Saint-Chinian AOC - Saint-Chinian AOC
Den Saint-Chinian er en fransk vin, fra Languedoc-Roussillon vin regionen i Frankrike . Det er vanligvis en blanding av flere druesorter , og produseres i røde, rosé og hvite versjoner. Siden 1982 er navnet beskyttet av en appellation d'origine contrôlée (AOC, "kontrollert opprinnelsesbetegnelse"). Dens terroir ble oppkalt etter den nærliggende landsbyen Saint-Chinian .
Historie
Forhistorie og antikken
Det regnes som det eldste vinfremstillingsområdet i den gamle Languedoc- regionen i Frankrike (nå kjent som Languedoc-Roussillon og Midi-Pyrénées i Sør-Frankrike) ettersom vingårdene har blitt dyrket siden antikken. Vinmarkene ble utviklet under den romerske tilstedeværelsen i Frankrike, særlig på tidspunktet for utviklingen av Via Domitia , den første romerske veien som forbinder Gallia og Hispania . Vinene som ble produsert på den tiden ble eksportert i keramiske vaser kjent som amforaer , over Middelhavet , og ble veldig verdsatt i Roma . De er nevnt av Cicero og Plinius den yngre i historiene sine.
Middelalderen
I løpet av middelalderen reddet munkene en del av vingården som den gangen, vin ble produsert av klostre og klostre. Mot 1700-tallet utviklet benediktinermunkene vinrankene i Vernazobres- dalen, en biflod til Orb , nær Saint-Chinian.
Moderne tider
Vingården i Languedoc utviklet seg som et resultat av åpningen av Canal du Midi på slutten av 1600-tallet. Vinen kunne deretter eksporteres mot Nord-Frankrike og resten av Europa. I regionen Saint-Chinian har nedgangen i mindre næringer fungert til fordel for vinindustrien. Overskuddet og arbeidsstyrken er overført til denne bransjen.
På 1800-tallet nådde vingårdstørrelsen på Languedoc sitt høydepunkt. Takket være utviklingen av jernbanetransport og økningen i jernbaner, kan vin fra Hérault effektivt sendes mot Nord-Frankrike og Europa. De store vinprodusentene har ofte vinproduserende slotter kjent som "folies". Béziers hevder å være "verdens hovedstad".
Samtiden
Etter andre verdenskrig , og spesielt siden 1970-tallet, har Languedoc-regionen regelmessig lidd under problemet med overproduksjon. Det har derfor vært nødt til å prøve å endre vinpolitikken og fremme kvalitet fremfor kvantitet. Det brukes et forbedret utvalg av druer som er hentet fra andre franske regioner.
I 1951 ble Saint-Chinian klassifisert som Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS), den nest høyeste kategorien av fransk vin.
I 1982 ble området tildelt en Appellation d'origine contrôlée , AOC Saint-Chinian. Søknaden om betegnelsen ble støttet av Raoul Bayou, parlamentariker fra Hérault og tidligere ordfører i Cessenon .
Ved årtusenskiftet gikk Languedoc-regionen gjennom en alvorlig vinproduksjonskrise: overproduksjon, dårlig salg og konkurranse med viner fra den nye verden og den sørlige halvkule på det internasjonale markedet. En rekke samarbeidende vinprodusenter har funnet seg i store økonomiske vanskeligheter og har fått hjelp fra den franske staten eller EU. Det har vært en rekke demonstrasjoner i regionen, noen voldelige, med støtte til folkevalgte ofte fra vinproduserende kommuner. Noen vinavlere er begrenset til å plukke bare sine egne vinstokker.
I 2004 anerkjente Institut National des Appellations d'Origine eksistensen av to kommuner under underappellasjon: Saint-Chinian-Berlou og Saint-Chinian-Roquebrun. I 2004 ble også introduksjonen av Saint-Chinian Blanc-betegnelsen.
plassering
Saint-Chinian AOC ligger ved foten av kantene av Massif Central , platået til Espinouse, vest for departementet Hérault, mellom Béziers og Saint-Pons de Thomières . Den er utsatt mot Middelhavet. Mot nord grenser den til skrubbland. Mot sør går den forbi den vinproduserende sletten til Béziers. Den krysses av Orb, og dens to bifloder, som gir vannet til Saint-Cinian vinstokker, og Lirou , som gir vannet til Puisserguier-vinstokkene.
Geologi
Bakken til AOC Saint-Chinian er delt i to forskjellige sider. Nord for appellasjonen er jorda sammensatt av skifer , akkurat som jorda i Faugères- området. Vinene produsert på disse skistene har en dyp farge, veldig uttrykksfulle i munnen, fruktige og litt sure. Det er disse vinene som er påminnelser om kratmarken og er bevart i ganske lang tid. Sør for appellasjonen, utenfor landsbyen Saint-Chinian, er jorda ganske leirete og krittete. Bakken er enda kritere mot landsbyene Assignan og Villespassans ; mens myrleire -kalkrike jorder dominerer i landsbyene Cazedarnes , Puisserguier , Creissan og Quarante . Vinene som produseres på denne typen jord er svakere og mindre robuste.
Vingårder
Vinmarkene ligger i departementet Hérault , omtrent tjue kilometer vest for Béziers .
Introduksjon
Vinmarkene strekker seg over kommunene: Assignan , Babeau-Bouldoux Berlou , Causses-et-Veyran , Cazedarnes , Cébazan , Cessenon-sur-Orb , Creissan , Cruzy , Ferrières-Poussarou , Murviel-lès-Béziers , Pierrerue , Prades-sur -Vernazobre , Puisserguier , Quarante , Roquebrun , Saint-Chinian , Saint-Nazaire-de-Ladarez , Vieussan og Villespassans .
Druesorter
Druene som brukes på Saint-Chinian er Carignan , Cinsault , Grenache , Lledoner Pelut , Mourvèdre og Syrah . Syrah (pleide å forbedre vinene), Mourvèdre og Grenache representerer omtrent 70% av druene som dyrkes på landet. Carignan-druen brukes til å lage rødviner, mens Cinsault-druen er bedre for å lage fruktige roséviner. Enkelte vinprodusenter tilbyr 100% Carignan-vinstokker, men like vin de Table som disse produktene, som ikke er blandinger i henhold til AOC-regelverket, kan ikke selges under Saint-Chinian AOC-betegnelse.
Dyrkingsmetoder
Spesielt i sør blir vinrankene trent ved hjelp av metalltråder og festet til dem, mens de i nord bruker "beger" -treningssystemet på skrånende vingårder.
Markedsføring
Med hensyn til volumet av vin, er Saint-Chinian AOC den fjerde i Languedoc, bak Corbières , Coteaux du Languedoc og Minervois .