Kalitor - Calitor
| Kalitor | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Kalitor (Blavette) i Viala og Vermorel
| |
| Farge på bærhud | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Calitor noir og andre synonymer |
| Opprinnelse | Frankrike |
| VIVC- nummer | 2000 |
Calitor eller Calitor noir er en rød fransk vin druesort . Det ble tidligere mye dyrket i Sør- Frankrike , spesielt i Provence , men er nå veldig sjelden, nesten utryddet. Historisk brukt som hovedsakelig et blandingssort, gir Calitor høye utbytter og produserer en lett og lett farget vin. Når den dyrkes på åssider, kan den gi en vin av karakter.
Kalitor er en veldig gammel sort som først ble notert og vokste i Sør-Frankrike i 1600. Druen har produsert to fargemutasjoner , Calitor blanc , som har vokst i Costières de Nîmes- regionen siden minst 1782, og en rosa-bær Calitor gris som begge ikke vokser mye. Planting av Calitor noir i seg selv har gått jevnt ned siden tidlig på 1900-tallet da franske vinprodusenter først vendte seg til den mer pålitelige produktive Aramon noir og senere til høyere kvalitet internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon og Syrah . I 1968 var det 319 hektar Calitor noir i Frankrike, men innen 2008 hadde antallet falt til bare 31 hektar.
Historie
Ampelografer mener at navnet Calitor er avledet fra de provençalske ordene Col (som betyr "stilk") og tor (som betyr "vridd") og var sannsynligvis en referanse til den nærmeste rette vinkelen bøyd av peduncle stilken til Calitor-bunter mens de henger på vinranke. De tidligste synonymer til Calitor, Col Tor og Pécoui-Touar, betyr bokstavelig talt "vridde stilker".
Under synonymet Colitor ble druen nevnt sammen med Pinot , Ribier , Beaunois , Meslier , Bourboulenc og andre varianter, i den franske jordforskeren Olivier de Serres 'arbeid Théâtre d'A Agricultureure (1600) som en av de fremtredende varianter som ofte ble plantet i flere provinser. I 1656 ble druen nevnt igjen under navnet Colitor som vokste rundt kommunen Lapalud i Vaucluse- avdelingen i Provence-Alpes-Côte d'Azur- regionen. Den hvite bærfargemutasjonen, Calitor blanc, ble først nevnt i 1782 som en variant av de populære hvite vinene fra Nîmes i Gard- avdelingen i Languedoc-Roussillon- regionen.
Etter phylloxera-epidemien på midten av 1800-tallet og verdenskrigene på begynnelsen av det 20. århundre var plantingen av Calitor treg til å komme seg, da franske vinprodusenter først vendte seg til plantinger av hybrid druesorter og pålitelige arbeidshestsorter som Aramon noir. I 1968 ble det plantet 319 hektar (790 dekar) Calitor i Frankrike, men for resten av det 20. århundre gikk plantingen sakte ned da produsentene nå fokuserte på mer populære internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon og Syrah. På slutten av 1900-tallet og begynnelsen av det 21. århundre ble reglene for flere Appellation d'origine contrôlée (AOC) -regioner omskrevet med Calitors roller i de AOC kraftig redusert. For eksempel i Côtes de Provence AOC frarådes nye beplantninger av Calitor av AOC-kravet om at bare Calitor-druer høstet fra vinstokker som ble plantet før 1994, kan brukes i AOC-røde og roséviner . Innen 2008 hadde plantingen av druen falt til 31 hektar i hele Frankrike.
Vinavl
Calitor er en sen modning druesort som kan være svært produktiv og høytytende hvis ikke holdt i sjakk av vinteren beskjæring eller grønn innhøsting under vekstsesongen . Vintreet har en tendens til å produsere store klynger av store bær som henger fra vintreet med en nærmest rett vinkel bøyd av pedunkelstammen som fester gjengen til vinrankene. Det er dette "vridd stilken" -utseendet som gir opphav til druenavnet og flere av dets synonymer.
Selv om Calitor har en viss motstand mot pulverisert mugg , er det veldig utsatt for vinodlingsrisikoen ved botrytis-rot og dunmugg .
Forvirring med andre druer
Til tross for at han delte flere synonymer med Bouteillan noir , har Calitor ikke noe kjent forhold til den provençalske vindruen. I Nice har beplantning av Calitor noir historisk blitt forvekslet med Braquet noir . Andre varianter som noen ganger forveksles med Calitor noir inkluderer Jurançon og Piquepoul noir .
Vinregioner
Mens Calitor er en tillatt druesort i flere AOC i den sørlige Rhône , Languedoc og Provence, men bruken er svært begrenset. I Bandol ble druen en gang lov til å bli blandet med Mourvèdre , Grenache , Cinsault og andre varianter i AOC-røde og roséviner, men en revisjon av AOC-vinlovene i 1992 tok Calitor av listen over tillatte druesorter for den AOC. Vinlovene til Côtes de Provence AOC ble også omskrevet for å begrense Calitor-bruken ytterligere med en bestefar-klausul, slik at bare Calitor-druer fra vinstokker som ble plantet før 1994, fortsatt kunne brukes i AOC-vinene.
I det rosé-eneste AOC i Tavel i den sørlige Rhône er Calitor fortsatt tillatt å blande Grenache, Cinsault og andre varianter, men bare til maksimalt 10% av blandingen.
Stiler
Ifølge Master of Wine Jancis Robinson har Calitor en tendens til å produsere lette viner som ofte er veldig lyse i farger med lav syre som kan få vinen til å bli "kjedelig".
Synonymer
Gjennom årene har Calitor vært kjent under en rekke synonymer, inkludert: Anglas, Assadoule Bouvier, Binxeilla, Blavette, Calitor noir, Canseron, Cargo Miola, Cargo Muou, Catitor, Causeron, Causeroun, Charge Mulet, Colitor, Col Tor, Coulitor, Coytor, Dameron des Vosges, Foirard, Foirat, Fouiraire, Fouiral, Fouirassan, Garriga (i Roussillon ), Mouillas, Noeuds-Courts, Nou Courte, Pampoul, Pécoui-Touar (i Bandol ), Pecoui Touar, Pecoui Tovbier, Picpoule Piquepoul de Fronton, Pride of Australia, Qualitor, Ramonen, Rouget de Salins, Rousselin, Rousselin noir, Rousset, Rouxal, Sang de Boeuf, Saure, Sen Zhan, Siege noir, Sigotier, Sigoyer og Tentyure Artekskii.
Synonymer for Calitor blanc inkluderer: Clairette Egreneuse, Coronega og Pampoul.
Synonymer for Calitor gris inkluderer: Fouirau og Saoule Bouvier.