Samuel Smith Old Brewery - Samuel Smith Old Brewery

Samuel Smith bryggeri
Type Ubegrenset selskap
Industri Brygging
Grunnlagt 1758
Grunnlegger Samuel Smith
Hovedkvarter
Tadcaster , North Yorkshire
,
England
Nøkkel folk
 Humphrey Smith
Produkter Øl
Eieren Familieeid
Nettsted samuelsmithsbrewery .co .uk

Samuel Smith Old Brewery , populært kjent som Samuel Smiths eller Sam Smiths , er et uavhengig bryggeri- og pubeier med base i Tadcaster , North Yorkshire , England. Det er Yorkshires eldste bryggeri, grunnlagt i 1758, og et av tre bryggerier i byen. Samuel Smith's, som er et ubegrenset familieeid selskap , produserer et utvalg som inkluderer bitter , stouts , bærere , pilsner og fruktøl , og er kjent som en svært tradisjonell og noe eksentrisk operatør på rundt 200 puber på grunn av den fortsatte bruken av dray hester , forbud mot musikk og mobile enheter og lave ølpriser.

Historie

Tadcaster , North Yorkshire , har produsert øl siden 1300-tallet på grunn av kvaliteten og tilgjengeligheten til den lokale vannforsyningen, som er rik på kalksulfat etter å ha blitt pumpet opp fra en underjordisk innsjø med kalksteinvann; det ble nest nest etter Burton upon Trent , Staffordshire som et engelsk bryggesenter. To av Tadcaster's tre gjenlevende bryggerier ble grunnlagt av medlemmer av Smith-familien.

The Old Brewery ble etablert som Backhouse & Hartley Brewery i 1758. I 1847 kjøpte John Smith det lille bryggeriet med finansiering gitt av sin far, en vellykket slakter og storfehandler fra Meanwood , Leeds , men bygde snart sitt eget nye bryggeri John Smiths , i nærheten. John Smiths bror William, som drev virksomheten etter Johns død i 1879, overlot det gamle bryggeriet til sin unge nevø Samuel i 1886. Samuel arvet imidlertid en tom bygning og dens brønn, med alt utstyr som ble flyttet til det nye bryggeriet. Likevel fikk han muligheten av den livlige ølindustrien til å åpne Samuel Smiths bryggeri under sitt eget navn og var i stand til å konkurrere med det etablerte John Smiths bryggeri.

Samuel Smith-øl i flaskeform var en stor innflytelse på amerikanske håndverksbryggerier som Goose Island og Brooklyn Brewery på slutten av 1970-tallet og begynnelsen av 1980-tallet, og hjalp til med å popularisere klassiske britiske ølstiler.

Det gamle bryggeriet

Staller for dragehestene på Old Brewery

The Old Brewery er både det eldste bryggeriet i Yorkshire og det eneste overlevende uavhengige bryggeriet i Tadcaster. Det minste av de tre moderne Tadcaster-bryggeriene, Samuel Smith's, er et av de få gjenværende britiske bryggeriene som bruker det tradisjonelle Yorkshire Square- systemet, en gjæringsmetode utviklet på 1800-tallet for å rense gjærøl. De fleste moderne firkanter er laget av rustfritt stål, men Smith foretrekker walisisk skifer, som de føler bidrar til å holde naturlig karbonatisering med i ølet og gir en kremere tekstur.

Brygge vann til øl og stout hentes fremdeles fra den opprinnelige 26 meter brønnen, senket da stedet ble etablert i 1758, og gjæren som ble brukt i gjæringsprosessen er av en stamme som har blitt brukt kontinuerlig siden ca 1900— en av de eldste uendrede stammene i landet. I tråd med denne sansen for historie og tradisjon holder bryggeriet et lite team av grågrå shirehester . I stedet for å være showhester, er de blant de siste aktive drayhestene i verden; de leverer øl rundt byen Tadcaster fem dager i uken. Bryggeriet har utvidet seg gjennom årene og er delt av Center Lane. New Street skiller den fra det tilstøtende John Smith's Brewery.

Øl

Diverse tapp ølkraner (Dark Mild, Taddy Lager, Pure Brew Organic Lager)
Samuel Smiths Old Brewery Bitter pumper
En flaske Imperial Stout, en vegansk øl

Siden avviklingen av Museum Ale på begynnelsen av 1990-tallet har Samuel Smiths bare brygget en fatøl , Old Brewery Bitter (OBB). Dette er uvanlig i den britiske bryggeindustrien, da de fleste bryggerier enten vil produsere en rekke ekte øl eller ingen i det hele tatt.

Bryggeriet produserer også en rekke ølkondisjonerte øl. Alle ølene, med unntak av Old Brewery Bitter og Yorkshire Stingo, er veganer . I tillegg brygges de fleste av Samuel Smiths øl - noen bemerkelsesverdige unntak er havregrynstout, hveteøl, Yorkshire Stingo og organisk kirsebærfruktøl - utelukkende med malt, humle, gjær og vann.

I USA importeres Samuel Smiths øl på flaske av Merchant du Vin. I Norge importeres ølene av Strag AS. Ølene selges også visse steder i Nord-Irland. Samuel Smiths Organic Cider er tilgjengelig i flasker, mens Cider Reserve selges på utkast kun i Storbritannia. Bryggeriet tilbyr to utkastsmelter , Dark Mild og Light Mild. De fleste puber tilbyr bare en variant. Bryggeriet produserte en superstyrke byggvin kalt Strong Golden med 10,2%. En rekke fruktøl på flasker er tilgjengelig, smaksatt med kirsebær, aprikos eller bringebær.

De siste årene har bryggeriet endret produktutvalget sitt, og har gitt Tadcaster Bitter, men introdusert Best Bitter. Best Bitter and Sovereign er bryggeriets eneste tønnsbitter. De introduserte Double Four i slutten av 2013, en 4% styrke lager som var rettet mot å tilby en standard styrke lager for å bygge bro over gapet mellom Alpine (2,8%) og Taddy Lager (4,5%). En hveteøl har blitt lagt til utkastet til varesortimentet, selv om få puber lagerfører det. Fram til 2006 brukte Samuel Smith merkenavnet Ayingerbräu til lager og hveteøl, ved å bruke navnet og logoen til det tyske bryggeriet, Brauerei Aying . Merket var best kjent for sin 'man-in-a-box' pumpe for Ayingerbräu Lager, som inneholdt en bayersk modell i en plastboks.

Ayingerbräu Lager fikk en kultfølelse i noen deler av Storbritannia, og det holdes en øldrinkutfordring årlig. I 2006 vendte Ayingerbräu Lager tilbake til Alpine Lager, dets opprinnelige navn på 1960-tallet. På slutten av 2005 opphørte produksjonen av både Ayingerbräu D Pils og Prinz Lager. Disse har blitt erstattet av Samuel Smiths Pure Brewed Lager. Senere byttet bryggeriet styrken til deres merkenavn, med Alpine lager som ble 2,8% og Taddy ble 4,5%. Pure Brew Lager og tidligere Ayingerbräu serveres fra en høy sylindrisk formet pumpe som skiller seg ut fra alle de andre kegproduktlinjene som serveres fra den vanlige, små boksformede pumpen. Til tross for at den sylindriske pumpen er høyere, er kranen fortsatt på barnivå (moderne kraner er vanligvis i øyenhøyde).

Puber

Samuel Smith's driver over 200 puber - inkludert landlige, forstads-, sentrums- og sentrumscentre, med over 20 puber i sentrum av London - som er bemerkelsesverdige for deres uavhengighet: ølene er alle produsert av Tadcaster-bryggeriet og ingen store selskaper eller brus er tilgjengelig. Uavhengig av beliggenhet, blir pubene vedlikeholdt på en tradisjonell måte. De fleste har flere barer og rom, ofte med en spartansk offentlig bar og en mer plysj lounge. Samuel Smith leverer fortsatt flergangsflasker med flere turer i ølkasser.

I 2000 begynte det "publisitet-sjenerte" selskapet å fjerne merkevaren fra sine puber og leveringskjøretøyer, noe som gjorde det vanskelig å fastslå nøyaktig antall det driver. Samuel Smiths offentlige hus er særegne i sitt enkle utseende med begrenset skilting eller kunstverk. I november 2004 tok selskapet beslutningen om å forby musikk og TV på pubene sine, og sparte det for å betale Performing Rights- avgiften.

Selv om det er våtledet, har det blitt tilbudt mat siden 2007. Bryggeriets puber har nå sentralt bestemte faste menyer som de enkelte pubene kan velge for å lage menyen. Alle porsjonsstørrelser og serveringspraksis er satt av bryggeriet. Videre til at selskapet utfaser merkevarer, selger alle puber nå Samuel Smiths chips, peanøtter, svinekjøtt og ostekjeks.

I 2019 ble bryggeriet ytterligere beryktet for sine forbud etter å ha innført regler som forbød bruk av mobiltelefoner, nettbrett, e-bøker og bærbare datamaskiner innen innendørsområdet på pubene sine med sikte på å fjerne aktiviteter som motet samtalen. Forbudet inkluderer også "bilder av sport".

Design av puber

Interiør av Railway Inn i Spofforth, North Yorkshire viser dekorasjon typisk for Samuel Smiths puber

De fleste av Samuel Smiths puber er tradisjonelle i utforming og dekor. Mange har flere rom, de fleste har en salong og et trykkrom. De fleste Samuel Smiths puber har tradisjonelle frostede vinduer for personvern; mange dekorert med farget glass. Interiøret er ofte preget av å ha enten brune eller beige vegger eller forseggjort veggpapir. Noen har bemerkelsesverdige møbler som Crown Inn i Wetherby, som har møbler av Robert Thompson eller Princess Louise i High Holborn med sine unike boder rundt baren.

  • Bar of the Old Star, Clifford, West Yorkshire

  • Lounge of the White House i Featherstone , West Yorkshire

  • Peis og darttavle på Tankard Inn, Rufforth, North Yorkshire

  • Bar of the Radcliffe Arms, Follifoot

  • En av de karakteristiske bodene på Princess Louise i High Holborn

  • Interiør av Angel and White Horse, Tadcaster

Kontroverser

The Junction Inn i Royton , gjenstand for en avslutningskonflikt

The GMB fagforening har kritisert selskapet for sin behandling og plutselige oppsigelse av pub ledere, noe som resulterer i en rekke sysselsetting domstoler.

Bryggeriet, under ledelse av Humphrey Smith, er en stor grunneier i Tadcaster og innehaver av mange eiendommer over hele England. Beskyldninger om forsømmelse av langsiktige tomme eiendommer ble sendt under en 2009-utgave av BBC Inside Out Yorkshire og Lincolnshire . Det utforsket også Smiths lokale makt og tvister med Selby District Council , den lokale myndigheten for Tadcaster, for eksempel hans forfølgelse av en rekke innsigelser mot planlegging av søknad mot rettslig revisjon på rådets bekostning.

2010

I oktober 2010 ble det rapportert at bryggeriet tok rettslige skritt mot Cropton Brewery på grunn av bruken av Yorkshire-hvite rose-design. Cropton Brewery ga ut en øl med navnet Yorkshire Warrior, som feiret Yorkshire Regiment . Inntektene av ølsalget går direkte til det regimentale velvillige fondet for sårede soldater. I en avgjørelse fra domstolen ble Cropton beordret til å fjerne det hvite rose-emblemet fra Yorkshire Warrior-merket, men dommeren kritiserte begge bryggeriene for å ha tatt saken så langt gjennom rettssystemet og ikke avgjort saken før.

2011

På nyttårsaften 2011 stengte Humphrey Smith Junction Inn i Royton fordi utleierne dispenserte for mye øl i sin halvliter og deretter utstedte et tilbakevendende tilleggsavgift på £ 10.733 for tapt lager over en 12-års periode.

I april 2011 ble et homofilt par kastet ut fra puben John Snow, eid av Samuel Smith i Londons "homofile landsby" Soho . Puben ble da målrettet av hundrevis av demonstranter i en "kiss-in".

2016

I januar 2016 motsatte Samuel Smiths gamle bryggeri seg byggingen av en midlertidig bro over elven Wharfe, som ville tillate innbyggerne å krysse byen, som ble delt etter kollapsen av den 300 år gamle broen , og hevdet at, til en kostnad av £ 300 000, var det "sløsing med offentlige penger".

2017

I juli 2017 forbød Samuel Smiths bryggeri motorsyklister fra en av pubene sine. Opprinnelig ble det ikke gitt noen forklaring på forbudet. Det ble senere rapportert at forbudet ble innført for å forhindre at "uønskede" patroniserte etableringen. Lokale, langsiktige kunder som ble nektet innreise fordi de eide motorsykler, ble fornærmet av forestillingen om å bli sammenlignet med kriminelle motorsykkelgjeng . De berørte kundene har angivelig ingen lovlig virkning da "syklister ikke var en" beskyttet gruppe "i henhold til likhetsloven." I oktober 2017 utstedte bryggeriet et kjedeovergripende forbud mot bruk av banning på pubene sine. "Nulltoleranse" -politikken krever at ansatte avbryter tjenesten til kunder som bruker støtende språk. Det ble rapportert at denne politikken sammen med nylige forbud mot grupper som er identifisert som "uønsket" eller potensielt "bølle" på grunn av visse typer klær som er brukt, er en del av en "tradisjonell," kompromissløs viktoriansk "estetikk" som bryggeriet prøver å opprettholde på sine puber, som inkluderer fravær av musikk og TV.

2018

I 2018 ble både bryggeriet og Humphrey Smith tiltalt og bøtelagt for å ikke ha gitt informasjon om personalpensjonskasser. Smith ble beskyldt for å være "bevisst betennende" i sitt svar på en forespørsel fra The Pensions Regulator i 2015 , og kalte forespørselen om bevis for bryggeriets finanspolitiske ansvar overfor personalets pensjonskasse "anstrengende".

2020

Bryggeriet ble kritisert av rådmenn i Wakefield under COVID-19-pandemien for eksplisitt å beordre pubpersonale om ikke å implementere et koronavirus test- og sporingssystem på pubene sine. I august 2020 avskjediget Humphrey Smith lederne for og lukket en Sheffield-pub fordi de ikke klarte å servere hans favorittdessert.

2021

I 2021, etter at Abbey pub i Darley Abbey ble stående tom i over 2 år, ble det fredede bygget i det 15. århundre forfalt. Etter gjentatte forsøk på engasjement med Sam Smith, begjærte lokale innbyggere og politikere Sam Smith for å beskytte det lokale landemerket mot ytterligere forverring.

Se også

Referanser

Eksterne linker