Negrara - Negrara
Negrara er en rød italiensk vindruesort dyrket i Nordøst-Italia, inkludert regionen Veneto , hvor det er en tillatt sort i Denominazione di origine controllata (DOC) vin Amarone . Mens druen en gang i større grad ble plantet i regionen, har antallet gått jevnt ned det meste av slutten av det 20. og begynnelsen av det 21. århundre.
DOC-viner
I Valpolicella -regionen, er Negrara en tillatt mindre komponent i fyldig DOCG halm vin Amarone bak Corvina Veronese (40-70% av vinen), Rondinella (20-40%) og Molinara (5-25%). Sammen med Barbera og Sangiovese kan Negrara utgjøre opptil 15% av vinen forutsatt at druene som brukes til DOC-vinen høstes til et utbytte på ikke mer enn 8 tonn / hektar . Vinene eldes deretter minimum to år før de slippes, med et alkoholnivå på minst 14%. Lignende begrensninger og blandingssammensetning eksisterer for den vanlige rossovinen fra Valpolicella DOC, bortsett fra at druene ikke trenger å tørkes før gjæring, med et tillatt utbytte på opptil 12 tonn / ha og et minimum alkohol på 11%. En egen Superiore- tapping er tillatt for viner som har blitt eldet i minst ett år i eik .
Rundt Gardasjøen er Negrara også tillatt i Bardolino DOC (men ikke DOCG-vinen fra Bardolino Superiore ) hvor den kan utgjøre opptil 10% av blandingen bak Corvina (35-65%), Rondinella (10-40%) og Molinara (10-20%) med Rossignola , Barbera, Sangiovese og Garganega fikk fylle ut opptil 15% av vinen. Her er druene begrenset til utbytte på 13 tonn / ha, med vinene som har et minimum alkoholnivå på 10,5%.
På den sørlige bredden av Gardasjøen som strekker seg over i Lombardia-vinregionen , kan Negrara brukes i de røde og rosévinene fra Garda Colli Mantovani DOC, som ligger i åsene i Mantuan Morainic Amphitheatre . Her har druen lov til å utgjøre opptil 15% av vinen sammen med Molinara og Sangiovese med Cabernet Sauvignon (20-50%), Merlot (20-40%) og Rondinella (20-30%) som utgjør hoveddelen av blanding. Druer er begrenset til en høst som ikke er høyere enn 14 tonn / ha, og den ferdige vinen trenger et minimum alkoholnivå på minst 10,5%.
I Valdadige DOC som strekker seg over vinregionene Veneto og Trentino-Alto Adige / Südtirol , er Negrara en mindre komponent i DOCs røde og roséviner bak Schiava (minimum 20%) og Lambrusco (opptil 30%). Sammen med Merlot, Pinot noir , Lagrein og Teroldego , har Negrara lov til å utgjøre resten av blandingen forutsatt at høstutbyttet ikke overstiger 14 tonn / ha og vin når et minimum alkoholnivå på minst 10,5% for roséen og 11 % for den røde.
Synonymer
Gjennom årene har Negrara vært kjent under en rekke synonymer, inkludert Barthaeuser, Cabonera, Carbonera, Doleana, Doleara, Doveana, Dovenzana, Edelschwarze, Fraccaroli Nera, Keltertraube, Negrara Comune, Negrara Veronese, Negrera di Gattinara, Negruzo, Negrara Trentina Fraccaroli, Salzen, Schwarzhottler, Terodola, Tirodola, Zottelwaelsche og Zoveana.