Blandet sylteagurk - Mixed pickle
.jpg)
Blandede pickles er pickles laget av en rekke grønnsaker blandet i den samme sylteprosessen. Blandede pickles spises omtrent som andre pickles: i små mengder for å legge til smak og for å fremheve et måltid. Blandede pickles vises i mange forskjellige verdens retter.
I amerikansk mat består en blandet sylteagurk av grønnsaker, vanligvis agurker , blomkål , store løk og paprika , samt krydder som hvitløk , dill , allehånde og chilipepper , suspendert i eddik . Blandede pickles kan også kategoriseres som søtt eller surt avhengig av tilsetning av et søtningsmiddel som sukker .
I britisk mat inkluderer blandede pickles vanligvis små hele løk, agurker og blomkål. Noen spesifikke typer britisk blandet sylteagurk er Branston -sylteagurk (mer korrekt omtalt som en smak ) og piccalilli (sistnevnte finnes også i amerikansk mat).
I indisk mat er det mer sannsynlig at en blandet indisk sylteagurk inneholder frukt (for eksempel mango og lime ) samt grønnsaker. Indisk sylteagurk tilberedes med olje, i motsetning til vestlige sylteagurk, og det er mer sannsynlig at den bruker sitronsaft eller annen syre som et syrer i stedet for eddik. Det er regionale variasjoner i krydder og ingrediensene.
Oppskrifter på blandede pickles finnes også i kinesisk mat , Midtøsten -kjøkken og mange andre retter i verden.
Se også
- Chow-chow -Nyt
- Chutney - Sør -asiatiske krydder laget av krydder, grønnsaker og frukt
- Giardiniera - Italiensk smak av syltede grønnsaker i eddik eller olje
- Sør -asiatiske pickles
- Beising - Fremgangsmåte for konservering av mat i saltlake eller eddik
- Torshi - Syltede grønnsaker fra kjøkkenene i mange land på Balkan og Midtøsten
Referanser
Eksterne linker
- Bilder av vestlige blandede pickles (nest siste og tredje til siste bilde)
 |
Denne krydder -relaterte artikkelen er en stubb . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |