Bordvin - Table wine
Bordvin er et vinuttrykk med to forskjellige betydninger: en vinstil og et kvalitetsnivå innen vinklassifisering .
I USA , bordvin primært betegner en vin stil: vanlig vin som verken forsterket eller musserende , og heller ikke dyrt.
I EUs vinbestemmelser er bordvin (TW) det laveste av to overordnede kvalitetskategorier, hvorav den høyeste er kvalitetsviner produsert i spesifiserte regioner (QWPSR). Alle nivåer av nasjonale vin klassifiseringssystemer innen EU tilsvarer enten TW eller QWPSR, selv om vilkårene som faktisk vises på vin etiketter er definert av nasjonale vin lover med EU-regelverket som et rammeverk.
De fleste EU-land har en nasjonal klassifisering kalt bordvin på landets offisielle språk. Eksempler inkluderer vin de table i Frankrike , vino da tavola i Italia , vino de mesa i Spania , vinho de mesa i Portugal , Tafelwein i Tyskland , επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) i Hellas . Disse klassifiseringene representerer generelt det laveste klassifiseringsnivået i deres land.
forente stater
Den Alkohol og tobakk Tax and Trade Bureau og Code of Federal Regulations definere bordvin som drue vin har en alkoholstyrke på maksimalt 14 prosent alkohol etter volum . Viner mellom 14% og 24% ABV er kjent som dessertvin . Bordvin kan også betegnes med begreper som lettvin, lett hvitvin, rød bordvin eller søt bordvin.
Den Europeiske Union
EUs retningslinjer foreskriver at all produsert vin må høre inn i en av to kategorier: bordvin eller de overlegne kvalitetsviner produsert i bestemte regioner (ofte referert til som kvalitetsvin fso ). Innenfor kategorien bordviner skilles det mellom "vanlige" bordviner, som bare har lov til å vise opprinnelseslandet, og bordviner med geografisk betegnelse , som kan indikere en opprinnelsesregion og er en form for Protected Geographical Indikasjon (PGI) brukt på vin.
For det laveste vin de tabellnivået i Frankrike, må produsentene bruke postnummer for å forhindre at navnet på en betegnelse vises, selv med fin skrift på etiketten eller årgangsdatoen (skjønt "partinummer" som kan ha en slående likhet med datoer er tillatt). Den nye betegnelsen Vin de France tillater en årgangsdato.
Liste over nasjonale bordvinbetegnelser
Følgende nasjonale nivåer av vinklassifisering tilsvarer bordviner og bordviner med geografisk betegnelse.
| Land | Bordviner med geografisk betegnelse | Andre bordviner |
|---|---|---|
 Østerrike
|
Landwein | |
 Belgia
|
Landwijn (nederlandsk), Vin de pays (fransk) | |
 Brasil
|
Vinho de Mesa, "Bordvin" | |
 Bulgaria
|
Pегионално вино ( Regionalno vino ), "Regional vin" | |
 Kypros
|
Τοπικός Οίνος ( Topikós Oínos ), "regional vin" | |
 Tsjekkisk Republikk
|
Zemské víno, "Countryvin" | Stolní víno, "Bordvin" |
 Danmark
|
Regional vin, "Regional vin" | |
 Frankrike
|
Vin de pays , "Landsvin"; Vin de France (ny kategori fra 2010) | |
 Tyskland
|
Landwein, "regional vin" | |
 Hellas
|
ονομασία κατά παράδοση ( onomasía katá parádosi ), "Tradisjonell appellasjon"; τοπικός οίνος ( topikós oínos ), " Countryvin " | |
 Ungarn
|
Tájbor, "Countryvin" | |
 Italia
|
Indicazione geografica tipica (IGT), kan i noen områder også skrives på tysk som Landwein eller på fransk som Vin de pays | |
 Luxembourg
|
Marque Nationale - Appellation Contrôlée , "National Brand - Controlled Appellation" | |
 Malta
|
Indikazzjoni Ġeografika Tipika (IGT) | |
 Nederland
|
Landwijn, "regional vin" | |
 Nord-Makedonia
|
Регионално вино, Verë rajonale, "Regional vin" | Трпезно вино, Verë tryeze, "Bordvin" |
 Portugal
|
Vinho regional , "Regional vin" | |
 Romania
|
Vin cu indicaţie geografică , "Vin med geografisk betegnelse" | |
 Russland
|
Столовое вино ( Stolovoye vino ), " Bordvin " | |
 Serbia
|
Регионално вино ( Regionalno vino ), "Regional vin" | Стоно вино ( Stono vino ), " Bordvin " |
 Slovenia
|
Deželno vino s priznano geografsko oznako (Deželno vino PGO), "Regionalvin - Anerkjent geografisk betegnelse" | |
 Spania
|
Vino de la Tierra , "regional vin" | |
 Storbritannia
|
Regional vin |
Fordeling
Andelen av nasjonal produksjon som er klassifisert som bordvin, varierer dramatisk fra land til land. Per 2000, i Frankrike, et flertall (i volum) vin er vin de table , mens i Tyskland bare 5% er deutscher tafelwein . Bordvin fra hvor som helst i EU kan blandes sammen for å produsere europeisk bordvin.
Europeiske bordviner er vanligvis laget av de mest avlingende stedene og vinifisert på en industriell måte. På 1950-tallet, da forbruket av vin per innbygger var mye høyere, var det behov for store mengder billig vin, men nå går mye av det inn i EUs plagsomme " vinsjø ". Selv i dag er det mulig i Frankrike eller Spania å kjøpe en liter tynn, blek vin, pakket i en eske i stedet for en flaske, til en verdi av et par amerikanske dollar.
Navngi motsetninger
I motsetning til den antatte ordenen er eksepsjonelle bordviner uvanlige i Europa, men eksisterer. Ambisiøse vinfremstillingsresultater kan klassifiseres som bare "bordvin" hvis de er laget av ikke-tradisjonelle druer eller med ukonvensjonelle vinfremstillingsprosesser . Selv viner laget med alle måter av forsiktighet (som lav vinavling og håndhøsting) og dyrket på steder som ellers har rett til en prestisjefylt betegnelse, kan nektes status.
De mest kjente eksemplene er vinene kalt Super Tuscans , som er laget enten med mer enn tillatte mengder internasjonale varianter (druer som ikke er hjemmehørende i Italia som Merlot eller Cabernet Sauvignon ) eller uten en gang pålagt inkludering av små andeler Canaiolo , Malvasia og Trebbiano i henhold til den aktuelle toskanske betegnelsen (dvs. Montevertines Pergole Torte).
I 1992 opprettet Italia Indicazione Geografica Tipica (IGT) spesielt for å tillate Super Tuscans å forlate bordvinklassifiseringen og bli kvalitetsvin. Likevel, der legitimitet i en gitt betegnelse er bestemt av noe mer enn en geografisk grense, kan man finne produsenter som er villige til å ignorere begrensninger i jakten på ekstrem kvalitet.
Vanlig bruk er vin de table den fjerde og lavest rangerte vinen under den franske vinklassifiseringen. Disse vinene er de billigste å kjøpe og å lage (de kan kjøpes fra € 0,80), og de drikkes vanligvis sammen med et middagsmåltid eller brukes til å lage vinbaserte cocktailer.