Abruzzo (vin) - Abruzzo (wine)
Abruzzo ( Abruzzi ) er en italiensk vinregion som ligger i den fjellrike sentrale italienske regionen Abruzzo langs Adriaterhavet . Det grenser til vindistriktet Molise i sør, Marche i nord og Lazio i vest. Abruzzos tøffe terreng, hvor 65% er fjellaktig, er med på å isolere regionen fra vinproduksjonen fra de gamle romerne og etruskerne i Toscana, men området har hatt en lang historie med vinproduksjon.
I dag produseres mer enn 22 millioner tilfeller av vin årlig i Abruzzo, noe som gjør den til den syvende mest produktive regionen i Italia, men bare 21,5% er laget under Denominazione di origine controllata (DOC) betegnelse. Mer enn to tredjedeler av regionens vin produseres av kooperativer eller selges i bulk til negociants i andre italienske vinregioner i Toscana, Piemonte og Veneto for blanding. Den mest bemerkelsesverdige vinen i regionen er Montepulciano d'Abruzzo produsert med Montepulciano- druen som skiller seg ut fra Sangiovese- druen bak den toskanske vinen Vino Nobile di Montepulciano . Sammen med Trebbiano d'Abruzzo er Montepulciano d'Abruzzo en av de mest eksporterte DOC-vinene fra Italia, spesielt til USA.
Mens vin produseres i alle de fire provinsene i Abruzzo, foregår hoveddelen av produksjonen i provinsen Chieti, som er den femte største produserende provinsen i hele Italia. Noen av de høyest rangerte vinene fra Abruzzo kommer fra vingårdene i åssiden i de nordlige provinsene Pescara og Teramo . I den helt fjellrike provinsen L'Aquila i vest blir det produsert noe rosévin kjent som Cerasuolo fra druen Montepulciano.
Klima og geografi
Abruzzo-regionen har Apenninene som løper langs den vestlige grensen, og inkluderer Corno Grande , det høyeste punktet på fastlands-Italia. Fjellkjeden fungerer som en tempererende innflytelse på klimaet og blokkerer mange stormer som kommer inn fra vest. Dette etterlater imidlertid området som er utsatt for stormsystemer som kommer fra øst, og som er blokkert i vestovergangen av fjellene, noe som fører til at det faller store nedbørnivåer på vingårdene, slik det skjedde i flere regngjorte årganger på slutten av 1990-tallet.
I øst gir Adriaterhavet et moderat middelhavsklima for vinmarkene som løper langs vest-øst orientering i kalkrike leire- elvedaler som renner fra fjell til hav. I den nordlige regionen Abruzzo, langs Marche-grensen, er mikroklima , vingårdsmark og høyde på mange vingårder lik andre sentrale italienske vinregioner i Toscana , Umbria og Marche , mens de varmere, flatere, mer fuktige og fruktbare vingårdsområdene i sørlige Chieti har mikroklima som ligner mer på sør-italienske vinregioner som Calabria og Apulia .
Vinavl og druer
Til tross for at den fjellrike regionen Abruzzo bare har halvparten av vingårdens land i regioner som Toscana, produserer regionen fortsatt mer enn 22 millioner tilfeller av vin årlig. Dette er delvis på grunn av den høye tillatte avkastning av Abruzzo hoved DOC-regionen (så mye som 100 hektoliter / hektar ) samt regjeringen mandat bruk av høy-produserende tendone vine-opplæringssystemer installert i 1970. Spesielt på de fruktbare åssidene og sletten i den sørlige Chieti-provinsen, kan vingårder som er oppvarmet av de tørre Adriaterhavsbrisen om sommeren, gi store avlinger. Av alle provinsene i Italia er Chieti den femte største vinprodusenten i Italia.
De dominerende variantene av regionen er den røde Montepulciano (druen) og den hvite Trebbiano d'Abruzzo- druen som en gang ble ansett som en klon av den "magre" Trebbiano Toscano. Trebbiano d'Abruzzo antas ikke å være en versjon av Trebbiano i det hele tatt, men den sør-italienske hvite druen Bombino bianco . Både Trebbiano Toscano og Bombino bianco er fortsatt mye plantet i Abruzzo med feltblandinger, inkludert alle de tre variantene merket som Trebbiano d'Abruzzo, som fortsatt er vanlige.
Mens druen Montepulciano d'Abruzzo ikke har noe kjent forhold til den toskanske vinlandsbyen Montepulciano eller Sangiovese-druen bak vinene til Vino Nobile di Montepulciano , ble det tenkt på en stund på 1800-tallet at Montepulciano-druen og Sangiovese kan være i slekt. Selv om dette forholdet har vist seg å være falskt, er det fortsatt ikke kjent hvordan den dominerende druen til Abruzzo tok navnet til byen i renessansen .
Vinlaging
Nesten 80% av all vinen i Abruzzo-regionen produseres av store kooperative vinprodusenter med de fire største - Cantina Tollo , Casal Thaulero , Casal Bordino og Citra - som dominerer vinproduksjonen i regionen. I tillegg til å lage flertallet av Abruzzi-merket vin, selger disse store kooperasjonene også vin til andre italienske og franske vinregioner der de brukes til blanding. I følge vinekspertene Joe Bastianich og David Lynch kommer en "god del" av mange "bedre ansett" franske og norditalianske viner fra Abruzzo.
På slutten av det 20. og begynnelsen av det 21. århundre har det vært en trend fra kooperativene mot at produsenter starter sin egen butikk eller kunsthåndverk. To tidlige tilhengere av denne bevegelsen var Emidio Pepe for provinsen Teramo , Santoleri for provinsen Chieti underområde Crognaleto ( Guardiagrele ) og Edoardo Valentini for provinsen Pescara (som av Bastianich og Lynch blir beskrevet som " Angelo Gaja of Abruzzo "og av vinmester Mary Ewing-Mulligan som" Vineherren ") som brakte innovative stiler av vinproduksjon til regionen som kombinerer tradisjonelle og moderne teknikker.
Pepe inneholder noen elementer av tradisjonell vinproduksjon, inkludert knusing hans økologisk dyrkede druer til fots lik den tradisjonelle portvin tradisjon for å bruke en stor stein kar kalt lagares å trå på vindruer. Han unngår også bruk av finings- og filtreringshjelpemidler , samt bruk av svoveldioksyd for å bevare og beskytte vinoksidasjonen. Imidlertid, i stedet for å bruke eiketønner eller gjæringstanker i rustfritt stål , gjærer og aldrer Pepe alt i glass (fra å bruke glassforede gjæringsbeholdere til å lagre vinen i flasker). Når vinene er klare til å slippes ut, dekanteres de av sedimentene og pakkes om i en ny vinflaske.
Valentini og den nye bølgen av håndverksmessige vinprodusenter bruker ofte omfattende beskjæring , grønn høsting og lave avlinger i vingården. I tillegg til utvidet maserasjon for rødviner og aldring av eik for hvite til å produsere viner som har fått kritisk anerkjennelse. I følge Matt Kramer er Valentinis Trebbiano d'Abruzzo kanskje "Italias eneste største tørre hvitvin". Vinekspert Jancis Robinson beskriver det som "en av Italias mest karakteristiske tørre hvite viner."
Viner
_(engraver)_-_Miguel_de_Cervantes.jpg)
Montepulciano er mye dyrket i hele Abruzzo og Sentral-Italia (og antas av noen ampelografer å være innfødte i regionen), og er den femte mest plantede røde druesorten i Italia - bak Sangiovese , Barbera , Merlot og Negroamaro . I Abruzzo, er det den viktigste druen bak DOC vin Montepulciano d'Abruzzo hvor druen er kjent for å produsere mørk farget , tannic viner med lav surhet , og noen lagringspotensial . I følge vinekspert Matt Kramer kan godt laget eksempler fra gunstige årganger være bleksvarte med " fjordlignende dybde av frukt" og myke, søte tanniner som aldri er snerpende, med mindre vinen ekstraherte for mange tanniner fra langvarig eksponering for eik . Jancis Robinson bemerker at noen eksempler på Montepulciano kan utvise en reduktiv karakter, sannsynligvis på grunn av de høye nivåene av fenoler i druesorten.
Mens Montepulciano d'Abruzzo produseres i alle de fire provinsene Abruzzo, kommer nesten to tredjedeler fra Chieti-provinsen, selv om mange av de mer kritikerroste versjonene kommer fra lavere avlinger og mindre fruktbare jernholdige leire- og kalksteinmarker i det nordlige Teramo og Pescara. fylker.
Fra den fjellrike provinsen L'Aquila er en rosé laget av Montepulciano kalt Cerasuolo en spesialitet i regionen. Disse dype kirsebærrosa vinene får fargen fra den høyt pigmenterte druen Montepulciano som bare krever en veldig kort periode (noen ganger mindre enn en dag) med maserasjonstid før pressing . I følge vinekspertene Bastianich og Lynch pleier disse vinene å være "hjerteligere" enn typiske roséer med eksotiske krydderaromaer sammen med tørket kirsebær, appelsinskall, jordbær og kanel. Matt Kramer beskriver Cerasuolo som "en av verdens store roséer ".
I Controquerra DOC strukket ut mellom fem kollekt nær Marche grensen i det nordlige Abruzzo, er en novello stil vin produsert fra druer at minst 30% av disse har gjennomgått en kullsyregjæring (en teknikk som brukes i den franske vin regionen av Beaujolais for vin Beaujolais nouveau ). Dette gir en veldig fruktig vin med lave tanniner som kan konsumeres kort tid etter årgangen .
Den viktigste hvitvinen i regionen produseres av Trebbiano d'Abruzzo og druene Trebbiano Toscano (den senere blir ofte merket ganske enkelt Trebbiano. Vinen ble kjent i begynnelsen av 1600-tallet da den ble hyllet for sin høye kvalitet av den spanske forfatteren. Miguel de Cervantes i sine arbeider Novelas ejemplares . Disse vinene har en tendens til å ha lite ekstrakt og syre med svake aromater som kan være lettblomstrede . Trebbiano d'Abruzzo har imidlertid en tendens til å være mye mer kompleks sammenlignet med Trebbiano Toscano. Når den produseres med noen eik, og ofte blandet med Chardonnay, Bastianich og Lynch, merk at vinene kan ha en kremaktig rikdom med pære- og eplesmaker og lette oksiderte toner av karamell og nøtter.
DOCS og andre vinregioner
Abruzzo har cirka 30 000 hektar vingårder plantet i regionen, med omtrent halvparten viet til DOC-produksjon.
- Controguerra DOC - Opprettet i 1996 og ligger i åsene og dalene rundt Controguerra kommune (hvis navn betyr " antikrig " i lokal dialekt) i Teramo-provinsen. Frem til opprettelsen var Trebbiano d'Abruzzo DOC den eneste tillatte hvitvin-DOC i Abruzzo. Røde lages hovedsakelig av druen Montepulciano (minimum 60% av vinen) med Merlot , Cabernet Sauvignon og Cabernet franc tillatt å utgjøre opptil 15% og andre lokale røde varianter de resterende 25%. Hvite er en blanding av Trebbiano Toscano (60-70%) og Passerina (15%) med andre lokale hvite varianter tillatt opptil 25%. En glitrende spumante- stil er produsert av Trebbiano Toscano (60%) og minst 30% kombinasjon av Chardonnay , Verdicchio og Pecorino med andre lokale hvite varianter tillatt opptil 10%. Passito og vino novello vinstiler kan også produseres i denne DOC, så vel som sort Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Chardonnay, Ciliegiolo og Pinot nero .
- Montepulciano d'Abruzzo DOC - Opprettet i 1968 som en rød / rosé eneste DOC som dekker 7500 hektar i hele Abruzzo. Vinene er laget av minst 85% Montepulciano med Sangiovese tillatt opptil 15%. I delsonene til Casauria og Terre dei Vestini må vinene lages av 100% Montepulciano. Vinene må alderen minimum 5 måneder før utgivelsen. Viner merket som Vecchio eldet minst to år i tre som eikefat . ROSES foretatt under de samme DOC krav som reds (druetyper, innhøsting utbytte og alkohol nivå ) er merket som Cerasuolo betyr "cherry-red".
- Colline Teramane DOCG - Opprettet i 1995 som en DOC og hevet til DOCG-status i 2003. Denne vinen er produsert av druer dyrket bare blant 30 utvalgte kommuner i provinsen Teramo. Mens innhøstings-, aldrings- og alkoholnivåbestemmelsene ligner på Montepulciano d'Abruzzo DOC, må vinen være laget av minst 90% Montepulciano med ikke mer enn 10% Sangiovese tillatt i vinen.
- Trebbiano d'Abruzzo DOC - Opprettet i 1972 som hvitvin DOC som dekker praktisk talt hele Abruzzo-regionen. Denne DOC har en av de høyeste tillatte avlingene i hele Italia med 17,5 hl / ha. Vinen er laget av druen Trebbiano d'Abruzzo (lokalt navn for Bombino bianco, men kan være en annen druesort) og Trebbiano Toscano, som en gang ble antatt å være den samme druen som Trebbiano d'Abruzzo, må utgjøre minst 85% av blandingen med Malvasia Toscano , Cococciola og Passerina tillatt å utgjøre opptil 15% av blandingen. Vinene må alderen minimum 5 måneder før utgivelsen og ha et minimum alkoholnivå på minst 11,5%.
- Villamagna DOC - Etablert som en DOC i rødvin i 2011. Fra og med 2014 dekker den 32 hektar med 172 hl vin produsert. Rød: Montepulciano.
- Terre Tollesi DOC - Etablert som en DOC i 2008. Det er en liten DOC, og fra og med 2014 dekker den 21 hektar med produsert 723hl vin. Det gjør det mulig å produsere et bredt utvalg av druer. Hvit: Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Toscana, Falanghina, Malvasia, Moscato, Passerina og Chardonnay. Rød: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot.
- Ortona DOC - Etablert som DOC i 2011. Fra og med 2014 dekker den 18 hektar med 100 hl produsert vin. Hvit: Trebbiano d'Abruzzo eller Trebbiano Toscana. Rød: Montepulciano.
I tillegg til regionens DOC-er, er Abruzzo også hjemsted for åtte Indicazione geografica tipica (IGT) -betegnelser - Alto Tirino , Colli del Sangro , Colline Frentane , Colline Pescaresi , Colline Teatine , Vastese (også kjent som Histonium), Terre di Chieti og Valle Peligna . Mange produsenter bruker disse IGT til å produsere proprietære røde blandinger med flere internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon og Merlot.