Baco blanc - Baco blanc
| Baco blanc | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 En flaske Armagnac fra 1956 laget da Baco blanc var den viktigste druesorten i regionen
| |
| Farge på bærhud | Blanc |
| Arter | Interspesifikk kryss (fransk-amerikansk hybrid) |
| Også kalt | se liste over synonymer |
| Bemerkelsesverdige viner | Armagnac |
| VIVC -nummer | 868 |
Baco blanc eller Baco 22A er en fransk-amerikansk hybrid druesort . Det er et kryss av Folle blanche og Noah -druen , opprettet i 1898 av drueoppdretter François Baco . Folle blanche er dens Vitis vinifera -forelder . Noah, den andre forelderen, er i seg selv et kryss av Vitis labrusca og Vitis riparia .
Baco blanc ble utviklet for å produsere noen av de samme smakene som Folle blanche, men uten følsomhet for amerikansk druesykdom og phylloxera . På 1900 -tallet ble det plantet mye i Gascogne -regionen for bruk i konjakkproduksjon . Både Armagnac og Cognac (fra distriktene Charentes og Charente-Maritime nord for Gascogne) er brandy laget av hvite druer- Ugni blanc , Folle blanche og Colombard -men bare Armagnac var tillatt i henhold til fransk regelverk å bruke Baco blanc og til slutten av 1970-tallet, Baco blanc var den primære druen til Armagnac.
Etter druens nedgang på slutten av 1900 -tallet var det noen spekulasjoner om sortens fremtid, spesielt etter et dekret fra Institut National des Appellations d'Origine (INAO) fra 1992 om at alle vinstokker av Baco blanc skulle rives opp med røtter i 2010. Imidlertid , var talsmenn for druesorten og dens historiske rolle i Armagnac i stand til å overtale franske myndigheter til å fortsette å tillate bruk i destillert vin fra Armagnac -regionen.
Historie og foreldre
Baco blanc ble oppdrettet i 1898 av den franske drueavleren François Baco fra en kryssing av Vitis vinifera Folle blanche, som hadde problemer med å ta til rotstammen podning etter phylloxera -epidemien fra midten til slutten av 1800 -tallet, og den amerikanske hybriddruen Noah ( seg selv en tidligere krysning av en ukjent Vitis labrusca -art og Vitis riparia drue Taylor . Fire år tidligere brukte François Baco også Folle blanche og en ukjent art av Vitis riparia for å produsere en mørk hudversjon av Baco blanc kjent som Baco noir .
Før Baco noir utviklet seg, var Folle blanche den hovedsakelig druesorten for eau de vie drue -brennevin produsert i Cognac- og Armagnac -regionene i Frankrike. Men i tillegg til vanskelighetene med den nye amerikanske rotstokken, var druen svært utsatt for flere druesykdommer, inkludert grå råte i Cognac -regionen og svart råte i Armagnac. Målet med François Baco var å produsere en drue som hadde mange av de nøytrale smakene og egenskapene som gjorde Folle blanche gunstig for destillasjon, men uten mottakeligheten som hadde plaget Folle Blanche -dyrkere. Mens oppdrettere i Cognac -regionen begynte å adoptere Ugni blanc (den samme druen kjent i Italia som Trebbiano), begynte dyrkere i Armagnac -regionen entusiastisk å plante Bacos nye hvite hybrid.
I det meste av 1900 -tallet var Baco blanc den viktigste druen i Armagnac -regionen. Den nådde toppen på 1970 -tallet da mer enn 85% av alle plantene i området var Baco blanc, og utgjorde mer enn 10.700 hektar (26.000 dekar). Etter hvert som Ugni blanc begynte å få mer fotfeste i andre vinregioner i Gascon , begynte plantingen av Baco blanc gradvis å avta. På slutten av 1900 -tallet hadde Ugni blanc formørket Baco blanc som den mest plantede druen i Armagnac.
Denne nedgangen førte til noen spekulasjoner om sortens fremtid, spesielt etter et dekret fra 1992 (INAO) om at alle vinstokker av Baco blanc skulle rives opp med røtter i 2010. Imidlertid var talsmenn for druesorten og dens historiske rolle i Armagnac i stand til å overtale franske myndigheter til å fortsette å tillate bruk i destillert vin fra Armagnac -regionen. Selv om sorten langt fra sin tidlige til midten av 1900-tallets fremtredende rolle spiller en viktig rolle i Armagnac-regionen, og fra 2005 rapporterte Bureau National Interprofessionnel de L'Armagnac (BNIA) at druesorten fremdeles ble brukt i produksjonen av nesten halvparten av alle Armagnac.
Vinregioner
Baco blanc finnes hovedsakelig i Frankrike og var en av "arbeidshest" -hybrider som landet vendte seg til etter phylloxera-epidemien på slutten av 1800-tallet. Selv om spredte beplantninger kan bli funnet i hele Frankrike, kan de fleste av Baco blanc -plantingene bli funnet på vestsiden av landet (i mange av områdene der den opprinnelige vintreet, Folle blanche, finnes fra Sør -Vest -Frankrike vinregioner i Gascogne helt til Loire -dalen, hvor den var spesielt populær Muscadet og Anjou -vin - Saumur -områdene i "Middle Loire". Tidlig til midten av 1900 -tallet så en spesiell "boomperiode" i Loire, med det kule maritime klimaet på de fleste områder, for hybridsorter. På slutten av 1979 utgjorde Baco blanc sammen med andre hybriddruer som Baco noir, Chambourcin , Plantet og Villard noir mer enn 10% av alle drueplantinger.
Men siden midten til slutten av 1900 -tallet har druesorten falt i unåde blant franske vinprodusenter som fortsetter å trekke opp hybriddruene sine og gå tilbake til vinifera -bare plantinger (som er tillatt for Appellation d'Origine Contrôlée AOC -viner ). Selv i Armagnac -festningen blir Baco blanc -vinstokker opprotet og plantet om med Ugni blanc. På samme måte opplevde Baco blanc en kort periode med popularitet i den fremvoksende New Zealand-vinindustrien i løpet av 1900-tallet, men da det århundre nærmet seg slutten, vendte produsentene i New Zealand seg også bort fra sorten for å konsentrere seg om vinifera- druer som Müller-Thurgau , Chardonnay og Sauvignon blanc . I dag brukes det lille Baco blanc som er igjen på New Zealand hovedsakelig til destillasjoner og brennevin .
Vinbruk og vinstiler
Selv om Baco blanc ikke deler Folle blanches følsomhet for grå og svarte druerotter , kan den være utsatt for mugg . Denne følsomheten er forbedret på grunn av Baco blanc -vinstokkenes tendens til å knuse tidlig og modnes sent , noe som setter dem i fare for regn og fuktighet både tidlig på våren og tidlig høsttid . Selv om vekstsesongsyklusen ikke lover godt for vinproduksjon, fungerer tendensen til å produsere druer med høy syre , nøytral smak med lite sukker godt for destillasjon.
Ifølge Master of Wine Jancis Robinson er druebaserte brennevin laget av Baco blanc ofte ikke like fine og komplekse som de som er laget av Folle blanche eller Ugni blanc. Men de har en tendens til å bli eldre raskt , noe som skaper et marked for brandy som er beregnet på nærtidsforbruk.
Synonym
Baco blanc og dens viner er kjent under en rekke synonymer, inkludert 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco og Piquepoul de Pays.