Sangria - Sangria
 | |
| Kurs | Drikke |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Spania og Portugal |
| Serveringstemperatur | Kaldt eller kjølt |
| Hovedingredienser | Rødvin og frukt |
Sangria ( engelsk: / s æ ŋ ɡ r ï ə / , spansk : sangría [saŋˈɡɾi.a] , portugisisk : sangria [sɐ̃ˈɡɾi.ɐ] ) er en alkoholholdig drikke med opprinnelse i Spania og Portugal . I henhold til EUs forskrifter kan bare de to iberiske nasjonene merke produktet sitt som Sangria; lignende produkter fra forskjellige regioner er differensiert i navn.
En punch , sangria består tradisjonelt av rødvin og hakket frukt , ofte med andre ingredienser eller brennevin .
Sangria er en av de mest populære drikkene i spansk mat . Det serveres ofte i barer , restauranter og chiringuitos , og på festligheter i hele Portugal og Spania. Clericó er en lignende drikke som er populær i Latin -Amerika.
Historie og etymologi
Sangria betyr blodsletting på spansk og portugisisk . Begrepet sangria brukt for drikken kan spores tilbake til 1700 -tallet. I følge SAGE Encyclopedia of Alcohol kan sangrias opprinnelse "ikke fastslås nøyaktig, men tidlige versjoner var populære i Spania, Hellas og England".
Sangaree , en forgjengerdrink for sangria som ble servert enten varm eller kald, stammer sannsynligvis fra Karibia (Vestindia), og ble derfra introdusert til fastlands -Amerika, hvor det var vanlig begynnelse i den amerikanske kolonitiden, men "forsvant stort sett i USA "på begynnelsen av det tjuende århundre. Sangria som en is drink ble gjeninnført for USA på slutten av 1940 -tallet gjennom latinamerikanere og spanske restauranter, og likte større popularitet med verdensutstillingen i New York i 1964 .
Oppskrift
.jpg)
Sangria -oppskrifter varierer veldig, selv i Spania, med mange regionale skill. Basingrediensene er alltid rødvin , og noen midler for å legge til en fruktig eller søtere smak, og kanskje øke alkoholinnholdet .
Tradisjonelt kan sangria blandes med lokale frukter som fersken , nektariner , bær , epler , pærer eller globale frukter som ananas eller lime , og søtet med sukker og appelsinjuice . Spansk Rioja rødvin er tradisjonell. Noen sangria -oppskrifter, i tillegg til vin og frukt, inneholder flere ingredienser, for eksempel konjakk , musserende vann eller en smaksatt likør .
Sangria blanca (sangria med hvitvin ) er en nyere innovasjon. For sangria blanca anbefaler Casas tørre hvite viner som Rueda , Jumilla eller Valdepeñas .
Reál Sangria er hovedsakelig laget av vin fradruene Tempranillo og Garancha.
Ponche de Sangria er en variasjon for barn, ofte til bursdagsfester. Appelsiner, fersken og andre sukkerholdige frukter kombineres med bær, druer eller matfarging for å skape fargen på sangria. En brus erstatter vanligvis vinen.
EUs lovvern
I henhold til EU -lovgivning er bruken av sangria i kommersiell eller handelsmerking nå begrenset under geografiske merkingsregler .
Den Europaparlamentet godkjente nye merking lover med god margin i januar 2014 å beskytte indikasjoner for aromatiserte drikker, inkludert sangria, vermut og Glühwein . Bare sangria laget i Spania og Portugal er lov til å selge som "sangria" i EU; sangria laget andre steder må merkes som sådan (f.eks. som "tysk sangria" eller "svensk sangria").
Definisjonen av sangria under EU -lov fra 2014 -forordningen sier at det er en:
Aromatisert vinbasert drink
-som er hentet fra vin-
som er aromatisert ved tilsetning av naturlige ekstrakter eller essenser av sitrusfrukter, med eller uten saften av slike frukter-
til hvilke krydder kan ha blitt tilsatt-
til hvilke karbondioksid kan ha blitt tilsatt ,
-som ikke har blitt farget,
-som har et faktisk alkoholinnhold i volum på ikke mindre enn 4,5 % vol., Og mindre enn 12 % vol., Og-
som kan inneholde faste partikler av sitrusfruktmasse eller skall og fargen må komme utelukkende fra råvarene som brukes.'Sangría' eller 'Sangria' kan bare brukes som salgsbetegnelse når produktet er produsert i Spania eller Portugal. Når produktet er produsert i andre medlemsstater, kan 'Sangría' eller 'Sangria' bare brukes som supplement til salgsbetegnelsen 'aromatisert vinbasert drikke', forutsatt at det ledsages av ordene 'produsert i ...', fulgt ved navn på produksjonsmedlemsstaten eller i en mer begrenset region.
Forordningen fra 2014 anerkjenner også Clarea som en aromatisert vinbasert drink, som er hentet fra hvitvin under de samme betingelsene som for Sangría. 'Clarea' kan bare brukes som salgsbetegnelse når produktet er produsert i Spania. Når produktet er produsert i andre medlemsstater, kan "Clarea" bare brukes som supplement til salgsbetegnelsen "aromatisert vinbasert drikke", forutsatt at det ledsages av ordene: "produsert i ...", etterfulgt av navnet på produksjonsmedlemsstaten eller i en mer begrenset region.
Se også
Referanser
Siterte arbeider
- Mittie Hellmich, Sangria: Morsomme og festlige oppskrifter , Chronicle Books , 2004, ISBN 978-0811842907
- Andrew F. Smith, "Sangria" i The Oxford Companion to American Food and Drink (red. Andrew F. Smith: Oxford University Press , 2007), s. 522.
Eksterne linker
-
Media relatert til Sangria på Wikimedia Commons
