Falernum - Falernum

For den gamle romerske vinen, se Falernian vin .
Falernum og is

Falernum ( uttalt fə- LUR -nəm ) er enten en 11% alkohol sirup likør eller et alkoholisk sirup fra det karibiske. Det er best kjent for bruk i tropiske drikker. Den inneholder smaker av ingefær , lime og mandel , og oftest også av nellik eller krydder . Det kan betraktes som en krydret versjon av orgeat sirup .

Skjemaet kan være alkoholholdig (siruplikør) eller alkoholfri (sirup). Versjoner med alkohol er generelt lavere bevis (≅15 ABV), legger til rom og understreker fedd, ingefær eller krydder med smak av krydder til bruk ved blanding av cocktailer , typisk tropiske drikker eller tikidrikker . Det nytes også på steinene.

Avhengig av sukkerinnhold er konsistensen ofte tykk og blir derfor noen ganger referert til som "fløyel falernum" på grunn av følelsen den etterlater på tungen. Merker varierer og fargen kan være hvit til lys gult, og den kan være klar eller gjennomsiktig.

Historie

Opprinnelsen til falernum kan dateres tilbake til 1700 -tallet, da den ble laget som et slag i områdene rundt Barbados. Det er en viss uenighet om opprinnelsen til navnet, og om de tidligste versjonene ville ha inkludert stepping av mandler. De samme referansene hevder også at tidligere versjoner inneholdt bitter som malurt. Inkluderingen av bitters historisk ser ut til å bli bekreftet av en artikkel fra 1982 som ble vist i The New York Times .

I det litterære magasinet All the Year Round , som den gang eide Charles Dickens Jr. , skrev en ikke navngitt forfatter om falernum i 1892, og beskrev det som "en nysgjerrig likør sammensatt av rom og limejuice".

Den tidligste kjente referansen i barhåndbøker ser ut til å være 1930 -tallet. En produsent hevder at oppskriften hans stammer fra 1890 og vant priser allerede i 1923.

Bruk i cocktailer

Drikker som bruker falernum inkluderer:

Se også

Referanser