Würzburger Stein - Würzburger Stein
Würzburger Stein er en vingård i tysk vin regionen Franken som har produsert en stil av vin, kjent som Steinwein minst siden det 8. århundre. Ligger på en høyde med utsikt over Main- elven utenfor byen Würzburg , er vingården ansvarlig for det som kan ha vært den eldste vinen som noen gang har smakt. I tillegg til å være et av Tysklands eldste vinproduksjonssteder , på 85 hektar , er vingården også en av Tysklands største individuelle tomter.
I dag er vingården et av de varmeste stedene i vinregionen Franconia og plantes primært til Riesling og Silvaner .
Historie
Historien om vindyrking i Würzburger Stein dateres tilbake til minst 779, noe som gjør den til en av Tysklands eldste vingårdsområder. Det er mulig at vindyrking foregikk tidligere her, da den irske misjonæren Saint Kilian i det 7. århundre ble antatt å ha bidratt til å spre vindyrking i Franconia-regionen, og regnes i dag for å være skytshelgen for vinprodusentene i området. Opptegnelser fra 1665 indikerer at en cistercienser- abbed plantet de første Silvaner-vinrankene på stedet, noe som gjør den til en av de eldste plantene av druesorten i Tyskland.
Mens noe produksjon fremdeles fant sted, falt vinodlingen på Würzburger Stein - som det gjorde i det meste av Franken - fra det 16. til det 19. århundre som en kombinasjon av hyppige kriger, skadedyr i vingården (som phylloxera-epidemien ) og voksende offentlig smak for te og kaffe tok sin toll på vinmarkedet.
Gjennom historien har vingården og Steinwein produsert her blitt notert i forskjellige tekster og litterære arbeider. Spesielt den tyske poeten Johann Wolfgang von Goethe beskrev vinen som en av favorittene sine og skrev mange linjer som priste kvaliteten. I 1840-årene vingården ble besøkt av fransk vin forfatteren André Jullien som beskrev den søte Steinwein fra Würzburger Stein som svært potente og ansvarlig for å forårsake voldsom hodepine hvis for mye ble konsumert. Jullien fortsatte med å beskrive at styrken og sødme av vinene fra Würzburger var ikke nødvendigvis et resultat av sen høst plukking, men heller fra post-harvest praksis med å tørke druer ut på matter før gjæring -making dem egentlig vins de paille eller halmviner.
Steinwein hadde også en fremtredende rolle i forfatteren / journalisten Kurt Tucholskys beskrivelse av en tur til Spessart utgitt i 1927 under tittelen Das Wirtshaus im Spessart .
1540 årgang
Overlevende poster fra samtidige forfattere bemerker at 1540- årgangen på tysk var uvanlig varm. Ifølge noen rapporter plaget en omfattende tørke regionen og sammen med varmen ble så varm at Rhinen elven tørket opp og folk kunne krysse elveleiet til fots. Varmen bidro til en rik høst med druer med ekstremt høy modenhet og til og med noen rapporter om at vinstokkene ikke sovnet sent på høsten og produserte en sekundær høst.
Som det var tradisjon i mange tyske vinregioner for å feire bemerkelsesverdige årganger, ble flere store seremonielle fat fylt med viner fra 1540-årgangen. En tønne av Steinwein fra Würzburger Stein-vingården ble oppbevart av prinsbiskopen i Würzburg , og ble regelmessig "påfyllet" med nyere vin av samme kvalitet for å unngå oksidasjon fra fordampningen av det som er kjent som " englenes andel ". . Vinen ble deretter tappet på slutten av 1600-tallet. Etter tapping ble flere flasker oppbevart i kjelleren til kong Ludwig I av Bayern før de til slutt fant veien til en London-vinhandler i det 20. århundre.
En flaske fra denne 1540-årgangen ble prøvd av flere vineksperter, inkludert vinforfatter Hugh Johnson , ved en smaksprøve i London i 1961 da den var 421 år gammel, noe som gjorde den til en av de eldste vinene som noen gang har blitt smakt. I sin bok, Vintage: The Story of Wine (1989), forteller Johnson at Steinwein var " Madeira- lignende" med dypbrun farge og var nesten som en "levende organisme" i hvordan den overlevde så lenge og fremdeles ga bevis for Tysk terroir av vingården. Vinen varte tilsynelatende bare noen øyeblikk etter åpningen før den raskt ble oksidert, bemerket Johnson, "Det ga opp spøkelsen og ble eddik i glassene våre."
En uåpnet flaske fra 1540-årgangen, noe som gjør den i det minste 480 år gammel, oppbevares fremdeles i dag i kjellerne på vinfeltet Bürgerspital zum Heiligen Geist , et veldedighetsstiftelse med base i Würzburg.
Påstand om å være den "eldste vinen" som noen gang har smakt
Til tross for autentiseringen av vinen som stammer fra 1540-årgangen, bestrider noen eksperter påstandene om at dette var den eldste vinen noensinne har smakt på grunn av mer enn et århundre med å ha "nyere" vin som ble brukt til å fylle på fatet - noe som gjør den nesten lik en solera- stil vin som inneholder delvise mengder av flere årganger. Andre utfordrere om tittelen "eldste vin som noen gang har smakt" inkluderer en 1646 flaske Tokay som den australske vineksperten James Halliday smakte sammen med medforfatteren Len Evans på begynnelsen av 1970-tallet da den var over 324 år gammel. En annen flaske vin fra 1646-årgangen ble solgt for $ 700 i en auksjon fra 1984 i Genève til en samler fra Princeton, New Jersey da vinen var minst 338 år gammel, men det er ingen detaljer om når flasken ble konsumert.
Flere andre kandidater hvis konsumdatoer er vanskelige å bevise, er 328 flasker Tokay fra 1606-årgangen som en vinhandler i Warszawa hadde katalogisert i sin beholdning før starten av andre verdenskrig da vinen var 333 år gammel. Fra invasjonen av Polen av Nazihæren 1939 til den påfølgende sovjetiske invasjonen av Polen og Warszawa-opprøret i 1944, hadde alle 328 flaskene som først ble katalogisert forsvunnet - enten drukket, ødelagt eller plyndret.
Vingård
Ordet "stein" på tysk betyr "stein" og refererer til den steinete kalksteinsjorden i vingården som ligger på en åsside utenfor byen Würzburg med utsikt over elven Main. Den konkave formen på bakken og den bratte skråningen på skråningen gir vinrankene ideell eksponering som, kombinert med den tempererende innflytelsen fra den nærliggende elven, hjelper druene til å modnes, men opprettholder surhetsnivået som trengs for å balansere sukker . Dette gir nettstedet noen fordeler i det kontinentale klimaet i Franconia-regionen, som ofte er mer utsatt for frostskader enn vingårder i andre tyske vinregioner som Rheingau og Mosel .
Druer og vin
De to primære druene til Würzburger Stein er Riesling og Silvaner. Som en av de varmeste vingårdene i Franconia, er Würzburger Stein en av de få vingårdene i regionen der Riesling er mye dyrket. Rieslingene fra vingården er beskrevet som å ha "pikant" syre som balanserer fruktens frukt og bidrar til en karakteristisk lang finish som viner fra denne vingården har en tendens til å utvise. Silvaners har en tendens til å være fyldige og svært aromatiske .
Referanser
Eksterne linker
Koordinater : 49 ° 48′24 ″ N 9 ° 55′50 ″ Ø / 49,80667 ° N 9,93056 ° E