Durif - Durif

Denne artikkelen handler om en rødvinsdrue. For den relaterte varianten, se Syrah . For en annen vindrue som også er kjent som Durif og deler mange synonymer, se Béquignol noir .
Durif / Petite Sirah
Drue ( Vitis )
Durif Ampélographie.jpg
Durif, fargeplate fra Ampélographie. Traité général de viniculture , Tome II (1901)
Arter Vitis vinifera
Også kalt Duriff, Plant Durif, Plant Fourchu, Pinot de Romans og Pinot de l'Hermitage, Petit Syrah
Opprinnelse Montpellier , Frankrike
Anetreforelder 1 Syrah
Anetreforelder 2 Peloursin Noir
Bemerkelsesverdige regioner Australia, California, Frankrike, Israel
Oppdretter François Durif
Kryssår c. 1880
VIVC- nummer 3738

Durif er en rekke av rødvin drue hovedsakelig dyrkes i Australia , California , Frankrike og Israel . Siden slutten av 20-tallet, vingårder ligger i Washington Yakima River -dalen, Maryland , Arizona , Texas , West Virginia , Chile , Mexico 's Baja California-halvøya , og Ontario ' s Niagara halvøya har også produsert viner fra Durif druer. Det er den viktigste druen kjent i USA og Israel som Petite Sirah , med over 90% av plantasjene i California merket "Petite Sirah" som Durif-druer; det amerikanske Bureau of Alcohol (ATF) gjenkjenner "Durif" og "Petite Sirah" som synonymer for samme drue. Den produserer garvviner med en krydret, myk smak. Druen stammer fra et kryss av Syrah- pollen som spirer en Peloursin- plante. Ved noen anledninger kan Peloursin og Syrah vinstokker kalles Petite Sirah, vanligvis fordi sortene er ekstremt vanskelige å skille i alderdommen.

Historie

I 1860-årene holdt den franske botanikeren François Durif en planteskole med flere druesorter hjemme i kommunen Tullins, hvor han mest sannsynlig hadde beplantninger av både Peloursin og Syrah . På et tidspunkt krysset de to vinstokkene pollinering, og Durif oppdaget en ny druesort som vokste i barnehagen hans. Den ble identifisert og kalt Plant du Rif (senere Durif) av ampelografen Victor Pulliat i 1868.

Som en konklusjon av DNA-fingeravtrykk ved University of California, Davis i 1997, ble Syrah identifisert som kilden til pollenet som opprinnelig krysset med Peloursin-blomster. Druens høye motstandsdyktighet mot dunaktig mugg oppmuntret til dyrking tidlig på 1900-tallet i områder som Isère og Ardèche , selv om den relativt lave kvaliteten på den resulterende vinen førte til at druen falt i favør hos lokale vinmyndigheter. I dag er det nesten ikke-eksisterende i Frankrike.

Regional produksjon

Australia og California er nå de to ledende produsentene av Durif. Druen finnes også i Israel , Brasil , Argentina , Chile og Mexico .

Australia

Bekreftet så nylig som 1997, fortsatte gamle beplantninger av Durif å bli brukt til å produsere populær vin i Rutherglen , Victoria- regionen i Australia. Durif dyrkes nå i andre vinregioner i Australia, som Riverina og Riverland , med over 740 dekar (3,0 km 2 ) under dyrking innen 2000.

forente stater

Petite Sirah beplantning ved Concannon vingårder i Livermore Valley, California.

DNA-fingeravtrykk har vist at flertallet av Petite Sirah-plantinger i California faktisk er Durif. Noen vingårder ble funnet å være et felt blanding av Durif og andre varianter, for eksempel Mondeuse noire , alle merket som "Petite Sirah". Vintreet er en populær beplantning i Lake , Mendocino , Sonoma , Napa , Monterey og San Joaquin County . I tillegg til å bli produsert som en sortvin , blandes druen noen ganger med Zinfandel . I år hvor kraftig regn eller overflødig sol har svekket kvaliteten eller utbyttet av Cabernet Sauvignon eller Pinot noir- beplantning, kan Petite Sirah også brukes som en blandingspartner for å styrke vinen. Gjennomsnittsalderen på Petite Sirah-vinstokker har en tendens til å være eldre enn for de fleste californiske vinstokker.

Per desember 2007 viser TTB både Petite Sirah og Durif i 27 CFR § 4.91 som godkjente druesorter for amerikanske viner, men de er ikke oppført som synonymer. Dette betyr at amerikanske produsenter kan produsere Durif-vin, men ikke merke den som Petite Sirah, og omvendt. ATF foreslo at de ble anerkjent som synonymer i Notice of Proposed Rulemaking No. 941 , publisert i Federal Register 10. april 2002, men en beslutning om RIN 1513 – AA32 (tidligere RIN 1512-AC65) ser ut til å bli utsatt på ubestemt tid, sannsynligvis fordi den nye forskriften er bundet i handelskonflikten som vil se TTB anerkjenne Primitivo som et synonym for Zinfandel .

Selv om det ikke var en av de offisielt sanksjonerte druene til Côtes du Rhône AOC , førte Petite Sirahs kobling til Durif til at Californias Rhone Rangers la druen til vinlistene i 2002.

Israel

Petite Sirah / Durif i blomst.

I Israel hadde Petite Sirah en historie som den i California - historisk brukt som en blanding av druer for å legge kroppen til dårligere viner. Imidlertid har Petite Sirah nylig opplevd noe av en vekkelse, både i high-end blandinger og flasker som en enkelt eller majoritetsvariant. Den UC Davis -trained vinmakeren og Ph.D. kjemiker Ya'ir Margalit, kjent med druen fra sin tid i California, viste at Petite Sirah ikke behøvde å bli utsendt til krukkevin da han blandet små porsjoner i reservatet Cabernet Sauvignon. Å se at israelske terroir kunne vokse stor Petite Sirah, vinprodusenter som Lewis Pasco grunnleggelsen vinmakeren i Recanati fulgt etter med en Petite Sirah / Zinfandel blanding, mens andre liker Sea Horse, Carmel , Tishbi , og Vitkin har gjort enkelt Sorte Petite Sirah i i tillegg til å bruke den til blanding.

Petite Sirah og Petite Syrah

Noen ganger blir Petite Sirah feilaktig stavet "Petite Syrah", som historisk har referert til en liten bærklon av Syrah-druen av Rhône- dyrkere. I California introduserte innvandrere vinavlere Syrah i 1878 og brukte uttrykket "Petite Syrah" for å referere til de lavere avlingene som vinrankene da produserte i California. Den faktiske Petite Sirah (Durif) ble deretter introdusert i 1884.

Vinavl

Durif-blad.

Den "petite" i navnet på denne druen refererer til størrelsen på bærene og ikke vintreet, som er spesielt kraftig. Bladene er store, med en lysegrønn øvre overflate og lysere grønn nedre overflate. Druen danner tettpakket klynger som kan være utsatt for rotting i regnfulle omgivelser. De små bærene skaper et høyt forhold mellom hud og juice , som kan produsere veldig tanniske viner hvis saften går gjennom en utvidet maserasjonsperiode . I nærvær av nye eikefat kan vinen utvikle en aroma av smeltet sjokolade .

I det 20. århundre kategoriserte ampelograferne Louis Levadoux og (tiår senere) Linda Bisson Durif som medlem av Pelorsiens økogruppe sammen med Bia blanc , Béclan , Dureza , Exbrayat , Jacquère , Joubertin , Mondeuse blanche , Peloursin, Servanin og Verdesse .

Vin

Et glass Californian Petite Sirah.

Petite Sirah produserer mørke, blekkfargede viner som er relativt sure , med fast konsistens og munnfølelse; den bouquet har urte og svart pepper overtoner, og tilbyr typisk smaker av blå frukt, sort frukt, plommer, og spesielt blåbær. Sammenlignet med Syrah er vinen merkbart mer mørk og purpurfarget, og vanligvis rundere og fyldigere i munnen, og gir en lysstyrke som Syrah mangler. Vinene er veldig tanniske, med aldringsevne som kan overstige 20 år i flasken. Petite Sirah kan noen ganger være ganske "kort", det vil si at smaken ikke henger igjen i munnen, derav fordelen med å blande seg med en annen drue som kan mangle dybden i ganen, men gir lengde og eleganse.

Referanser

Eksterne linker