Singapore Sling - Singapore Sling

For annen bruk, se Singapore Sling (disambiguation) .

Singapore seil
IBA offisiell cocktail
Singapore-mars2017.jpg
Type Blandet drikke
Primær alkohol i volum
Serveres Rett opp ; uten is
Standard pynt Maraschino kirsebær , ananas
Standard drikkevarer
Orkanen Glass.svg
Orkanglass
IBA spesifiserte
ingredienserdolk
Forberedelse Hell alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med isbiter. Riste godt. Sil over i highballglass. Pynt med ananas og cocktail kirsebær.
dolk Singapore Sling -oppskrift hos International Bartenders Association
Klassisk Singapore -slynge
Cocktail
Klassisk Singapore Sling.jpg
Type Blandet drikke
Serveres Rett opp ; uten is
Standard pynt Maraschino kirsebær , sitronskive
Standard drikkevarer
Highball Glass (Tumbler) .svg
Highball glass
Vanlige ingredienser
Forberedelse Hell alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med isbiter. Riste godt. Sil over i highballglass eller glass. Tilsett eventuelt en eller to isbiter ca 2 cl - ikke oversvøm drikken med is. Pynt med sitronskive og cocktail kirsebær.

Den Singapore Sling er en gin-baserte slynge cocktail fra Singapore . Dette longdrink ble utviklet en gang før 1915 av bartender Ngiam Tong Boon ( tradisjonell kinesisk :嚴崇文; forenklet kinesisk :严崇文; pinyin : Yan Chongwen , Wade-Giles : Yen ch'ung-wen ), som jobbet på Long Bar i Raffles Hotel , Singapore . Den ble opprinnelig kalt gin -slyngen - en slynge var opprinnelig en nordamerikansk drink sammensatt av brennevin og vann, søtet og smaksatt.

Historie

DA Embury uttalte i Fine Art of Mixing Drinks : "Av alle oppskriftene som ble publisert for [denne drinken] har jeg aldri sett to som var like." The Times beskrev den "originale oppskriften" som å blande to målinger av gin med en av kirsebærbrennevin og en hver av appelsin, ananas og limejuice En alternativ "original oppskrift" brukte gin , Cherry Heering , Bénédictine og fersk ananasjuice , hovedsakelig fra Sarawak (eller " smooth cayenne ") ananas, som forsterker smaken og skaper en skummende topp. Hotellets oppskrift ble gjenskapt basert på minnene til tidligere bartendere og skrev notater som de oppdaget angående den opprinnelige oppskriften.

Nåværende stil

Singapore Sling at the Long Bar, Raffles Hotel , Singapore.

På 1980 -tallet, i noen land som USA, var Singapore Sling ofte lite mer enn gin, søtt og surt på flaske og grenadin, men viste svært lite forhold til oppskriften som ble brukt andre steder under samme navn. På den tiden både på Raffles Hotel, Hong Kong og generelt i Storbritannia hadde oppskriften forblitt standardisert som gin og kirsebærbrennevin (i forskjellige forhold mellom 2: 1 og 1: 2). I 2000 begynte man å se introduksjonen av benediktin og den bredere bruken av ananasjuice. I New Orleans ble det noen ganger brukt orkanblanding i stedet for ananas.

I dag og internasjonalt, med mindre du spesifiserer drikkens æra eller din personlige oppskrift, har du ikke stor sjanse til å få noe du kanskje kjenner igjen.

Gin -slynger

Gin slynge , attestert fra 1790, beskrev en nordamerikansk drikk av gin som var flavored, sukret og serveres kald. Den Singapore sling har blitt dokumentert så tidlig som 1930 som en oppskrift på Savoy Cocktail Book ; Ingredienser ¼ sitronsaft, ¼ tørr gin, ½ cherry brandy: "Rist godt og sil over i mellomstort glass, og fyll med brusvann. Tilsett 1 klump is".

Denne oppskriften vedvarte i flere tiår og blir tilbakekalt i 1982 i The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks hvor den også kalles Singapore Sling og var datidens klassiske oppskrift. Det er en liten forskjell i at brennevinet var dobbelt så mye som sitron og brus fra sitatet fra 1930 og pyntet med sitronskive og en iskrem. Det er ingen tvil om at disse to veldig like formene representerer den sanne versjonen av Singapore Sling.

Straits Sling, som var enda sterkere, men også tilsatt Benedictine, Angostura Bitters og Orange Bitters, er dokumentert i The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks, men pynten var både sitron- og appelsinskiver, og den hadde ikke isbreen.

Brewer's omtaler gin-slyngen som "en drink hovedsakelig sammensatt av gin og sitron" og uttaler at den har blitt tilskrevet bartenderen John Collins fra London, "men den stammer fra før hans tid og ble funnet i USA i 1800" som ligner på John Collins , en annen drink med gin og sitron.

Variasjoner

Chinatown Sling inneholder gin, triple sec , Bénédictine , Angostura bitter , Cherry Heering , ananasjuice , ananas spyd og maraschino kirsebær.

Se også

Referanser

Videre lesning

  • "The Sainsbury's Book of Cocktails and Party Drinks", Joe Turner, Cathay Books, 1982
  • "The Genealogy and Mythology of the Singapore Sling," Ted "Dr. Cocktail" Haigh, i Mixologist: The Journal of the American Cocktail , 2007, ISBN  978-0-9760937-0-1
  • Andrew F. Smith: The Oxford Companion to American Food and Drink . Oxford University Press 2007, ISBN  978-0-19-530796-2 , s. 567 ( online kopi , s. 567, på Google Books )
  • Rob Chirico: Field Guide to Cocktails: Hvordan identifisere og forberede praktisk talt hver blandede drink i baren . Quirk Books 2005, ISBN  978-1-59474-063-3 , s. 257 ( online kopi , s. 257, på Google Books )

Eksterne linker