Terrasses du Larzac - Terrasses du Larzac
Terrasses du Larzac er en Appellation d'origine contrôlée (AOC) i Côteaux du Languedoc i Sør-Frankrike (fransk Occitania ) opprettet i 2005 for rødviner laget av druer Syrah , Grenache og Mourvèdre , med akseptable tilsetninger av Cinsaut og Carignan , og dyrket i noen av de høyeste vingårdene i Côteaux du Languedoc i bakken av Cevennes .
Betegnelsen omfatter St-Saturnin (sitert av Jancis Robinson som "en av de mer spennende av de navngitte crus innenfor Coteaux du Languedoc betegnelsen inkludert deler av St-Guiraud, Jonquières, og Arboras", og Montpeyroux (sitert av Robinson som, "den høyest navngitte cruen i Côteaux du Languedoc i Sør-Frankrike, og med nærliggende Pic-St-Loup, den mest spennende").
Terrasses du Larzac-regionen omfatter landsbyene Aniane og Jonquières, Hérault - respektive hjem til Mas de Daumas Gassac (1974) og Mas Jullien (1985) og stedet for renessansen i Languedoc- vin.
En av Frankrikes siste appellasjoner (2005) overlapper den delvis med Roquefort , Frankrikes eldste og verdens første appellasjon (1925) i landsbyene Pégairolles-de-l'Escalette og Octon . Her beiter Lacaune, Manech og Basco-Béarnaise for produksjon av Roquefort sammen med dyrking av Grenache, Syrah og Mouvedre for Terrasses du Larzac-vin.
Produksjonssone
Terrasses de Larzac-området ligger nord for Hérault- avdelingen. Det er i en asymmetrisk V-form krysset av den nord- sørstrømmende elven Hérault . Den Causse du Larzac går langs hele nordlige grensen. I vest strekker den seg langs elvebunnen Lergue, mens den nordøst strekker seg langs sidene av Séranne-fjellene, langs Buèges-dalen. Mount Saint Baudille stiger fra sentrum ved den første foten av Larzac . Ved foten av Causse du Larzac er det en rekke gamle terrasser rundt 50 meter over elvene Hérault og Lergue. Mens noen bakker som danner en naturlig grense for Terrasses du Larzac, stiger til over 800 meter, ligger områdene under vinstokker og klassifisert som AOC Coteaux du Languedoc fra 50 - 300 meter (165 - 990 ft) oppover bakkene av Causse og på de gamle terrassene. Klimasonen med de største temperaturvariasjonene i regionen, den nyter relativt kjølige sommernetter takket være avstanden fra havet og nærheten til den fjellrike Causse. Som et resultat modnes druene sakte og jevnt, noe som er gunstig både for fargen og vinens aromatiske egenskaper.
Landsbyer
Aniane , Arboras , Le Bosc , Brissac , Causse-de-la-Selle , Ceyras , Gignac (del), Jonquières , Lagamas , Lauroux , Mérifons , Montoulieu , Montpeyroux , Moulès-et-Baucels , Murles , Octon , Pégairolles-de- Buèges , Pégairolles-de-l'Escalette , Poujols , Puéchabon , Saint-André-de-Sangonis , Saint-André-de-Buèges , Saint-Félix-de-Lodez , Saint-Guiraud , Saint-Jean-de-Buèges , Saint-Jean-de-Fos , Saint-Jean-de-la-Blaquière , Saint-Privat , Saint-Saturnin-de-Lucian , Soubès , Usclas-du-Bosc .
Jord og klima
Sandy, steinete jordarter, røde ruffer i horisontale lag: kalksteinsmel med overhengende klipper av Jurassic kalkstein. Nærmere Hérault, kryoklastiske kalksteinsdepoter med terrasser av helvetesild ned til elven.
Klimasonen med de største temperaturvariasjonene, den nyter relativt kjølige sommernetter takket være avstanden fra havet og nærheten til den fjellrike Causse. Som et resultat modnes druene sakte og jevnt, noe som er gunstig både for fargen og vinens aromatiske egenskaper.
Produksjonsregler
Druer kan bare komme fra landpakker som er identifisert av produsentene og godkjent av INAO. Av de 168 regionale kommunene kan 32 produsere Terrasses du Larzac-vin. Appellasjonen er kun for rødviner. En blanding av minst to druesorter er obligatorisk, inkludert druesortene Syrah, Grenache og Mourvèdre (minimum 60%) med Syrah, Grenache eller Mourvèdre begrenset hver for seg til 75% og Syrah og / eller Mourvèdre 20% minimum, Cinsault og Carignan (Maks 30%). Vinene må være over 12% alkoholnivå, og fra utbytter ikke mer enn 45 hektoliter per hektar. Vinranker må plantes med 4000 planter per hektar med en maksimal avstand mellom rader på 2,50 meter, beskjæres kort med ikke mer enn ti fornyelsesskudd per plante, og ingen vinstokker under deres 5. år kan brukes.
Historie
Romerne plantet først vinstokker i Terrasses du Larzac-området. Landet rundt Lodève hadde stor tiltrekningskraft og strakte seg som den gjorde langs den travle romerske veien som forbinder Cessero (St. Thibéry) med Segodunum (Rodez).
Benediktinerperioden
Stiftelsen av klosteret Aniane i 782, hoveddelen av den europeiske benediktinerorden, fører til gjeninnføring av vinstokker til det enorme ubebodde innlandet i området rundt Clermont l'Hérault og Lodève. Innflytelsen fra benediktinermunkene i Aniane og Saint-Guilhem-le-Désert , bevist av antall romanske kirker og priorier som strekker seg opp til Buèges-dalen, ble ledsaget av dyrking av vinstokker på terrasser med utsikt over Buèges-dalen og produksjon av vin laget i kjellere av benediktinske priorier grunnlagt av klosteret Saint-Guilhem-le-Désert i det 10. og 11. århundre. Lokale produsenter dukket opp senere ved å bruke glassblokker av steinfat for vinfremstilling i hvelvede kjellere i landsbyhus.
Det 16. og 19. århundre
Fra 1500-tallet og utover godkjente grunneierne rydding av krattmark ved foten for å tillate vinstokker, oliven og mandeltrær å bli plantet, ofte på steinbelagte terrasser ( faysses .) I det 17.-18 . Århundre vokste eau de vie produksjonen førte til en større velstand for druedyrkerne som førte til etablering av et destilleri i de fleste landsbyer. Utvikling av handel med de som bor i Massif Central (som byttet metall fra lokale gruver, kjøtt, melk og frokostblandinger for vin, samt tørket fisk og krydder fra kysten) fører til at Montpeyroux ble et viktig handelssenter. Senere ble Pas de l'Escalette over Lodève til, og landskapet rundt Pégairolles de l'Escalette er dekket med små vannrette steinvegger gravd inn i de vertikale, steinete åssidene samt konstruksjon av ' capitelles ' (steinhytter) der drue produsenter eller gjeter kunne lagre materiale og husly langt derfra. Marly-dekretet i 1770 tillot større landklarering, med vingården plantet på garriguen og tillot produksjon av vin å bli en seriøs økonomisk aktivitet.
19. til 20. århundre
Katastrofen rammet i 1850. Først oïdium, deretter phylloxera. Som i store deler av Frankrike ble vinrankene i regionen nesten totalt ødelagt, og de fleste produsenter valgte å grave opp eldre vinstokker og gjenplante pode på amerikansk rotstamme.
Sent på 1900-tallet
Pionerer som Aimé Guibert - Mas de Daumas Gassac ( Aniane ) i 1974 og Olivier Jullien - Mas Jullien ( Jonquieres ) i 1985, og senere Laurent Vaille - Domaine de la Grange des Pères ( Aniane ) i 1992 ledet veien til en gjenoppdagelse av kvalitetsvekst i regionen inspirerer utallige andre produsenter og interesse fra utenlandske investorer som Robert Mondavi , hvis ønske om å lage en av verdens fineste viner i appellasjonens Massif de l'Arboussas er godt dokumentert.
I 2008 skrev Andrew Jefford (forfatter av The New France ) om betegnelsen:
"Hvor er den største terroren i Languedoc? Du kan gjøre en sak for Faugères , for Pic St Loup , for deler av St. Chinian , for Minervois La Livinière , kanskje for La Clape , men etter turen min må jeg si det hvis du var for å skrive ut en sjekk på en million euro og be meg om å gå for å finne et sted å lage god rødvin, vil jeg se nærmere på Terrasses du Larzac. "
Produsenter
Produsenter inkluderer: Les Souls, Domaine d'Anglas, Domaine Montcalmes, Domaine Joseph Berth, Domaine de Malavieille, La Reserve d'O , Mas des Brousses, Domaine Coston, Domaine Jordy, Mas du Pountil, Domaine de Blancous, Château de Jonquieres , Mas de l'Ecriture , Mas Cal Demoura , Domaine la Croix Chaptal, Domaine des Conquettes, Domaine les Caizergues, Clos du Serres. Domaine de Granoupic, Domaine Honore Audran, Mas Brunet, Mas Fabregous, Mas Haut-Buis , La Bastide des Oliviers. Domiane des Tremieres, Les domaines du Cap, Domaine La Sauvageonne , Domaine des Cres Richards , Cave des Vignerons du Pegairolles , Cave les Coteaux de Bueges , Cave les treilles d'Aniane, Les Coteaux du Castellas, Cave de Vignerons de St Felix-St Jean. Cave Tours et Terroirs. Domaine de la Deveze, Domaine des Vabres, La Pèira en Damaisèla , Causse d'Arboras , Mas des Chimères , Mas Plan de l'Om . Domaine de Familongue, Domaine du Pas de l'Escalette , Mas de la Seranne , Mas Conscience , Mas de l'Erme , Château Capion .