Sicilia )	Chunky	fava bønner er en hovedingrediens
Maki mi	Filippinene	Nudelsuppe	En filippinsk tykk svinemørbradssuppe som stammer fra det kinesisk-filippinske samfunnet Binondo, Manila. Den er laget av magert svinekjøtt banket med en hammer til det er mørt. Den marineres i soyasaus, hvitløk, svart pepper, risvin eller eddik og løk før den dekkes med eggehvite eller stivelse (vanligvis stivelse fra mais, søtpotet eller tapioka). Den blir deretter kokt i kokende storfekjøtt, med pisket egg falt og rørt til de danner tråder. Eggnudler (mami) blir også ofte lagt til.
Mami suppe	Filippinene	Nudelsuppe	En populær filippinsk nudelsuppe laget av hvetemelnudler, buljong og tilsetning av kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt) eller wonton -dumplings.
Manhattan muslingekjøtt	USA ( Rhode Island )	Chowder	Tomatbasert muslingekjøtt
Marghi spesiell	Afrika ( Vest -Afrika )		Fisk, grønnsaker, olje, krydder, etc.
Maryland krabbe suppe	USA ( Maryland )	Chowder	Grønnsaker, blå krabbe og Old Bay krydder i en tomatbunn
Matzah ball suppe	Jødisk ( Ashkenazi )	Chunky	Stift mat på påsken . De matzah ball dumplings er tradisjonelt servert i kyllingbuljong med skiver gulrøtter, garnert med hakket persille. Matzo -kuler blir også referert til som knaidel eller knaedle .
Melonsuppe		Varierer	Suppe tilberedt med melon som hovedingrediens. På bildet er en muskmelonsuppe .
Minestrone	Italia	Chunky	Grønnsaker med nudler
Miso suppe	Japan	Gjæret	Dashi lagerbase med oppløst misopasta (gjæret ris, bygg og/eller soyabønner). Vanlige ingredienser inkluderer tofu og tang.
Miyeok guk	Korea	Chunky	Tang
Mohinga	Burma	Fisk	Kikertmel og/eller knust ristet ris, hvitløk , løk , sitrongress , banantre stilk , ingefær , fiskemasse, fiskesaus og steinbit i en rik buljong. Serveres med ris vermicelli .
Mote de queso	Colombia	Ost	laget med ñame (yam) og Costeño -ost.
Mulligan Stew	forente stater	Chunky	Improvisert lapskaus, vanligvis laget med de ingrediensene som er tilgjengelige
Mulligatawny	India	Chunky	Kjøtt, grønnsaker og krydder. Basert på en indisk sausoppskrift.
Naengmyeon	Korea	Kald (kjølt)	Bokhvete nudler i en syrlig iskjøttbuljong, rå julienned grønnsaker, et stykke koreansk pære og ofte et kokt egg og/eller kaldt biff
Nettle suppe	Ancient	Chunky	Ømme skudd av brennesle , populær i Skandinavia og Øst -Europa
New England muslinger	USA ( New England )	Chowders	Bacon, mirepoix , muslingjuice og kremfløte, med andre ingredienser som poteter og hakkede muslinger
Nikujaga	Japan		Kjøtt, poteter og løk stuet i søtet soyasaus, noen ganger med ito konnyaku og grønnsaker
Nilaga	Filippinene		En tradisjonell kjøttgryte eller suppe fra Filippinene laget med kokt biff ( nilagang baka ) eller svinekjøtt ( nilagang baboy ) med forskjellige grønnsaker. Den spises vanligvis med hvit ris og serveres med soyasaus , patis (fiskesaus), labuyo chilis og calamansi på siden.
Okra suppe			Okra
Okroshka	Ukraina Russland	Kald (kjølt)	Kvassbasert grønnsaks- og skinkesuppe
Oksehalsesuppe		Chunky	Oksehalsesuppe er laget med oksehaler . Bruken av ordet " okse " i denne sammenhengen er en arv fra nomenklatur; det brukes ikke noe spesialisert lager av storfekjøttdyr. Minst fem populære og ikke -relaterte versjoner av oksehalsesuppe eksisterer: en tradisjonell koreansk rett, en kinesisk rett som er mer som en gryte, en stekt/grillet oksehale kombinert med suppevariasjon som er en populær rett i Indonesia hvor den kalles som sop buntut . En etnisk rett av de amerikanske sørstatene som sporer sin avstamning tilbake til pre-revolusjonære krigen, og en tykk, rik, saus -lignende suppe populær i Storbritannia siden det 18. århundre. Kreolsk oksehalsuppe er laget av en tomatbase med oksehaler, poteter, grønne bønner, mais, mirepoix , hvitløk og urter og krydder. I Tyskland er det en rekke oksehalsupper (kalt Ochsenschwanzsuppe eller Ochsenschleppsuppe ) som vanligvis inneholder oksehale, forskjellige rotgrønnsaker, urter og også Sherry eller Madeira.
Palmenøttsuppe			Palmekjerne
Panada	Europa	Potage	Brødsuppe laget av brødrester , egg , kjøttkraft og Parmigiano-Reggiano- ost.
Panadelsuppe	Østerrike	Brød	Laget med kjøttkraft, rundstykker og egg
Buksen buko	Filippinene		En filippinsk rett laget av veldig tynne strimler av ungt kokos (buko) kjøtt med forskjellige krydder, grønnsaker og kjøtt eller sjømat.
Pasta fagioli	Italia	Nudler	Kyllingkraft, pasta og grønnsaker.
Gul ertesuppe	Canada	Chunky	Ertsuppe, med opprinnelse fra franske nybyggere i Canada. Også kalt "fransk-kanadisk ertesuppe"
Peanøttsuppe	Afrika	Chunky	Laget av peanøtter , populær i afrikansk mat . På bildet er peanøttsuppe (til venstre) med fufu .
Philadelphia Pepper Pot	USA ( Philadelphia )	Chunky	Beef tripe pepper suppe
Phở	Vietnam	Nudler	Staple noodle soup laget av ulmende marg rik biff leggbena og knoker med stjerneanis , kanel , nellik , kardemomme , koriander , fennikel , forkullet ingefær , og forkullet løk for å lage buljong, servert med ris nudler og diverse kjøtt. Pho Dac Biet , eller "Spesiell kombinasjon" Pho, inneholder vanligvis sjeldne biffskiver, biffballer, tøfler og flankekjøtt. Pho pyntes etter smak med thai basilikum , presset lime, jalapeños , bønnespirer og noen ganger culantro . Sriracha og hoisinsaus er også populære tillegg. Kylling, sjømat og vegetariske varianter finnes også.
Pickle suppe		Chunky	Ulike typer syltede grønnsaker, dill -syltesuppe er en rekke syltesuppe tilberedt med syltet agurk . På bildet er nyre- og syltesuppe med bygg ( rassolnik ).
Svineblodssuppe	Thailand		Thai mat ; en versjon kalles tom lueat mu . Også en del av det kinesiske kjøkkenet , og ble konsumert av arbeidere i Kaifeng "for over 1000 år siden".
Pozole	Mexico	Chunky	Svinekjøtt eller kyllingkjøtt og buljong, hominy , løk, hvitløk, tørket chili og koriander, i en tykk, solid suppe
Psarosoupa (ψαρόσουπα)	Hellas	Fisk	Olje-og-sitronsaus, grønnsaker, ris og saltvannsfisk
Gresskar	Nord Amerika	Glatt eller tykk	Gresskarkremsuppe kan inneholde litt grønn pepper (italiensk), rød paprika, løk, salt og litt olje. Rucola blader topper suppen.
Purée Mongole		Glatt eller tykk	Del erter, tomater, gulrøtter, løk, hvite kålrot, purre, buljong (biff eller kylling), melk; forenklede versjoner kan lages med hermetiske, kondenserte erter og tomatsupper som base; også kalt Cream Mongole
Ramen	Japan	Nudler	Friske eller tørkede nudler i en rekke buljonger med forskjellige påfyll, for eksempel kjøtt som svinekjøtt eller hummer , løk og andre urter ( miso ), og noen ganger til og med mais
Rasam	India (sør)	Potage	Buljong laget på forskjellige måter ved hjelp av forskjellige krydder og tamarind
Rassolnik	Russland	Chunky	Dill pickle suppe. Den inneholder vanligvis gryn, som perlebyg , ris eller havregryn, poteter, greener og urter. Det er enten vegetarisk eller mer vanlig laget med kjøtt (ofte slakteavfall , for eksempel nyre).
Rawon	Indonesia (Surabaya)	Grovt biff	En biffgryte i svart keluaksuppe som stammer fra Surabaya, Øst -Java .
Rishtay / Rqaq o Adas	Midtøsten ( palestinsk )	Bønne / nudler	En hel linsesuppe laget med håndskårne hvete nudler (ligner linguine) og smaksatt med stekt hvitløk.
Hyben suppe (Nyponsoppa)	Sverige	Vannaktig	En suppe laget av blandede hyller , vanligvis servert til frokost eller dessert
Rumfords suppe	Tyskland ( München , Bayern )	Potage	Enkel suppe tilberedt med bygg- eller byggmel og tørkede erter som hovedingredienser som ble brukt til å mate fattige mennesker.
Saimin	USA ( Hawaii )	Nudler	Frisk, myke, ikke-tørkede egg nudler i bonito fisk eller reker sjy med kinesisk, japansk, filippinsk, Hawaii, koreansk og portugisisk innflytelse
Salmorejo	Spania	Kald (kjølt)	Tomatsuppe med hvitløk og brødsmuler
Sambar	India	Tykk, geléaktig	Sambar, også stavet sambhar, er en linse basert vegetabilsk lapskaus eller suppe basert på en buljong laget med tamarind populær i South Indian og Sri Lankas tamilske retter, tilpasset hver til sin smak og miljø.
Samgyetang	Korea	Chunky	Kylling ginseng -suppe laget med klebrig ris , jujubes , kastanjer , hvitløk og ingefær
Sayur Asem	Indonesia	Kald	Grønnsaksuppe, sur og krydret
Sayur Lodeh	Indonesia ( Java )	Grov grønnsaksuppe	Grønnsaksgryte i kokosmelkbasert suppe.
Scotch buljong	Skottland	Potage	Fårekjøtt , bygg og forskjellige grønnsaker
Haifinnesuppe	Kina	Geléaktig	Shark's fin , nesten smakløs, en dyr delikatesse verdsatt for sin uvanlige tekstur
Shchav , sorrel suppe , grønn borsjtsj , grønn sjtsji	Øst-Europa	Chunky	Sorrelsuppe i polsk, russisk, ukrainsk og jiddisk mat. I noen oppskrifter erstattes sorrel med spinat eller hagesmerter .
Shchi	Russland	Chunky	Kålsuppe, en nasjonal russisk rett
Sjømat chowder	Irland	Chowder	Laks, blåskjell, reker og kamskjell i en krembunn
Hun-krabbesuppe	USA ( Charleston, South Carolina )	Chowder	Blått krabbekjøtt og krabberogn
Reker bisque	Frankrike	Bisque	Reke
Sinabawang gulay	Filippinene		En filippinsk grønnsaksuppe laget av bladgrønnsaker (vanligvis moringablader) og forskjellige andre grønnsaker i en buljong krydret med sjømatfond eller patis (fiskesaus).
Sinigang	Filippinene		En filippinsk suppe eller stuing preget av sin sure og salte smak. Det er oftest assosiert med tamarind (filippinsk: sampalok), selv om det kan bruke andre sure frukter og blader som syrer. Det er en av de mer populære rettene i det filippinske kjøkkenet.
Fiskesuppe i skiver	Singapore	Fisk	Fisk, reker og grønnsaker
Snert	Nederland	Chunky	Tykk ertesuppe, spist om vinteren, tradisjonelt servert med pølse i skiver
Solyanka	Russland	Chunky	Syltede agurker, pølser, røkt kjøtt, fisk eller sopp, oliven
Sop saudara	Indonesia (Makassar)	Chunky	Krydret biff suppe inneholder biter av biff og slakteavfall (vanligvis stekt kuas lunger), ris vermicelli , perkedel (stekt potet Patty) og hard kokte egg .
Sopa de Gato	Spania (sør)		Enkel suppe, inneholder vanligvis vann, brød, olje, hvitløk og salt
Sopas	Filippinene	Nudelsuppe	En filippinsk makaronisuppe laget av albuemakaroner, forskjellige grønnsaker og kjøtt (vanligvis kylling), i en kremaktig kjøttkraft med fordampet melk.
Soto	Indonesia	Chunky	Rike supper basert på forskjellige krydderpastaer, buljonger og noen ganger kokosmelk , ofte navngitt etter opprinnelsesområdet. Soto har vanligvis mange garnityr, inkludert spirer, sambal , kjeks, fritters og noen ganger nudler.
Soto Ayam	Indonesia	Nudler	Krydret strimlet kyllingsuppe med nudler og en rekke garnityr som kan inkludere bønnespirer, kokt egg, grønne løk, stekte løkflak , chilisaus, komprimerte riskaker, melinjo -nøtteknekker og potetfritter .
Suppe alla Canavese	Italia		Hvit lager , tomatpuré, smør , gulrot , selleri , løk , blomkål , bacon fett, parmesan , persille , salvie , salt og pepper
Suppe nr. 5	Filippinene	Chunky ( afrodisiakum )	Hovedingrediensen i denne retten er oksens testikler eller/og penis , andre ingredienser inkluderer sitrongress, thai chilipepper, grønn løk, ingefær, løk, hvitløk og fiskesaus.
Sur kirsebærsuppe	Ungarn	Kald (kjølt)	Ungarsk : megyleves . Sure kirsebær , rømme
Sur rugsuppe , hvit borscht , żur	Polen , Hviterussland		Laget av syrnet rug mel (beslektet med surdeig ) og kjøtt (vanligvis kokt svinekjøtt pølse eller biter av røkt pølse, bacon eller skinke)
Sur suppe (fiskesuppe)	Vietnam	Fisk	Ris, fisk, forskjellige grønnsaker, og i noen tilfeller ananas . Begrepet refererer også til forskjellige supper i en rekke nasjonale retter.
Spinatsuppe		Buljong- eller krembasert	Tilberedt med spinat som hovedingrediens
Split ert	Ancient	Chunky	Tørkede erter , for eksempel kålærten . Det er, med variasjoner, en del av kjøkkenet i mange kulturer. Den er grågrønn eller gul i fargen avhengig av den regionale sorten av erter som brukes; alle er sorter av Pisum sativum .
Squash bisque	Frankrike	Bisque
Steinsuppe	Portugal	Chunky	Svinekjøttprodukter (som svart chouriço , vanlig chouriço og bacon), røde bønner og koriander
Stracciatella	Italia	Buljong med biter	Laget ved å dryppe et preparat basert på pisket egg i kokende kjøttkraft under omrøring.
Sup Kambing	Indonesia og Malaysia	Chunky	Geitekjøtt, tomat, selleri, vårløk, ingefær, stearinlys og limeblad, buljongen er gulaktig
Suam na mais	Filippinene	Chunky/sjømat	Maiskjerner, reker, svinekjøtt, bladgrønnsaker
Tacosuppe	forente stater	Chunky	Lignende ingredienser som de som brukes i en taco : kjøttdeig , tomater , hakket grønn chili, oliven , løk , mais , bønner og en pakke tacokrydder . Vegetarversjoner kombinerer bønner med de andre ingrediensene, bortsett fra kjøttdeig.
Talbina	den arabiske halvøy		Talbina er en suppe laget av byggmel, dannet ved å tilsette melk og honning til det tørkede byggpulveret. Det kalles talbina, som kommer fra det arabiske ordet laban som betyr yoghurt (melk/fermentert kvernet melk), på grunn av dets likhet med yoghurt, ettersom det er mykt og hvitt.
Tāng Fěn	Kina	Nudler	Risnudler i buljong, vanligvis biff, kylling eller tilpasset kjøttkraft
Tāng miǎn	Kina	Nudler	Eggnudler i buljong, vanligvis biff, kylling eller tilpasset kjøttkraft
Tapado	Garifuna	Sjømat	Kokosmelk, sjømat, plantains
Tarator	Bulgaria	Kald (kjølt)	Yoghurt og agurker
Tarhana	Tyrkia	Chunky	Fermentert korn og meieri
Tekwan	Indonesia (Palembang)	Tette fiskeboller	Fiskekake eller fiskeboller, jicama og soppsuppe i smakfull kjøttkraft. Spesialitet i Palembang by.
Tinola	Filippinene	Potage	Kylling, skiver grønne papaya , malunggay
Tiyula itum	Filippinene		En filippinsk braisert biff- eller geitesuppe eller gryterett som stammer fra Tausug -folket . Retten er karakteristisk svart på grunn av den unike bruken av forkullet kokosnøtt.
Tom Yum	Thailand	Chunky	Sitrongress , galangal og kaffir lime blad, fiskesaus og limesaft i buljongen, ofte pyntet med reker/sjømat ( Tom Yum Goong ), halmsopp, varm chilipepper og koriander .
Tomatskive	Frankrike	Bisque	Tomater og tung krem; basilikum kan tilsettes for å lage tomat basilikum bisque
Tomatsuppe		Glatt eller tykk	Tomat er hovedingrediensen. Også populær i mange land, inkludert Ungarn ( ungarsk : paradicsomleves ) og Polen ( polsk : pomidorowa )
Tongseng	Indonesia (solo)	Grovt kjøtt	En søt og krydret geitekjøttsuppe , spesialitet fra Solo , Central Java.
Tortillasuppe	Mexico	Chunky	Stekte mais tortillabiter nedsenket i en buljong med tomat og andre ingredienser.
Tteokguk	Korea	Chunky	Tteok (riskake) suppe
Tyrkia suppe	USA , Canada	Chunky	Kalkunfond og kjøtt, grønnsaker (vanligvis løk, gulrøtter, selleri), brede eggnudler eller ris
Ukha eller yushka	Russland Ukraina	Fisk	Ulike typer fisk, grønnsaker, lime, dill , persille og sort pepper
Grønnsakssuppe		Klar eller lager	Grønnsaker som hovedingrediens
Vichyssoise	Frankrike	Kald (kjølt)	Kremet potet- og purresuppe , servert med gressløk
Vori vori	Paraguay	Chunky	Baller av maismel og ost, ofte med kylling
Waterzooi	Belgia	Fisk	Stew laget med fisk (tradisjonell) eller kylling
Bryllupssuppe	USA (italiensk-amerikansk)	Klar eller lager	Grønne grønnsaker, kjøtt, kyllingbuljong
Hvitt biff		Klar eller lager
Hvit kalvekjøtt		Klar eller lager
Vinsuppe	Ungarn	Drikkesuppe	Ungarsk : borleves . På bildet er en vinsuppe med brød
Vintermelon	Kina	Chunky	Vintermelon , fylt med buljong (vanligvis kyllingkraft), grønnsaker og kjøtt, som har blitt dampet i noen timer
Zuppa pavese	Italia	Buljong med biter	Består av buljong der stekte brødskiver og posjerte egg legges inn. Det serveres vanligvis med revet ost .