Liste over grønnsaker - List of vegetables
Dette er en liste over planter som har en kulinarisk rolle som grønnsaker . "Vegetabilsk" kan brukes i flere betydninger, inkludert kulinarisk, botanisk og juridisk. Denne listen inneholder botaniske frukter som gresskar, og inkluderer ikke urter , krydder , frokostblandinger og de fleste kulinariske frukter og kulinariske nøtter . Spiselige sopp er ikke inkludert i denne listen.
Juridiske grønnsaker er definert for regulatoriske, skattemessige og andre formål. Et eksempel kan være tomaten , som er et botanisk bær , men en kulinarisk grønnsak ifølge USA .
Blad- og salatgrønnsaker
Isbergsalatfelt i det nordlige Santa Barbara County .
| Artsnavn | |
| Amarant | Amaranthus cruentus |
| Pilhodet elefant øre | Xanthosoma sagittifolium |
| Asiatisk pennywort | Centella asiatica |
| Arugula | Eruca sativa |
| Atibulnak | Rubus pectinellus |
| Rødbeter (greener) | Beta vulgaris vulgaris |
| Binung | Christella dentata |
| Bok choy (白菜) | Brassica rapa (chinensis) |
| Borage greener | Borago officinalis |
| Brokkoli (blader / stilker) | Brassica oleracea |
| Brooklime | Veronica beccabunga |
| rosenkål | Brassica oleracea (gemmifera) |
| Kål | Brassica oleracea (capitata) |
| karve blader | Carum carvi |
| Catsear | Hypochaeris radicata |
| Selleri | Apium graveolens |
| Celtuce | Lactuca sativa (asparagina) |
| Chaya | Cnidoscolus aconitifolius aconitifolius |
| Chili pepper blader | Capsicum spp. |
| Kylling | Stellaria |
| Sikori | Cichorium intybus |
| Kinesisk mallow | Malva verticillata |
| Collard greener | Brassica oleracea |
| Vanlig purslane | Portulaca oleracea |
| Maissalat | Valerianella locusta |
| Karse | Lepidium sativum |
| Cucumis prophetarum | Cucumis prophetarum |
| Krans krysantemum | Chrysanthemum coronarium |
| Bakken eldste | Aegopodium podagraria |
| Løvetann | Taraxacum officinale |
| Dill | Anethum graveolens |
| Endive | Cichorium endivia |
| Fet høne | Chenopodium -album |
| Fiddlehead | Pteridium aquilinum Athyrium esculentum |
| Riflet gresskar | Telfairia occidentalis |
| Gnetum / Melinjo | Gnetum gnemon |
| Gyllen samfar | Inula crithmoides |
| Gode kong Henry | Chenopodium bonus-henricus |
| Drue (blader) | Vitis |
| Større plantain | Plantago major |
| Jute mallow / Melokhia | Corchorus olitorius Corchorus capsularis |
| Kai-lan (芥蘭 Gai lan) | Brassica rapa (alboglabra) |
| kål | Brassica oleracea (acephala) |
| Kalette | Brassica oleracea |
| Kerguelen kål | Pringlea antiscorbutica |
| Komatsuna | Brassica rapa (pervidis / komatsuna) |
| Kuka | Adansonia |
| Lagos bologi | Talinum fruticosum |
| Lamssalat | Valerianella locusta |
| Lammekvarter | Chenopodium -album |
| Landkarse | Barbarea verna |
| Blad selleri | Apium graveolens var. secalinum |
| Salat | Lactuca sativa |
| Øglehale | Houttuynia cordata |
| Malabar spinat | Basella alba |
| Mallow | Malvaceae |
| Moringa forlater | Moringa oleifera |
| Gruvesalat (vinterpurslane) | Claytonia perfoliata |
| Mizuna greener | Brassica rapa (nipposinica) |
| Sennep | Sinapis alba |
| Napa kål | Brassica rapa (chinensis) |
| New Zealand spinat | Tetragonia tetragonioides |
| Orache | Atriplex hortensis |
| Pak choy (白菜 Bok choy) | Brassica rapa (chinensis) |
| Papaya blader | Carica papaya |
| Paracress | Acmella oleracea |
| Erte (spirer / blader) | Pisum sativum |
| Pitogo | Cycas riuminiana |
| Stikke | Phytolacca americana |
| Lilla bauhinia / sommerfugltre | Bauhinia purpurea |
| Radicchio | Cichorium intybus |
| Rapini (brokkoli rabe) | Brassica rapa rapa |
| Rød spinat | Amaranthus dubius |
| Samphire | Crithmum maritimum |
| Royal fern | Osmunda regalis |
| Sculpit / Stridolo | Silene inflata |
| Havroer | Beta vulgaris maritima |
| Havkål | Crambe maritima |
| Hyrdeveske | Capsella bursa-pastoris |
| Sierra Leone bologi | Crassocephalum |
| Soko | Celosia argentea |
| Sorrel | Rumex acetosa |
| Sur kål | Brassica oleracea |
| Spinat | Spinacia oleracea |
| Spiny amaranth | Amaranthus spinosus |
| Sommer purslane | Portulaca oleracea |
| Solnedgang muskmallow | Abelmoschus manihot |
| Søtpotet blader | Ipomoea batatas |
| Sveitsisk mangard | Beta vulgaris cicla (flavescens) |
| Tahitisk spinat | Xanthosoma brasiliense |
| Taro forlater | Colocasia esculenta |
| Tatsoi | Brassica rapa (rosularis) |
| nepe greener | Brassica rapa (rapifera) |
| Grønnsaksbregne | Diplazium esculentum |
| Vegetabilsk kolibri | Sesbania grandiflora |
| Viagra håndflate | Calamus erectus |
| Brønnkarse | Nasturtium officinale |
| Vann spinat | Ipomoea aquatica |
| Hvetegress | Triticum aestivum |
| Yarrow | Achillea millefolium |
| Yao choy (油菜 Yu choy) | Brassica napus |
Frukt
| Artsnavn | |
| Antipolo | Artocarpus blancoi |
| Armensk agurk | Cucumis melo var. flexuosus |
| Brødfrukt | Artocarpus altilis |
| Brødnøtt / Frøbrød | Artocarpus camansi |
| Bitter melon / Bitter kalebass | Momordica charantia |
| Caigua / Achocha | Cyclanthera pedata |
| Kalebass / flaske kalebass | Lagenaria siceraria |
| Chayote | Sechium edule |
| Matlaging banan / Banan / Grønn banan | Musa × paradisiaca |
| Durian (umoden) | Durio spp. |
| Gac | Momordica cochinchinensis |
| Galo | Anacolosa frutescens |
| Cucamelon / Musemelon | Melothria scabra |
| Agurk | Cucumis sativus |
| Cucumis prophetarum | Cucumis prophetarum |
| Aubergine / Aubergine / Brinjal | Solanum melongena |
| Ivy gourd | Coccinia grandis |
| Jackfruit (umoden) | Artocarpus heterophyllus |
| Kiwano / hornmelon | Cucumis metuliferus |
| Kapas-kapasitet | Telosma procumbens |
| Luffa | Luffa cylindrica |
| Marianas brødfrukt | Artocarpus mariannensis |
| Oliven frukt | Olea europaea |
| Papaya (umoden) | Carica papaya |
| Gresskar | Cucurbita |
| Spisset kalebass | Trichosanthes dioica |
| Ridged kalebass | Luffa acutangula |
| Snake gourd | Trichosanthes cucumerina |
| Ryggradsgourd / Kantola | Momordica dioica |
| Squash | Cucurbita |
| Tinda | Praecitrullus fistulosus |
| Tipuho | Artocarpus treculianus |
| Tomatillo | Physalis philadelphica |
| Tomat | Solanum lycopersicum |
| Vanilje | Vanilje |
| Vestindisk agurker | Cucumis anguria |
| Vannmelon | Citrullus Lanatus |
| Vintermelon | Benincasa hispida |
| Zucchini / Courgette / Marrow | Cucurbita pepo |
Chilipepper
| Artsnavn | |
| Paprika | Capsicum annuum 'Bell' |
| Stor Jim pepper | Capsicum annuum 'New Mexico Group' |
| kajennepepper | Capsicum annuum 'Cayenne' |
| Friggitello | Capsicum annuum 'Friggitello' |
| Habanero | Capsicum chinense 'Habanero' |
| Ungarsk vokspepper | Capsicum annuum 'ungarsk' |
| Jalapeño | Capsicum annuum 'Jalapeño' |
| New Mexico Chile | Capsicum annuum 'New Mexico Group' |
| Peperoncino | Capsicum annuum og capsicum frutescens 'Peperoncino' |
| Pimiento | Capsicum annuum 'Pimiento' |
| Sandia pepper | Capsicum annuum 'New Mexico Group' |
| Siling haba | Capsicum annuum 'Siling haba' |
Spiselige blomster
Calabaza blomster
| Artsnavn | |
| Artisjokk | Cynara cardunculus / scolymus |
| Bananblomst | Musa × paradisiaca, Musa acuminata, Musa balibisian, andre bananer |
| Blå ert / asiatiske pigeonwings | Clitoria ternatea |
| Brokkoli | Brassica oleracea |
| Broccolini blomster | Brassica oleracea |
| Calabaza blomst | Cucurbita moschata |
| Caper | Capparis spinosa |
| Blomkål | Brassica oleracea |
| Kapas-kapasitet | Telosma procumbens |
| Himbabao | Broussonetia luzonica |
| Gresskar blomst | Cucurbita |
| Lilla bauhinia / sommerfugltre | Bauhinia purpurea |
| Daylily | Hemerocallis fulva |
| Jade vine / Tayabak | Srtongylodon macrobotrys |
| Loroco | Fernaldia pandurata |
| Moringa | Moringa oleifera |
| Vegetabilsk kolibri | Sesbania grandiflora |
| Waterblommetjie | Aponogeton distachyos |
| Courgette blomster | Cucurbita |
| Squash blomstrer | Cucurbita |
Grønsaker
"Vanlig bønne", "nyrebønne", "haricotbønne", "pintobønne", "marinebønne" og "grønn bønne" er alle varianter av arten Phaseolus vulgaris .
| Artsnavn | |
| Amerikansk jordnøtt | Apios americana |
| Aspargesbønne | Vigna unguiculata (sesquipedalis) |
| Azuki bønne | Vigna angularis |
| Svarte øyne | Vigna unguiculata unguiculata |
| Blå ert / asiatiske pigeonwings | Clitoria ternatea |
| Kikerter | Cicer arietinum |
| Felles bønne | Phaseolus vulgaris |
| Trommestikk | Moringa oleifera |
| Dolichos bønne | Lablab purpureus |
| Fava bønne | Vicia faba |
| Garbanzo | Cicer arietinum |
| Grønn bønne (fransk bønne) | Phaseolus vulgaris |
| Guar | Cyamopsis tetragonoloba |
| Hestegram | Macrotyloma uniflorum |
| Hyacintbønne | Lablab purpureus |
| Indisk ert | Lathyrus sativus |
| Linse | Lens culinaris |
| Lima bønne | Phaseolus lunatus |
| Mølbønne | Vigna acontifolia |
| Mung bønne | Vigna radiata |
| Okra | Abelmoschus esculentus |
| Ert | Pisum sativum |
| Peanøtt | Arachis hypogaea |
| Due ert | Cajanus cajan |
| Ricebean | Vigna umbellata |
| Runner bønne | Phaseolus coccineus |
| Snap -ert (sukkerlake, mangetout) | Pisum sativum (macrocarpon) |
| Snø ert (mangetout) | Pisum sativum (saccharatum) |
| Soyabønne | Glycin maks |
| Tarwi (Tarhui / Chocho) | Lupinus mutabilis |
| Tepary bønne | Phaseolus acutifolius |
| Urad bønne | Vigna mungo |
| Fløyelsbønne | Mucuna pruriens |
| Vinget bønne | Psophocarpus tetragonolobus |
Pære og stilk grønnsaker
| Artsnavn | |
| Asparges | Asparges officinalis |
| Bananstein | Musa × paradisiaca, Musa acuminata, Musa balibisian, andre bananer |
| Kardong | Cynara cardunculus |
| Celeriac | Apium graveolens (rapaceum) |
| Selleri | Apium graveolens |
| Gressløk | Allium schoenoprasum |
| Elefant hvitløk | Allium ampeloprasum (ampeloprasum) |
| Firenze fennikel | Foeniculum vulgare (dulce) |
| Hvitløk | Allium sativum |
| Hvitløk gressløk | Allium tuberosum |
| Hjertet av håndflaten | Cocos nucifera, Euterpe spp., Sabal spp., Bactris gasipaes, Deckenia nobilis, andre palmer |
| Kålrabi | Brassica oleracea (gongylodes) |
| Kurrat | Allium ampeloprasum (kurrat) |
| Landang | Corypha spp. |
| Sitrongress | Cymbopogon citratus |
| Purre | Allium porrum |
| Lotusrot | Nelumbo nucifera |
| Nopal | Opuntia ficus-indica |
| Løk | Allium cepa |
| Perle løk | Allium ampeloprasum (sectivum) |
| Potetløk | Allium cepa (aggregatum) |
| Preussisk asparges | Ornithogalum pyrenaicum |
| Sago | Metroxylon sagu, Cycas revoluta |
| Vårløk / Scallion | Allium wakegi |
| Sea beans / samphire greener | Salicornia spp. |
| Sjalottløk | Allium cepa (aggregatum) |
| Tre løk | Allium × proliferum |
| Walisisk løk | Allium fistulosum |
| Vill purre | Allium tricoccum |
| Manchurian villris | Zizania latifolia |
Rot og tuberous grønnsaker
Gulrøtter kommer i en rekke former, størrelser og farger.
| Artsnavn | |
| Ahipa | Pachyrhizus ahipa |
| Arracacha | Arracacia xanthorrhiza |
| Arrowleaf elefant øre | Xanthosoma sagittifolium |
| Bambus skudd | Bambusa vulgaris Phyllostachys edulis |
| Rødbet | Beta vulgaris vulgaris |
| Burre | Arctium lappa |
| Bredbladet pilspiss | Sagittaria latifolia |
| Camas | Camassia |
| Canna | Canna |
| Gulrot | Daucus carota |
| Cassumunar ingefær | Zingiber cassumunar |
| Kassava | Manihot esculenta |
| Kinesisk artisjokk | Stachys affinis |
| Kinesisk ingefær | Boesenbergia rotunda |
| Daikon | Raphanus sativus (longipinnatus) |
| Jordnøtt ert | Lathyrus tuberosus |
| Elefant fot yam | Amorphophallus paeoniifolius |
| Ensete | Ensete ventricosum |
| Giant sump taro | Cyrtosperma merkusii |
| Giant taro | Alocasia macrorrhizos |
| Ingefær | Zingiber officinale |
| Hamburg persille | Petroselinum crispum tuberosum |
| Pepperrot | Armoracia rusticana |
| Jerusalem artisjokk | Helianthus tuberosus |
| Jícama | Pachyrhizus erosus |
| Kencur | Kaempferia galanga |
| Lengkuas (Greater galangal) | Alpinia galanga |
| Mindre galangal | Alpinia officinarum |
| Mashua | Tropaeolum tuberosum |
| Palmyra spire | Borassus flabellifer |
| Pastinakk | Pastinaca sativa |
| Pignut | Conopodium majus |
| Polynesisk pilrot / østindisk pilrot | Tacca leontopetaloides |
| Potet | Solanum tuberosum |
| Prairie kålrot | Psoralea esculenta |
| Reddik | Raphanus sativus |
| Rutabaga (svensk) | Brassica napus (napobrassica) |
| Salsify | Tragopogon porrifolius |
| Scorzonera | Scorzonera hispanica |
| Skirret | Sium sisarum |
| Svensk | Brassica napus (napobrassica) |
| Søtpotet (Kumara) | Ipomoea batatas |
| Taro | Colocasia esculenta |
| Ti | Cordyline fruticosa |
| Tigernut | Cyperus esculentus |
| Gurkemeie | Curcuma longa |
| Turnips | Brassica rapa (rapifera) |
| Ube (lilla yam) | Dioscorea alata |
| Ulluco | Ullucus tuberosus |
| Wasabi | Wasabia japonica |
| Vann caltrop | Trapa natans Trapa bicornis |
| Vannkastanje | Eleocharis dulcis |
| Yacón | Smallanthus sonchifolius |
| Yam | Dioscorea |
| Yautia horqueta | Xanthosoma caracu |
Sjøgrønnsaker
| Artsnavn | |
| Aonori | Monostroma Enteromorpha |
| Arame | Eisenia bicyclis |
| Carola | Callophyllis variegata |
| Dabberlocks (Badderlocks) | Alaria esculenta |
| Dulse (Dillisk) | Palmaria palmata |
| Ålegress | Zostera |
| Gusô | Eucheuma spp. |
| Hijiki | Hizikia fusiformis |
| Kombu | Laminaria japonica |
| Laver / Gim | Porphyra |
| Mozuku | Cladosiphon okamuranus |
| Heller ikke jeg | Porphyra |
| Ogonori | Gracilaria |
| Sjødrue | Caulerpa lentillifera, Caulerpa racemosa |
| Havsalat | Ulva lactuca |
| Wakame | Undaria pinnatifida |
Se også
- Urter
- Grønnsaksjuice
- Liste over kulinariske frukter
- Liste over bladgrønnsaker
- Liste over grønnsaksretter
- Liste over matvarer