Falerniansk vin - Falernian wine
Falernia-vin ( latin : Falernum ) ble produsert av Aglianico- druer (og muligens også Greco ) i bakkene av Mount Falernus nær grensen til Latium og Campania , hvor den ble den mest anerkjente vinen som ble produsert i det gamle Roma ; Silius Italicus tilskrev sin opprinnelse en mytisk figur som heter Falernus, som levde på slutten av 3. århundre f.Kr. Ansett som en " første vekst " eller " kultvin " for sin tid, ble den ofte nevnt i romersk litteratur, men har siden forsvunnet. Det var tre vingårder (eller appelleringer ) som ble anerkjent av romerne: Caucinian Falernian fra vingårdene i de høyeste bakkene av Falernus-fjellet; Faustian Falernian, den mest berømte, fra land i de sentrale bakkene som tilsvarer de nåværende kuperte områdene i byen Falciano del Massico og Carinola di Casanova, eid av Faustus , sønn av den romerske diktatoren Sulla ; og vin fra de nedre bakkene og sletten som bare ble kalt Falernian. Området er nå okkupert av de moderne vingårdene Rocca di Mondragone og Monte Massico .
Kjennetegn
Falernian var en hvitvin med et relativt høyt alkoholinnhold, muligens 30 bevis , eller 15% ABV . I sin beskrivelse av Faustian Falernian, henviste Plinius den eldre til dette da han bemerket "Det er den eneste vinen som tar lys når en flamme påføres den". En flammende drink krever rundt 40% ABV. Den ble produsert av senhøstede druer utelukkende som en kort fryse, eller en serie frost ble sagt å forbedre den resulterende vinsmaken. Vinen fikk vanligvis maderisere og eldet i 15–20 år i leireamfora før den drakk. Oksidasjonen ga vinen en farge gult til mørkebrunt. I 37 f.Kr. skrev Varro i Res Rusticae at Falernian økte i verdi etter hvert som den modnet, og Plinius registrerte at Falernian fra den berømte Opimian-årgangen 121 f.Kr. ble servert på en bankett i 60 f.Kr. for å ære Julius Caesar for sine erobringer i Spania. Det var tre bemerkelsesverdige varianter: Dry (Latin austerum ), Sweet ( dulce ) og Light ( tenue ).
Popularitet i romertiden
Legen og gourmet Galen , skriver c. AD 180, tvilte på at all den falenske vinen som ble solgt i det romerske imperiet muligens kunne være ekte. Det var tydeligvis fortsatt altfor populært på den datoen. Det var en av de første vinene som ble eksportert til Storbritannia mens det var en romersk bosetning, men uansett grunn må Falernian gradvis ha mistet gunst under det senere romerske imperiet, selv om det fortsatt var en av de syv navngitte (og dyrere) viner hvis maksimumspris for hærkjøp ble fastsatt av keiseren Diocletian rundt 300 e.Kr.
Som en del av ruinene av det gamle Pompeii , noterer en prisliste på veggen til en bar
- For en " som " kan du drikke vin
- For to kan du drikke det beste
- For fire kan du drikke Falernian.
Den romerske dikteren Catullus hyllet dyderne til Falernian i et av diktene hans
- Kom, gutt, du som serverer den gamle Falernian,
- fyll opp sterkere kopper for meg,
- som loven til Postumia, elskerinnen til festene, ordinerer,
- Postumia mer spissete enn spissen drue.
- Men vann, begynn, bort med deg, vann,
- ødeleggelse av vin, og ta bolig
- med nøye folk. Dette er den rene tyoniske guden.
Den romerske dikteren Horace nevner Falernian i Odes 2.3 :
- Husk når ting er plagsomme
- å holde et jevnt sinn og også i velstand
- Vær forsiktig med for mye
- lykke, dødelig Dellius,
- Enten du har levd tiden din i tristhet,
- Eller om du kanskje er borte i glede dager
- Spredt ut på engene
- Med en myk årgang av Falernian.
Det var også vinen Petronius , i Satyricon , har Trimalchio serverer til middagsbanketten. Quintus Dellius klaget til Cleopatra at mens han og andre dignitarer fikk servert sur vin av Antony i Hellas, drakk Augustus katamitt Falernian i Roma. Dette refererer til Sarmentus, den tidligere slave av Marcus Favonius , som ble kjøpt av Octavian og som Octavian-fiender hevdet å være en katamitt, selv om historikeren Josiah Osgood avviser dette som ingenting annet enn et bakvaskelse "plantet av tilhengere av Marc Anthony".
Dionysius av Halikarnassos i bok XIV. 6, 6-9, 2, som beskriver gallere som herjer i Alban-distriktet under deres ekspedisjon til Roma, skriver: "... Der drakk mye ublandet vin som alle gorgled seg med mye mat (vinen som er produsert der er den søteste av alle viner etter den falenske og er mest som honningvin), tok mer søvn enn det var deres skikk ... "
Se også
Bibliografi
- Andrew Dalby, Mat i den gamle verden fra A til Å . London, New York: Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7 .