Historien om vin i California - History of California wine

California vin har en lang og vedvarende historie , og ble på slutten av det tjuende århundre anerkjent som å produsere noen av verdens fineste vin. Mens det lages vin i alle femti amerikanske stater , produseres opptil 90% (av noen estimater) av amerikansk vin i staten. California ville være den fjerde største vinprodusenten i verden hvis det var en uavhengig nasjon.

Historie

Vingårder under spansk kolonisering

Selv om motstridende kontoer eksisterer, den første registrerte planting av en vingård var sannsynligvis av den spanske jesuitten Misjonær Eusebio Francisco Kino på Misión San Bruno i Baja California i 1683 implantere første rekke som heter "Misionéro". I 1779 plantet fransiskanske misjonærer under ledelse av den spanske faren Junípero Serra Californias første vingård ved Mission San Juan Capistrano . Tidsskrifter i San Juan Capistrano viser at mellom mai 1779 og 1781 overvåket padres seks campesinoer fra Baja California ved å plante 2000 vinranker på oppdraget. Den første vingården i Alta California ble bygget i San Juan Capistrano i 1783; både røde og hvite viner (søt og tørr), brandy og en portlignende forsterket vin kalt Angelica ble alle produsert fra Mission-druen. Far Serra grunnla åtte andre California -oppdrag . Derfor har han blitt kalt "Father of California Wine". Sorten han plantet, antagelig stammer fra Spania, ble kjent som Mission -druen og dominerte vinproduksjonen i California til rundt 1880.

Den eldste vingården i California er San Jose vingård som ligger under fjellene i Santa Barbara fylke, mellom Goléta og San Marcos Pass. Det var kirkens eiendom fram til 1853, da erkebiskopen i Los Angeles bispedømme solgte den til en eksentrisk gammel pioner ved navn James McCaffrey, som sammen med sønnene hans nå dyrker de gamle vinstokkene og årlig produserer omtrent 8000 liter med den beste årgangen. En av de merkeligste tingene som skal nevnes angående denne gamle vingården er denne: Den har ikke blitt brøytet eller dyrket på 30 år. Den produserer en god avling av vill havre for høy år etter år, men ingen plog er tillatt å forstyrre jorda. Den gamle mannen nekter å forklare hvordan han aldri unnlater å ha en full avling mens naboene ikke har noen. Her på sidene av en gammel gammel Adobe -bygning er et vintreet som starter nær døren, deler seg og sender en gren i motsatte retninger, og etter å ha laget en krets av bygningen, mer enn 100 fot, har begge ender blitt podet sammen og dannet en komplett bøyle rundt bygningen.

Tidlig vinindustri

1889 annonse for vin i California av J. Gundlach & Co. i Sonoma -dalen

I 1829 ble 17 dekar Mission Grape vinstokker plantet i Pueblo de Los Angeles av Ysidro Reyes, (barnebarn av Juan Francisco Reyes den tredje og femte Alcade de Pueblo) Ysidro Reyes hadde blitt født på Mission San Gabriel hvor han hadde lært å dyrke og gjær denne hardføre druen. Alle oppdragene hevet denne druen til nadverdsvin, men innbyggerne i Pueblo utviklet en smak for å drikke vin. Gjæringsprosessen bestod i å plassere druene i et okseskinn som hang løst fra fire trær eller stolper. En populær drink var den forsterkede vinen kjent som Angelica. Det er ukjent om Reyes var den første kommersielle vinmakeren i Los Angeles, men det ser ut til at han har støttet familien utelukkende fra sin rolle i produksjonen av vin. I 1831 hadde Reyes lykke til å bli nabo til den nyankomne franske kobber og destilleri Jean-Louis Vignes som skulle fungere som mentor for unge Reyes.

Da han ankom Los Angeles i 1831, hadde Jean Louis Vignes kjøpt og dyrket 104 dekar land som ligger mellom den opprinnelige Pueblo og bredden av Los Angeles -elven. Han oppkalte eiendommen sin til El Aliso etter det århundrer gamle hvite oretreet som ble funnet nær inngangen. Han plantet en vingård og begynte å forberede seg på å lage vin. Vignes tidlige eksperimenter, mens han ventet på at hans egne vinstokker skulle modnes, var hos naboen Ysidro Reyes 'nyproduserte vingårder. I løpet av de tre årene det tok før Vignes vinstokker begynte å produsere druer, jobbet de to mennene godt sammen og ble venner med Vignes som fungerte som mentor for Reyes for å forbedre kvaliteten på vinen. Mission -druen vokste godt og ga store mengder vin, men Vignes var ikke fornøyd med resultatene selv etter å ha forsøkt å se om aldring ville forbedre smaken. Vanlig praksis på den tiden var å drikke vinen så snart den ble gjæret, med mindre den skulle gjøres til Angelica, en forsterket vin som ble destillert på samme måte som Port. Vignes bestemte at det var nødvendig å importere bedre vinstokker fra Bordeaux, Cabernet Franc og Sauvignon blanc . Vinstokkene transiterte rundt Kapp Horn. For å bevare røttene under den lange turen ble de satt inn i mose og potetskiver. Vignes ble den første Californio som dyrket kvalitets vinstokker, og den første som lagret vinene sine. Da Ysidro Reyes forlot Pueblo de Los Angeles i 1839 for å plante vingården til sin nylig tildelte Rancho Boca de Santa Monica, hadde han blitt en dyktig vinhandler, med en utmerket kilde til lagring av fat og en vognmasse av transplantater fra Vignes 'European Bordeaux -druer som ville blomstre i den fruktbare Santa Monica Canyon. Den eksakte datoen for Vignes første årgang fra de europeiske vinstokkene er ukjent. Det kan imidlertid ha vært 1837, for i 1857 kjørte han en annonse som påsto at noen av vinene hans var 20 år gamle. Treet til fatene kom fra land Vignes eide i San Bernardino -fjellene . På begynnelsen av 1800 -tallet var derfor den kommersielle vinodlingen i California hovedsakelig basert i Sør -California. Mens Jean-Louis Vignes er anerkjent som Californias første dokumenterte importør av europeiske vinranker, plantet på hans land i Los Angeles i 1833. ble han raskt fulgt av William Wolfskill, en annen stor tidlig vinprodusent i California, som kjøpte sin første vingård i 1838 i Los Angeles -området. I 1858 eide han 55 000 vinstokker på 145 dekar. Vignes og Wolfskill var de to hovedfigurene innen vinfremstilling i California på 1830- og 1840 -tallet. Suksessen deres tiltrukket andre og økt interesse for vinodling i Sør -California.

I 1840 foretok Jean-Louis Vignes den første registrerte forsendelsen med California-vin. Los Angeles -markedet var for lite til produksjonen hans, og han lastet en forsendelse på Monsun, på vei til Nord -California. I 1842 foretok han vanlige forsendelser til Santa Barbara , Monterey og San Francisco. I 1849 var El Aliso den mest omfattende vingården i California. Vignes eide over 40 000 vinstokker og produserte 150 000 flasker, eller 1000 fat, per år. Som en fremtredende borger i Los Angeles møtte og underholdt Jean-Louis Vignes så kjente menn som general William Tecumseh Sherman , Thomas Larkin , William Heath Davis og Thomas ap Catesby Jones . Vinen hans ble drukket over hele California, og prøver ble sendt til president Tyler i Washington, DC og til Frankrike.

Vinindustri under California Gold Rush

The California Gold Rush (1848-1855) hadde en stor effekt på geografi, økonomi og historie vindyrking i California. Oppdagelsen av gull i 1848 ved Sutter's mill , El Dorado County , utløste vinindustrien i California. Gold Rush brakte en tilstrømning av mennesker til Nord -California, hvorav mange ankom og bosatte seg i San Francisco (hvis befolkning vokste fra 1.000 til 25.000 mellom januar 1848 og desember 1849). Dette resulterte i en betydelig økning i etterspørselen etter vin og ansporet vinproduksjon i området innen 100 miles fra San Francisco. I de første 1850 -årene leverte lokale vingårder hovedsakelig gullgruvearbeidere. På 1850 -tallet vokste planting og vinproduksjon for alvor i mange deler av Nord -California, inkludert i Santa Clara , Sutter County , Yuba County , Butte County , Trinity County , El Dorado County , Lake County , Napa County , Sonoma County , Merced og Stockton . Mange av disse er fremdeles viktige sentre for dyrking og produksjon av vin.

Old Almaden Winery ble etablert i 1852 og var den eldste vingården i California [4], og stedet er utpekt som et California Historical Landmark utpekt 31. juli 1953. [1] Koordinater 37.23761 ° N 121.892951 ° W. The Old Almaden Winery (offisielt navn: Almaden Vineyards) i San Jose, California er et historisk vinproduksjonssted i Santa Clara County som ligger på de østlige skråningene av Santa Cruz -fjellene i det som i dag tilskrives vinprodusenter og dyrkere i Santa Clara Valley AVA . På dette stedet, i 1852, foretok Charles LeFranc den første kommersielle plantingen av fine europeiske vindruer i Santa Clara County som grunnla Almaden Vineyards. Vingården er ikke lenger i drift, Almaden Vineyards -selskapet flyttet til Madera, California. I 1878 forlot den banebrytende vinprodusenten Paul Masson Frankrike til California, og endte opp med å bli vinprodusent ved Almaden Vineyards and Wine company, noe som førte til hans andre banebrytende vin- og champagnevinterjakt i Santa Clara -dalen og Santa Cruz -fjellene.

Gullsegl "Champagne" California musserende vin laget av A. Finke's Widow, 1892 annonse i Pacific Wine and Spirit Review

På 1850- og 1860 -tallet tok Agoston Haraszthy , en ungarsk soldat, kjøpmann og promotor, flere turer for å importere stiklinger fra 165 av de største europeiske vingårdene til California. Noe av dette arbeidet var for hans personlige regning og noen gjennom tilskudd fra staten. Regnet som en av grunnleggerne av vinindustrien i California, bidro Haraszthy med sin entusiasme og optimisme for vinens fremtid, sammen med betydelig personlig innsats og risiko. Han grunnla Buena Vista Winery og promoterte vinplanting i store deler av Nord -California . Han gravde omfattende huler for kjeller, fremmet planting i åssider, fremmet ideen om ikke-vannet vingårder og foreslo redwood for fat når eikeforsyningen ble lav.

Som hjemsted for både Buena Vista vingård, Californias nest eldste kommersielle vingård og Gundlach Bundschu vingård, Californias eldste familiedrevne vingård, er Sonoma Valley kjent som fødestedet til vinindustrien i California.

Selv om George Yount plantet en liten vingård i Napa Valley på midten av 1830-tallet, plantet John Patchett den første kommersielle vingården i Napa Valley i 1854 og etablerte den første vingården der i 1858. I 1861 Charles Krug som tidligere hadde jobbet for Agoston Haraszthy og Patchett grunnla sin vingård i samme navn i St. Helena og begynte å lage sin egen vin. Krug var opprinnelig en prøyssisk politisk dissident, og lærte vinhandleren som lærling til Haraszthy i Sonoma -dalen. Landet som Krug grunnla sin vingård på, var en del av konas (Carolina Bales) medgift. Krug ble en viktig leder for vinproduksjon i Napa -dalen. Han var også en mentor for Karl Wente , Charles Wetmore og Jacob Beringer , som alle ble viktige vinhandlere.

Californian Burgund, plakat fra 1906 fra vinhandlerne i London som viser en flaske på Glacier Point, Yosemite

I 1863 ble arter av innfødte amerikanske druer ført til Botanical Gardens i England. Disse stiklingene bar en rotlus som heter phylloxera som angriper og lever av vinrøtter og blader. Phylloxera er urfolk i Nord -Amerika, og innfødte vinstokker hadde utviklet motstand. Europeiske vinstokker hadde ingen slik evolusjonær beskyttelse. I 1865 hadde phylloxera spredt seg til vinstokker i Provence . I løpet av de neste 20 årene har det bebodd og desimert nesten alle vingårder i Europa. Mange metoder ble forsøkt å utrydde phylloxera, men alle viste seg midlertidige og ingen økonomiske.

Til slutt foreslo Thomas V. Munson , gartner i Texas, å podet de europeiske vinifera -vinstokkene på amerikanske riparia -rotstokker. Så det begynte en lang og arbeidskrevende prosess med poding av alle vinranker i Europa til amerikanske grunnstammer. Det var bare på denne måten den europeiske vinindustrien kunne hentes fra utryddelse.

På 1870-tallet var El Dorado County Californias tredje største vinproduserende område. I 1879 etablerte kaptein Gustave Niebaum Inglenook Winery i Rutherford, California, en liten landsby (i Napa County, California ). Det var den første vingården i Bordeaux -stil i USA. Kaptein Niebaums viner ble verdenskjente. Hans Inglenook -viner vant gullmedaljer på verdensutstillingen i Paris i 1889.

I perioden da europeerne kjempet med phylloxera , blomstret den amerikanske vinindustrien. I 1900 hadde Amerika en fullt utviklet og stolt kommersiell vinproduserende virksomhet. Mange California -viner mottok medaljer i europeiske konkurranser. Tønder med vin fra California ble regelmessig eksportert til Australia, Canada , Mellom -Amerika, England , Tyskland , Mexico og Asia.

Forbud

Ødeleggelsen av den amerikanske vinindustrien ville ikke komme fra phylloxera, men fra forbud i USA . Trettitre stater hadde tørket ut ved utbruddet av første verdenskrig. Krigstidsforbud ble vedtatt i 1919, etterfulgt av Volstead National Prohibition Act og den 18. endringen av den amerikanske grunnloven i 1920, som forbød "produksjon, salg eller transport av berusende brennevin. "

Gjennom et smutthull som tillater hvert hjem å "lage 200 liter ikke-berusende cider og fruktjuice per år", ble tusenvis av ellers lovlydige borgere hjemmelagde vinprodusenter og bootleggere. Prisene på ferske druer skjøt opp på grunn av den økte etterspørselen og mangel på jernbane i kjølefrakte godsvogner.

Dyrkere begynte å plante om vinmarker med fine vinsorter til juicedruesorter som sendes godt. De massive plantene ga et konstant overskudd av druer av lav kvalitet som vedvarte til 1971.

Da National Repeal, med virkning fra 5. desember 1933, var industrien i ruiner. Selv om noen vingårder klarte å overleve ved å skaffe tillatelser til å lage viner som ble brukt til medisinske, sakramentale og ikke-drikkevarer, falt produksjonen med 94% fra 1919 til 1925.

California hadde 713 tilknyttede vingårder før forbud; det tok mer enn et halvt århundre, til 1986, før mange igjen opererte.

Forbud etterlot en arv etter å ha forvrengt alkoholens rolle i amerikansk liv og ødelegge en ny vinindustri i verdensklasse, som tok tiår med arbeid å overvinne. Forskning ved University of California ved Davis og Fresno State University hjalp i stor grad den nye rasen av vintners som ankom California på 1960 -tallet og som var forpliktet til å produsere vin av høyeste internasjonale standard.

Vinrevolusjon

André Tchelistcheff blir generelt kreditert for å ha innledet den moderne tiden for vinproduksjon i California. Beaulieu Vineyards (BV) grunnlegger og eier Georges de Latour hyret Tchelisticheff i 1938. Han introduserte flere nye teknikker og prosedyrer, for eksempel lagring av vin på små franske eikefat, kaldgjæring, frostforebygging av vingårder og malolaktisk gjæring .

Bror Timothy; medlem av Institute of the Brothers of the Christian Schools var også veldig medvirkende til etableringen av den moderne vinindustrien. Etter en tidligere karriere som lærer, overførte han til ordrenes Mont La Salle som ligger på Mount Veeder i Mayacamas -fjellene vest for Napa i 1935 for å bli vinkjemiker for ordens ekspanderende vinvirksomhet. The Christian Brothers hadde dyrket druer siden 1882 laget vin i Martinez, California . Under forbudet lagde de lovlig sakramentalvin . I 1932 flyttet de til Napa, og returnerte til kommersiell produksjon av vin og brennevin etter opphevelsen av forbudet. Vitenskapslæreren lærte raskt og etablerte snart Christian Brothers som et av de ledende merkene i statens spirende vinindustri; Bror Timothys smilende ansikt i reklame og reklamemateriell ble et av de mest kjente bildene for vinforbrukere over hele landet.

I 1965 brøt Napa Valley -ikonet Robert Mondavi seg løs fra familiens Charles Krug -eiendom for å finne sin egen i Oakville, California . Det var den første nye store vingården som ble etablert i dalen siden før forbud. Etter etableringen av Mondavi -eiendommen fortsatte antallet vinprodusenter i dalen å vokse, det samme gjorde regionens rykte.

Noen vinprodusenter i California begynte å produsere kvalitetsviner, men hadde fortsatt problemer med å markedsføre dem. Frank Schoonmaker , en fremtredende journalist og vinforfatter på 1950- og 1960-tallet, introduserte den tyske ideen om å merke viner ved å bruke sort ( Pinot noir , Chardonnay , Riesling ) i stedet for semi-generiske navn lånt fra kjente europeiske regioner ( Burgund , Chablis , Rhinen , etc. .). Robert Mondavi var en av de første som merket flertallet av vinene hans med forskjellige navn og var utrettelig for å fremme praksisen.

På slutten av 1960 -tallet og begynnelsen av 1970 -tallet var kvaliteten på noen California -viner enestående, men få la merke til at markedet favoriserte franske merker. Den 24. mai 1976 skjedde det et vannskille i vinbruksindustrien for å feire USAs toårsdag . Britisk vinkjenner, kjøpmann og grunnlegger av Frankrikes første private vinskole, L'Academie du Vin , Steven Spurrier , med amerikanske Patricia Gallagher , arrangerte Paris Wine Tasting i 1976 hvor kjente franske oenofiler deltok i en blindsmaking for å sammenligne de beste vinene fra Californias vinregioner og Frankrikes prestisjetunge regioner Bordeaux og Burgund . Etter at dommerne sammenlignet ti Chardonnays (hvite) årganger, seks californianere og fire franskmenn, plasserte California -vinene tre av de fire beste. Seks av de ni dommerne rangerte Chateau Montelenas 73 -årgang nummer én; Chalone Vineyard ble nummer tre og Spring Mountain Vineyard fjerde. Da ti Cabernet Sauvignons (rød) , seks californianere og fire franskmenn ble snuset, nippet, sopet og spyttet, ble Stag's Leap Wine Cellars 73 -årgang rangert som nummer én. George Taber, den eneste journalisten som deltok på arrangementet, skrev artikkelen Judgment of Paris in Time magazine som rapporterte de sjokkerende resultatene med vinene i California som feide primer franske årganger ifølge lokale dommere. Som Jim Barrett, daglig leder/deleier i Chateau Montelena sa: "Ikke verst for barna fra pinnene." Arrangementet i 1976 førte til utvidelse av vintners anerkjennelse og prestisje i den nye verden , nærmere bestemt Golden State.

The San Francisco Wine Tasting av 1978 ble det gjennomført 20 måneder etter at den forutgående Paris Wine Tasting. Spurrier fløy inn fra Paris for å delta i evalueringene, som ble holdt på Vintners Club. California -vinene feide rangeringen i både røde og hvite kategorier.

Vinkritikere hevdet at franske røde ville eldes bedre enn California -røde, så dette ble testet. De samme røde årgangene som ble dømt i 1976 ble sendt på tiårsdagen for Paris Vinsmaking på French Institute Wine Tasting i 1986 og Wine Spectator Wine Tasting fra 1986 . Hvite viner ble ikke evaluert på grunn av troen på at de var over sitt beste år. På begge arrangementene ble en California -årgang erklært mester, mens de franske oppføringene fikk lavere rangering enn 1976.

Den perle jubileum arrangement i regi av Steven Spurrier, på begge sider av Atlanterhavet , var berettiget, The Tasting som endret Vin World: 'Dommen av Paris' 30th Anniversary , oppstår samtidig den 24. mai 2006 i en Copia i Napa, California , og hos Berry Bros. & Rudd , Storbritannias eldste vinhandler, i London, England . Fem californiske røde endte på topplasseringene før den høyest rangerte Bordeaux, en Château Mouton-Rothschild fra 1970 , ble nummer sjette. Ridge Vineyards 'Monte Bello fra 1971 mottok æren nummer én.

I Oz Clarkes New encyclopedia of Wine skriver Mr. Clarke at California "var katalysatoren og deretter lokomotivet for endring som endelig åpnet det gamle europeiske vinlandets stive grep om hierarkiet av kvalitetsvin og ledet an i å bevise at det er hundrevis hvis ikke tusenvis av steder rundt om i verden hvor god til god vin kan lages. " Han bemerker at "inntil bedriftene til Californias moderne pionerer på 1960- og 70-tallet hadde ingen før utfordret retten til Europas, og spesielt Frankrikes vingårder, til å bli sett på som den eneste kilden til god vin i verden . "

Fred Franzia og hans Bronco Wine Company har forårsaket de siste bølgene innen vinmarkedsføring i California. Selskapets lavprisede Charles Shaw -vin som selges utelukkende av Trader Joe's markeder sammen med selskapets andre etiketter har tiltrukket nye vinforbrukere til inngangen, men har også fremmedgjort mange av de mindre vinvinnerne i staten ved å legge noe press på prisene .

Nyere regioner, som produserer prisbelønte viner, har kommet inn i vinindustrien i California, inkludert Temecula Valley vinland i sør, Santa Ynez- dalen i den sentrale kysten og i Red Hills Lake County i nord.

På begynnelsen av det 21. århundre har vinprodusenter begynt å gjenopplive arvestykker av druer , som Trousseau Gris og Valdiguié .

Immigrasjon og vinindustrien i California

Den californiske vinindustrien har hatt en lang historie med å ansette migrantarbeidere for å passe vinmarkene og hjelpe til ved høsting . Nærheten til Mexico har åpnet muligheten for at noen av de arbeiderne blir klassifisert som udokumenterte eller ulovlige . Karen Ross, president i California Association of Winegrowers, har anslått at tallet fra 2007 kan være så høyt som 70% av de ansatte i vinindustrien i California kan være ulovlig. Nye immigrasjonsforskrifter kunngjort av Department of Homeland Security krevde at alle arbeidsgivere sparker ulovlige arbeidere eller må betale en bot på opptil $ 10.000 for hver overtredelse. I august, etter et søksmål fra AFL-CIO- fagforeningen, la en føderal dommer et besøksforbud på vedtakelsen av de nye forskriftene i påvente av ytterligere gjennomgang. Bransjeeksperter spår betydelige endringer i den californiske vinindustrien som følge av endrede arbeids- og immigrasjonslover som vil resultere i høyere priser for forbrukere i det offentlige markedet.

Se også

Referanser

Videre lesning

  • Clarke, Oz., Oz Clarkes nye leksikon for vin . NY: Harcourt Brace, 1999
  • Puckette, Madeline; Hammack, Justin (22. september 2015). "California" . Wine Folly: The Essential Guide to Wine . Penguin Publishing Group. s. 214–215. ISBN 978-0-399-57596-9.

Eksterne linker