Floc de Gascogne - Floc de Gascogne
Den Floc de Gascogne er en regional aperitiff fra Côtes de Gascogne og Armagnac regioner i Sud-Ouest vin regionen i Frankrike. Det er en vin de likør forsterket med armagnac , den lokale konjakk . Den har hatt Appellation d'origine contrôlée- status siden 1990. Andre steder i Frankrike lages det analoge drinker ( Pineau des Charentes i Cognac- sonen, Macvin i Jura; det er også Pommeau , på samme måte laget av blanding av eplejuice og eplebrennevin ).
Historie
Floc de Gascogne er produsert etter en oppskrift som har vært i bruk i den franske regionen Gascogne siden 1500-tallet. Navnet "Floc de Gascogne" ble laget av Henri Lamor, en vinprodusent fra Cravencères, i 1954. Ordet "flokk" kommer fra det oksitanske språket og betyr blomsterbukett.
Kjennetegn
Floc de Gascogne er en mistelle , en vin de likør (en forsterket søtvin) laget av 1/3 armagnac og 2/3 fersk druesaft begge fra vinområdet Armagnac / Côtes de Gascogne . Begge disse må produseres av samme vingård.
Floc de Gascogne produseres i både hvite og rosé-varianter. Alkoholprosenten er mellom 16 og 18% vol. Etter blanding oppbevares Floc i ti måneder i produsentens kjeller og må godkjennes av en ekspertkomité før den kan selges under betegnelsen Floc de Gascogne.
Den brukes ofte som aperitiff, men også som en dessertdrink. Det bør konsumeres mens det er kult, og er flott på is. Mandel, jasmin, roser, honning, sort frukt og krydder er karakteristiske notater. Floc skal være full innen et år etter produksjonen. Når en flaske er åpnet, kan den oppbevares i opptil tre måneder i kjøleskapet.
Armagnac / Côtes de Gascogne-regionen
Regionen er delt inn i tre forskjellige produksjonsområder:
Produksjonsområdet er spredt over tre regioner: Gers , Lot-et-Garonne og Landes . Bare druer høstet i denne regionen kan destilleres til Armagnac. Armagnac-området og Côtes de Gascogne har samme grenser. Hele AOC dekker vingårder på til sammen 15.000 hektar.
Druesorter
- Floc de Gascogne blanc: Colombard , Ugni blanc og Gros Manseng
- Floc de Gascogne rosé: Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon og Merlot