Pisco sour - Pisco sour

Pisco Sour

IBA offisiell cocktail
Peruansk pisco sour
Type	Cocktail
Primær alkohol i volum	Pisco
Serveres	Rett opp ; uten is
Standard pynt	Angostura bitter (1 dash)
Standard drikkevarer	Gammeldags glass
IBA spesifiserte ingredienser	60 ml Pisco 30 ml sitronsaft 20 ml enkel sirup 1 eggehvite Flere dråper aromatiske bitter på slutten
Forberedelse	Rist innholdet kraftig i en cocktail -shaker med isbiter, sil deretter over i et glass og pynt med bitter.
Timing	Hele dagen
Pisco Sour -oppskrift hos International Bartenders Association

En pisco sour er en alkoholholdig cocktail av peruansk opprinnelse som er typisk for kjøkkenene fra Peru og Chile . Drikkens navn kommer fra pisco , som er dens basislut, og cocktailbegrepet surt , med referanse til sur sitrusjuice og søtningsmiddelkomponenter. Den peruanske pisco sour bruker peruansk pisco som grunnlut og tilfører ferskpresset limesaft, enkel sirup , is, eggehvite og Angostura -bitter . Den chilenske versjonen er lik, men bruker chilensk pisco og Pica lime , og utelukker bitter og eggehvite. Andre varianter av cocktailen inkluderer de som er laget med frukt som ananas eller planter som kokablader .

Selv om tilberedningen av pisco-baserte blandede drikkevarer muligens dateres tilbake til 1700-tallet, er historikere og drikkeeksperter enige om at cocktailen som den er kjent i dag ble oppfunnet på begynnelsen av 1920-tallet i Lima , hovedstaden i Peru, av den amerikanske bartenderen Victor Vaughen Morris . Morris forlot USA i 1903 for å jobbe i Cerro de Pasco , en by i sentrum av Peru. I 1916 åpnet han Morris 'Bar i Lima, og salongen hans ble raskt et populært sted for den peruanske overklassen og engelsktalende utlendinger. De eldste kjente nevningene om pisco sour finnes i avis- og magasinannonser fra begynnelsen av 1920 -årene for Morris og baren hans som ble utgitt i Peru og Chile. Pisco sour gjennomgikk flere endringer til Mario Bruiget, en peruansk bartender som jobber på Morris 'Bar, laget den moderne peruanske oppskriften på cocktailen i siste del av 1920 -årene ved å tilsette Angostura -bitter og eggehvite til blandingen.

Cocktailkjennere anser pisco sour som en søramerikansk klassiker. Chile og Peru hevder begge at pisco -suren er sin nasjonale drink , og hver hevder eierskap til cocktailens basislut - pisco; Følgelig har pisco sour blitt et betydelig og ofte diskutert tema for latinamerikansk populærkultur. Mediekilder og kjendiser som kommenterer tvisten, uttrykker ofte sin preferanse for den ene cocktailversjonen fremfor den andre, noen ganger bare for å skape kontrovers. Noen pisco -produsenter har bemerket at kontroversen bidrar til å fremme interessen for drikken. De to typer pisco og de to variasjonene i måten å tilberede pisco sour er forskjellige i både produksjon og smak. Peru feirer en årlig helligdag til ære for cocktailen den første lørdagen i februar.

Navn

Begrepet sur refererer til blandede drikker som inneholder en basislut (bourbon eller annen whisky), sitron eller limejuice og et søtningsmiddel. Pisco refererer til basisluten som brukes i cocktailen. Ordet som brukes på den alkoholholdige drikken kommer fra den peruanske havnen i Pisco . I boken Latin -Amerika og Karibia beskriver historiker Olwyn Blouet og politisk geograf Brian Blouet utviklingen av vingårder i det tidlige koloniale Peru og hvordan et marked for brennevin i andre halvdel av det sekstende århundre dannet seg på grunn av etterspørselen fra voksende gruveoppgjør i Andesfjellene . Etterfølgende etterspørsel etter en sterkere drink fikk Pisco og byen Ica i nærheten til å etablere destillerier "for å gjøre vin til brennevin", og produktet fikk navnet på havnen hvor det ble destillert og eksportert.

Historie

Bakgrunn

The Plaza de toros de Acho (Lima), den eldste tyrefekterarena i Amerika, der forløperen til Middelhavets sur ble solgt

De første vinranker ble brakt til Peru kort tid etter erobringen av Spania på 1500 -tallet. Spanske kronikere fra den tiden noterte seg at den første vinproduksjonen i Sør -Amerika fant sted i hacienda Marcahuasi i Cuzco . De største og mest fremtredende vingårdene i Amerika fra 1500- og 1600-tallet ble etablert i Ica-dalen i sør-sentrale Peru. På 1540 -tallet plantet Bartolomé de Terrazas og Francisco de Carabantes vingårder i Peru. Carabantes etablerte også vingårder på Ica, hvorfra spanjoler fra Andalucia og Extremadura introduserte vinranker i Chile.

Allerede på 1500 -tallet begynte spanske nybyggere i Chile og Peru å produsere aguardiente destillert fra gjærede druer. Siden minst 1764 ble peruansk aguardiente kalt "pisco" etter sin havn; bruken av navnet "pisco" for aguardiente spredte seg deretter til Chile. Retten til å produsere og markedsføre pisco, fremdeles produsert i Peru og Chile, er gjenstand for pågående tvister mellom de to landene.

I følge historiker Luciano Revoredo stammer tilberedningen av pisco med sitron helt tilbake til 1700 -tallet. Han baserer sin påstand på en kilde som ble funnet i Mercurio Peruano som beskriver forbudet mot aguardiente på Limas Plaza de toros de Acho , den eldste tyrefekterarenaen i Amerika. På dette tidspunktet fikk drikken navnet Punche ( Punch ), og ble solgt av slaver. Revoredo hevder videre at denne drikken tjente som forgjengeren til den californiske pisco -punchen , oppfunnet av Duncan Nicol i Bank Exchange Bar i San Francisco , California. I følge et nyhetsklipp fra 1921 fra West Coast Leader , en engelskspråklig avis fra Peru, var en salong i San Franciscos rødlysdistrikt i Barbary Coast kjent for sine Pisco Sours under "de gamle dagene før Volstead ." Kulinarisk ekspert Duggan McDonnell mener at dette tilskriver populariteten (ikke opprinnelsen) til en pisco -cocktail i San Francisco, så langt tilbake som før jordskjelvet i 1906 som ødela Barbary -kysten. En oppskrift på en pisco-basert slag, inkludert eggehvite, ble funnet av forsker Nico Vera i den peruanske kokeboken 1903 Manual de Cocina a la Criolla ; følgelig mener McDonnell at "[i] t er fullt mulig at" Cocktailen "som ble pisco sour ... hadde blitt forberedt på en rimelig tid i Lima før den ble inkludert i en kokebok."

Opprinnelse

Victor Morris, oppfinner av pisco sour

Pisco sour oppsto i Lima, Peru. Det ble opprettet av bartenderen Victor Vaughen Morris, en amerikaner fra en respektert mormonsk familie av walisisk aner, som flyttet til Peru i 1904 for å jobbe i et jernbaneselskap i Cerro de Pasco . Amerikanerne emigrerte til det travle andinske gruveknutepunktet Cerro de Pasco, den gang den nest største byen i Peru, for arbeid i forretningssatsingene som ble opprettet av tycoon Alfred W. McCune . Morris, som jobbet som blomsterbutikkleder i Salt Lake City , ble med i McCunes prosjekt for å bygge den jernbanen som var høyest i høyden i verden og lette byens eksport av edelmetaller . Under feiringen for jernbanens ferdigstillelse i juli 1904 husket Morris, som hadde til oppgave å føre tilsyn med festlighetene, først å blande pisco i en cocktaildrikk etter at de nesten 5000 amerikanske og peruanske deltakerne (inkludert lokale kjendiser og dignitarier) hadde konsumert all tilgjengelig whisky .

Morris flyttet til den peruanske hovedstaden Lima med sin peruanske kone og tre barn i 1915. Et år senere åpnet han en salong- Morris 'Bar-som ble populær blant både den peruanske overklassen og engelsktalende utlendinger. Morris, som ofte eksperimenterte med nye drinker, utviklet pisco sour som en variant av whiskysyren. Den chilenske historikeren Gonzalo Vial Correa tilskriver også pisco sours oppfinnelse Gringo Morris fra den peruanske Morris Bar, men med den mindre forskjellen ved å kalle ham William Morris.

Noen uoverensstemmelser eksisterer på den eksakte datoen da Morris skapte den populære cocktailen. Mixolog Dale DeGroff hevder at drikken ble oppfunnet i 1915, men andre kilder hevder at dette skjedde på 1920 -tallet . Den chilenske nettavisen El Mercurio Online hevder spesielt historikere tilskriver året for drikkens oppfinnelse som 1922, og la til at "en natt overrasket Morris vennene sine med en ny drink han kalte pisco sour , en formel som blander den peruanske piscoen med den amerikanske suren " (på spansk: " Una noche Morris sorprendió a sus amigos con una nueva bebida a la que llamó pisco sour, una fórmula que funde lo peruano del pisco con el 'sour' estadounidense. ").

Annonse for Morris 'Bar

Pisco sours første oppskrift var en enkel cocktail. Ifølge den peruanske forskeren Guillermo Toro-Lira, "antas det at det var en rå blanding av pisco med limejuice og sukker, i likhet med whiskysuren den gangen." Etter hvert som cocktailens oppskrift fortsatte å utvikle seg, viser barens register at kundene kommenterte den kontinuerlig forbedrede smaken av drikken. Den moderne peruanske versjonen av oppskriften ble utviklet av Mario Bruiget, en peruaner fra Chincha Alta som jobbet under Morris læreplass 16. juli 1924. Bruigets oppskrift la Angostura bitter og eggehvite til blandingen. Journalist Erica Duecy skriver at Bruigets innovasjon tilførte cocktailen "en silkeaktig tekstur og skummende hode".

Morris brukte reklame for å promotere baren og oppfinnelsen. Den eldste kjente omtale av pisco sour vises i september 1920 -utgaven av det peruanske magasinet Hogar . En annen gammel annonse vises i 22. april 1921, utgaven av det peruanske magasinet Mundial . I bladet beskrives ikke bare pisco-suren som en hvitfarget drikke, men oppfinnelsen tilskrives "Mister Morris." Senere, i 1924, ved hjelp av Morris 'venn Nelson Rounsevell, annonserte baren sin lokalitet og oppfinnelse i Valparaíso , Chile. Annonsen ble omtalt i Valparaíso -avisen South Pacific Mail , eid av Rounsevell. I 1927 hadde Morris 'Bar oppnådd stor kjenthet for sine cocktailer, spesielt pisco sour. Brad Thomas Parsons skriver at "registeret på Morris Bar var fylt med stor ros fra besøkende som fablet om signaturdrinken."

Viktige deltakere i Morris 'Bar inkluderte forfatterne Abraham Valdelomar og José María Eguren , eventyrerne Richard Halliburton og Dean Ivan Lamb , antropologen Alfred Kroeber , og forretningsmennene Elmer Faucett og José Lindley . I memoarene hans husker Lamb sin erfaring med pisco sour i Morris 'Bar, og kommenterte at det "smakte som en behagelig brus" og at han følte seg desorientert etter å ha drukket den andre til tross for en bartenders strenge innvendinger om at "en vanligvis var tilstrekkelig. "

Spre

Over tid førte konkurranse fra nærliggende barer og forverring av helsen til Victor Morris til at virksomheten hans falt og falt. På grunn av hans forverrede grunnlov delegerte Morris det meste av bartendingen til sine ansatte. For å gjøre problemet enda større, befant konkurrenter i nærheten, som Hotel Bolívar og Hotel Lima Country Club, barer som tok klientellet fra Morris 'Bar. Videre oppdaget Toro-Lira at Morris anklaget fire av hans tidligere bartendere for tyveri av immaterielle rettigheter etter at de dro for å jobbe i en av disse konkurrerende virksomhetene. I 1929 erklærte Morris frivillig konkurs og stengte salongen. Noen måneder senere, 11. juni, døde Victor Vaughen Morris av skrumplever .

The Hotel Bolívar er blant flere Lima hoteller fortsatt serverer Pisco Sour cocktail siden nedleggelsen av Morris' Bar

Historikeren Luis Alberto Sánchez skriver at etter at Morris stengte baren, dro noen av bartenderne hans for å jobbe på andre steder. Bruiget begynte å jobbe som bartender for det nærliggende Grand Hotel Maury , hvor han fortsatte å servere sin pisco sure oppskrift. Hans suksess med drikken førte til at den lokale limiske muntlige tradisjonen forbinder Hotel Maury som det opprinnelige hjemmet til pisco sour. Sánchez, som i sin ungdom også besøkte Morris 'Bar, skriver i memoarene sine at to av Morris' andre lærlinger, Leonidas Cisneros Arteta og Augusto Rodríguez, åpnet sine egne barer.

Ettersom andre tidligere lærlinger fra Morris fant arbeid andre steder, spredte de også pisco sour -oppskriften. Siden minst 1927 begynte pisco sours å bli solgt i Chile, særlig på Club de la Unión , en herreklubb av høy klasse i sentrum av Santiago . I løpet av 1930 -årene kom drikken inn i California og nådde barer så langt nord som byen San Francisco. Restauratør Victor Jules Bergeron, Jr. , husker at han serverte pisco sours på den opprinnelige Trader Vic's tiki -bar i Oakland , i 1934, til en reisende som hadde lest om cocktailen i magasinet Life . I det minste på slutten av 1960 -tallet fant cocktailen også veien til New York.

Beatriz Jiménez, journalist fra den spanske avisen El Mundo , indikerer at luksushotellene i Lima tok i bruk pisco sour som sitt eget på 1940 -tallet. En oljebonanza vakte utenlandsk oppmerksomhet mot Peru i løpet av 1940- og 1950 -årene. I sin guidebok fra 1943 som promoterte "inter-amerikansk forståelse" under andre verdenskrig , skriver utforskeren Earl Parker Hanson at pisco og "the famous pisco sour" ble foretrukket av utlendinger bosatt i Peru. Blant de utenlandske besøkende til Lima var kjente Hollywood -skuespillere som var fascinert av pisco sour. Jiménez husket muntlige tradisjoner og hevdet at en beruset Ava Gardner måtte bæres bort av John Wayne etter å ha drukket for mange pisco sours. Ernest Hemingway og Orson Welles sies å ha vært store fans av det de beskrev som "den peruanske drinken." I sin selvbiografi husker skuespilleren Ray Milland at han drakk cocktailen i Limas regjeringspalass under Bustamante -formannskapet på 1940 -tallet, først fant den "en mest spennende drink" og deretter, etter å ha holdt en "strålende dedikasjonstale", hvis suksess han delvis tilskrev cocktail, sjarmerende referert til den som "den nydelige pisco souren."

I 1969 skrev Sánchez at Hotel Maury fremdeles serverte den "autentiske" Pisco Sour fra Morris 'Bar. Pan American World Airways inkluderte pisco sour i en drikketips -seksjon for utgaven av Encyclopedia of Travel i 1978 , og advarte reisende til Peru om at "[p] sour ser uskyldig ut, men er potent." Den bolivianske journalisten Ted Córdova Claure skrev i 1984 at Hotel Bolívar sto som et monument over dekadensen til det peruanske oligarkiet (på spansk: " Este hotel es un monumento a la decadencia de la oligarquía peruana. "). Han bemerket stedet som det tradisjonelle hjemmet til pisco sour og anbefalte det som et av de beste hotellene i Lima. I dag fortsetter Hotel Bolivar å tilby cocktailen i baren "El Bolivarcito", mens Country Club Lima Hotel tilbyr drikken i salongen "English Bar".

Forberedelse og varianter

Pisco transporteres i keramikkbeholdere med samme navn fra Ica, Peru . Akvarellmaleri av den afro-peruanske kunstneren Pancho Fierro

Pisco sour har tre forskjellige tilberedningsmetoder. Den peruanske pisco sour -cocktailen lages ved å blande peruansk pisco med nøkkel limejuice , enkel sirup , eggehvite , Angostura -bitter (til garnityr ) og isbiter. Den chilenske pisco sure cocktailen lages ved å blande chilensk Pisco med limón de Pica juice, melis og isbiter. Daniel Joelson, matforfatter og -kritiker, hevder at den store forskjellen mellom begge pisco sour -versjonene "er at peruanere generelt inkluderer eggehvite, mens chilenere ikke gjør det." Versjonen fra International Bartenders Association , som viser pisco sour blant sine " New Era Drinks ", ligner den peruanske versjonen, men med den forskjellen at den bruker sitronsaft , i stedet for limesaft, og skiller ikke mellom de to forskjellige typer pisco.

Det er betydelige forskjeller i piscoen som brukes i cocktailene. Ifølge mat- og vinekspert Mark Spivak er forskjellen i måten begge drikkene produseres på; mens "chilensk pisco er masseprodusert," er den peruanske versjonen "laget i små partier." Cocktailhistoriker Andrew Bohrer fokuserer sin sammenligning på smak, og hevder at "[i] n Peru er pisco laget i en gryte fortsatt, destillert til bevis og ualdret; det ligner veldig på grappa . I Chile lages pisco i en søyle fremdeles og lagret i tre; den ligner på en veldig lett konjakk . " Den chilenske ønologen Patricio Tapia legger til at mens chilenske pisco -produsenter vanligvis blander vintre, har peruanske produsenter spesifikke pisco -typer som bruker de aromatiske egenskapene til vinstokker som Yellow Muscat og Italia . Tapia konkluderer med at dette er grunnen til at peruanske pisco -flasker betegner deres årgang og de chilenske versjonene ikke.

Variasjoner av pisco sour finnes i Peru, Bolivia og Chile. Det er tilpasninger av cocktailen i Peru ved bruk av frukt som maracuya (ofte kjent som pasjonsfrukt), aguaymanto og epler, eller tradisjonelle ingredienser som kokabladen . Limas Hotel Bolivar serverer en større versjon av cocktailen, kalt pisco sour catedral , oppfunnet for forhastede gjester som kommer fra den katolske katedralen i nærheten . I Chile inkluderer varianter Ají Sour (med krydret grønn chili), Mango Sour (med mangosaft ) og Sour de Campo (med ingefær og honning). I Bolivia erstatter Yunqueño -varianten (fra Yungas -regionen ) lime med appelsinjuice.

Cocktailer som ligner pisco sour finnes i Chile og Peru. Den chilenske piscolaen lages ved å blande pisco med cola . Den Algarrobina cocktail , populær i det nordlige Peru, er laget av Middelhavets, kondensert melk og saft fra den peruanske algarroba treet. Andre peruanske pisco-baserte cocktailer inkluderer chilcano (laget med pisco og ingefærøl ) og capitán (laget med pisco og vermouth ). En annen lignende cocktail, fra USA, er den californiske pisco -punchen, opprinnelig laget med peruansk pisco, ananas og sitron.

Popularitet

Den argentinske presidenten Cristina Fernández og den peruanske presidenten Alan García skåler med en pisco sour på Perus regjeringspalass i 2010

Duggan McDonnell beskriver pisco sour som "Latin -Amerikas mest elegante cocktail, skummende, balansert, lys, men rik," og legger til at "Barkeeps i hele Nord -California vil vitne om at de har ristet mange Pisco -sure. Det er den eggehvite -cocktailen du velger og en absolutt elsket en av de fleste. " Den australske journalisten Kate Schneider skriver at pisco sour "har blitt så kjent at det er en internasjonal Pisco Sour Day -feiring den første lørdagen i februar hvert år, samt en Facebook -side med mer enn 600 000 likes." I følge den chilenske gründeren Rolando Hinrichs Oyarce, eier av en restaurantbar i Spania , "er pisco sour svært internasjonal, akkurat som Cebiche , og så er de ikke for ukjente" (spansk: " El pisco sour es bastante internacional, al igual que el cebiche, por lo tanto no son tan desconocidos "). I 2003 opprettet Peru " Día Nacional del Pisco Sour " (National Pisco Sour Day), en offisiell regjeringsferie feiret den første lørdagen i februar. Under APECs økonomiske ledermøte i 2008 promoterte Peru sin pisco sour med utbredt aksept. Cocktailen var angivelig den foretrukne drinken til deltakerne, for det meste ledere, forretningsmenn og delegater.

Opprinnelsestvist

Victor Vaughen Morris regnes av de fleste historikere for å være oppfinneren av pisco sour -cocktailen. Ikke desto mindre er cocktailens tradisjonelle opprinnelseshistorie komplisert med funn som antyder noe annet. Basert på oppskriften fra den peruanske kokeboken Manual de Cocina a la Criolla fra 1903 , mener forsker Nico Vera at "opprinnelsen til Pisco Sour kan være en tradisjonell kreolsk cocktail laget i Lima for over 100 år siden." Basert på klipping fra 1921 West Coast Leader nyhetsartikkel, mener McDonnell det mulig at Pisco Sour kan ha faktisk oppsto i San Francisco, med tanke tillegg at i løpet av denne tiden byen opplevd en "burst cocktail kreativitet," the whisky sour cocktail "var rikelig og allestedsnærværende", og "det faktum at Pisco ble varslet som en spesiell ånd" i byen.

Morris ble hedret i 2009 med en byste i Peru

Til forsvar for Morris anser journalisten Rick Vecchio at "selv om det var noe veldig likt og allerede eksisterende" til Morris 'pisco-cocktail, bør det ikke være tvil om at han "var den første til å tjene, promotere og perfeksjonere det som i dag er kjent som Pisco Sour. " McDonnell mener også at pisco -suren "tilhører Peru, uavhengig av dens eksakte opprinnelse." I følge kulturforfatter Saxon Baird står en byste til ære for Morris i Limas Santiago de Surco -distrikt "som et bevis på Morris bidrag til moderne peruansk kultur og landet han kalte hjem i mer enn halve livet."

Til tross for dette eksisterer det en pågående tvist mellom Chile og Peru om opprinnelsen til pisco sour. I Chile utviklet en lokal historie seg på 1980 -tallet som tilskrev oppfinnelsen av pisco sour til Elliot Stubb, en engelsk forvalter fra et seilskip ved navn Sunshine . Den chilenske folkloristen og historikeren Oreste Plath bidro til legendenes forplantning ved å skrive at, ifølge den peruanske avisen El Comercio de Iquique , i 1872, etter å ha fått permisjon for å gå av land, åpnet Stubb en bar i den daværende peruanske havnen i Iquique og oppfant pisco surt mens du eksperimenterer med drinker. Likevel argumenterer forsker Toro-Lira for at historien ble tilbakevist etter at den ble oppdaget El Comercio de Iquique faktisk refererte til oppfinnelsen av whiskysyren. Historien om Elliot Stubb og hans påståtte oppfinnelse av whiskysuren i Iquique finnes også i en publikasjon fra 1962 av University of Cuyo , Argentina . Et utdrag fra avisens historie har Elliot Stubb som sier: "Fra nå av skal dette være min kampdrikk , min favorittdrink, og den skal hete Whiskey Sour" (på spansk: " En adelante dijo Elliot - éste será mi trago de batalla, - mi trago favorito -, y se llamará Whisky Sour. ").

Noen pisco -produsenter har uttrykt at den pågående kontroversen mellom Chile og Peru bidrar til å fremme interessen for brennevin og dens geografiske betegnelse .

Den amerikanske kjendiskokken Anthony Bourdain vekket oppmerksomhet på cocktailen da han i en episode av programmet Travel Channel No Reservations drakk en pisco sour i Valparaíso, Chile, og sa "det er bra, men ... neste gang skal jeg ha en øl." Kringkasteren Radio Programas del Perú rapporterte at Jorge López Sotomayor, episodens chilenske produsent og Bourdains reisepartner i Chile, sa at Bourdain syntes at pisco sur han drakk i Valparaíso var kjedelig og ikke verdt innsatsen (på spansk: " A mí me dijo que el pisco sour lo encontró aburrido y que no valía la pena. "). Lopez la til at Bourdain nylig hadde kommet fra Peru, hvor han drakk flere pisco sours som han syntes smakte bedre enn den chilenske versjonen.

I 2010 la den meksikanske sanger-låtskriveren Aleks Syntek humoristisk ut på Twitter at pisco sour er chilensk, og etter å ha mottatt kritiske svar på uttalelsen, beklaget han og nevnte at han bare spøkte. Den meksikanske tv -verten og komikeren Adal Ramones spøkte også med pisco sour, med henvisning til spionasjeskandalen Chile - Peru 2009 , 17. november 2009. Ramones, en fan av peruansk Pisco, spurte om hva chilenerne spionerte på i Peru, noe som tyder på at det kan være hvordan du lager en pisco sur (på spansk: " ¿Qué quieren espiar los chilenos? ¿Cómo hacer pisco sour? "). I 2017, da han ble fortalt at pisco sour var "helt chilensk" av en intervjuer på en chilensk radiostasjon, kommenterte den britiske musikeren Ed Sheeran at han foretrakk den peruanske pisco sour.

Se også

• Liste over cocktailer
• Liste over piscos
• Peruanske alkoholholdige drikker
• Singani

Merknader

Referanser

Bibliografi

Eksterne linker

• Piscosour.com  - Nettsted om pisco sour.
• Liquor.com  - Detaljert veiledning for pisco sour -tilberedning .
• Food Network  - Videoforberedelse av en pisco sour -versjon.