Douce noir - Douce noir
| Douce noir | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Douce noir / Bonarda-druer som vokser i Argentina
| |
| Farge på bærhud | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Bonarda, Corbeau, Charbonneau mer |
| Opprinnelse | Savoy |
| Sex av blomster | Hermafroditt |
Douce noir (også kjent som Bonarda , Corbeau og Charbono ) er en rød druesort fra Savoyard som historisk har blitt dyrket i Savoy- regionen, men i dag plantes mer i Argentina . Den tidligste omtale av druen stammer fra da etruskere først plantet Bonarda for 3000 år siden i Padana-regionen. Den ankom Savoie tidlig på 1800-tallet, og på slutten av århundret var den den mest dyrkede rødvinsdruen i regionen. Tidlig på det 21. århundre ble det oppdaget at Bonarda- druen, som er den nest mest plantede røde druen, etter Malbec , i Argentina var den italienske vindruen Bonarda Piemontese importert av italienske innvandrere. Druen dyrkes også i California hvor den er kjent som Charbono .
I California produseres Bonarda / Douce noir / Charbono i svært begrensede mengder, med druen som er blitt beskrevet som en " kultvin " på grunn av knapphet og hengivenhet for sine kjennere. Imidlertid beskriver journalister som Alan Goldfarb sorten som "... Rodney Dangerfield of wine" og bemerker at det er en vanskelig variant å finne et marked for.
Historie og opprinnelse
Noen av de tidlige synonymene til Douce noir, Plant de Turin og Torino , antydet at druen har sitt utspring i Piemonte vinregion i Italia. Navnet Douce noir i seg selv betyr "søt svart" på fransk som ligner på det italienske navnet på Piemonte-druen Dolcetto nero ("liten søt svart") som videre fører til at Douce noir hadde Piemontees opprinnelse. Denne hypotesen, samt ethvert forhold til Dolcetto, ville senere bli fjernet av DNA-analyse i det 21. århundre, og i dag mener ampelografer at druen sannsynligvis har sin opprinnelse i Savoie- regionen nordvest i Italia.
I Savoie dateres den tidligste omtalingen av druesorten til et brev skrevet 24. november 1803 av borgermesteren i Saint-Pierre-d'Albigny til prefekt Savoie og beskriver druesortene som vokser i hans kommune. Andre dokumenter viste at Douce noir også ble plantet mye i kommunene Arbin og Montmélian, og på slutten av 1800-tallet var det den mest plantede røde druesorten i Savoie.
Douce noir ble også funnet utenfor Savoie, spesielt i Jura , der druen var kjent som Corbeau, som betyr " kråke " og antas å være en referanse til den bleksvarte fargen på vinen som Douce noir kan produsere.
Oppdagelse av andre plantinger
Mens plantingen av Bonarda / Douce noir gikk ned i Italia og Frankrike, viste DNA-forskning av druesorter i andre vindyrkingsområder at druen var mer plantet enn opprinnelig antatt. I 2000 avslørte DNA-analyser at druen Turca i vinregionen Veneto nordøst i Italia siden i begynnelsen av det 20. århundre faktisk var Bonarda. Dette kom etter oppdagelsen at Charbono-vindruen i California, introdusert til Napa Valley som Barbera av italienske innvandrere tidlig på 1800-tallet, også var Bonarda / Douce noir / Corbeau. Ytterligere undersøkelser bekreftet innen 2008 at Bonarda / Charbono- druen som var den nest mest plantede røde druesorten i Argentina, etter Malbec, faktisk var Savoie-vindruen Bonarda / Douce noir.
Vinavl og forhold til andre druer
Bonarda / Douce noir er en veldig sen moden druesort som ofte høstes etter Cabernet Sauvignon . For å forlenge vekstsesongen vil noen vignerons beskjære tidlig i januar for å fremme tidlig knopp . Druen har veldig tykke skinn og et høyt fenolinnhold som krever varme for å oppnå fysiologisk modenhet, men overdreven varme kan risikere å skape "kokte smaker" i de resulterende vinene. Dyrkere i California har oppdaget noen av de mer ideelle vingårdstedene for Douce noir / Charbono, er varme klimaområder med betydelige døgntemperaturvariasjoner fra et fall i nattetidstemperaturen.
I California er mange av vinrankene Bonarda / Douce noir / Charbono veldig gamle med noen blokker over 70 år gamle. Mange av disse vinstokkene har utviklet ulike virussruesykdommer, og produsentene har sakte plantet dekar med unge vinstokker av nyere kloner og grunnstamme . Den utbytte for mange av disse eldre plantings er ofte rundt 2,5 til 3 tonn / acre (ca. 47 til 57 hektoliter / hektar ) mens yngre beplantning kan ofte gi 6 til 8 tonn / acre (ca. 114 til 152 hl / ha).
Til tross for at han delte flere synonymer og ofte var forvirret for den ene eller den andre, har Douce noir ikke noe kjent forhold til de piemontesiske druene Dolcetto og Bonarda Piemontese, og heller ikke til noen av de andre italienske variantene som har Bonarda som et synonym som Croatina og Uva Rara . Det har heller ikke noe kjent forhold til Douce Noire, en gammel fransk sort som ifølge ampelograf Pierre Galet ikke lenger dyrkes.
Vinregioner
I dag er Douce noir langt mer sannsynlig å bli funnet i New World vinregioner i California og Argentina enn det er i innfødt Frankrike. I 2007 var det bare 2 hektar Douce noir rapportert i produksjon, det meste av det i vinregionen Savoie og Jura, hvor det ofte blandes med persan . En produsent lager en variert stil under Vin de Pays d'Allobrogie- betegnelsen.
I Argentina gjør Bonarda / Douce noir de 18 759 hektarene (46 354 dekar) den til den nest mest plantede røde druesorten i landet etter Malbec og representerer 8% av landets totale vingårdplantasjer. De aller fleste plantingene er i vinregionen Mendoza , men betydelige plantinger finnes også i provinsene La Rioja , San Juan og (de relativt ukjente) Catamarca. Her brukes druen til både blanding (noen ganger med Malbec eller til og med Cabernet Sauvignon ), men også som en sortvin som Master of Wine Jancis Robinson bemerker har potensialet til å være av høy kvalitet.
California Charbono
I California, hvor druen er kjent som Charbono , har sorten en lang historie i Napa Valley, hvor den var en viktig variant for produsenter som Inglenook og Parducci , selv om den feilaktig ble merket som Barbera , og noen ganger Pinot noir , til 1930-tallet. Inglenook vant mange vinkonkurranser med sorten merket som Barbera og Parducci ville ofte blande druen med sine andre (ekte) Pinot noir-plantinger. Det var ikke før forskning utført ved University of California, Davis av Harold Olmo og senere Albert Winkler , bekreftet at disse forskjellige beplantningene av Barbera og Pinot noir faktisk var en helt annen drue, som ble kalt Bonarda / Charbono. . Inglenook ville gi ut sin første sort merket Charbono i 1941. I 1999 ville Carole Meredith , også fra UC-Davis, knytte Charbono til druen Bonarda / Douce noir / Corbeau.
I 2008 var det 36 hektar Bonarda / Charbono / Douce noir med nesten halvparten av disse beplantningene i Napa Valley, spesielt i den varme Calistoga AVA . Andre plantings kan finnes i de amerikanske viticultural Områder i Monterey , Madera , Mendocino Lodi , Dos Rios , Sierra Foothills og Mount Veeder . Mens det noen ganger ble brukt et blandingssort, har druen blitt fremhevet som en sort eller hovedkomponent av viner fra Heitz Wine Cellars , Turley Wine Cellars , Castoro Cellars , Pear Valley Vineyards Robert Foley og Bonny Doon Vineyard .
Stiler
I den gamle verden vindistrikter i Frankrike og Italia, Bonarda / Douce noir er ofte brukt som blander drue bidra til mid-gane av vinen. I California blir druen ofte laget som en sortvin. Der er mange av vinrankene Bonarda / Douce noir / Charbono plantet veldig gamle, og produserer en veldig tett, middels til fyldig vin med en dyp, blekk lilla farge og moderat syre . Vinene har ofte svart frukt og plomme- aroma og smakstoner som kan utvikle seg til lær- og tjære-toner når vinen eldes. Vellagede eksempler fra gunstige årganger kan potensere å eldes i flasken i 10 til 20 år.
I Argentina er variante eksempler på Douce noir / Bonarda på samme måte preget av en dyp lilla farge med noter av cassis , fennikel , kirsebær og tørket fiken . Vinekspert Oz Clarke bemerker at druen trenger en lang vekstsesong og tid til å modnes helt, ellers får vinene grønne, vegetariske smaker.
Bonarda / Douce noir egner seg til moderate alkoholnivåer , bare veldig sjelden over 14%. I mat og vin sammenkoblinger kan dette gjøre Douce noir til en veldig allsidig vin som kan kombineres med viltkjøtt , samt kylling- , ost- og sjømatretter i tunge sauser.
Synonymer
Gjennom årene har Bonarda / Douce noir vært kjent under en rekke synonymer, inkludert: Alcantino, Aleante, Batiolin, Bathiolin (i Albertville ), Blaue Gansfuesser, Bonarda (i Argentina), Bourdon noir, Carbonneau, Charbonneau (i Jura ), Charbono (i California), Corbeau (i avdelingene Ain og Isère samt Jura), Cot Merille, Cot Rouge Merille, Cote Rouge, Dolcetto Grosso, Dolutz, Douce noire, Folle Noire d L'Ariege, Grenoblois, Korbo, Mauvais noir , Ocanette, Picot Rouge, Plant de Calarin, Plant de Montmelion, Plant de Savoie, Plant de Turin (i Jura), Plant noir (i departementet Haute-Savoie ), Turca (i Trentino- regionen i Italia), Torino (i Jura) og Turino.