Jiggs middag - Jiggs dinner
.jpg)
| En del av en serie på |
| Kanadisk mat |
|---|
 |
.svg){kind=small}
Jiggs-middag , også kalt kokt middag eller kokt middag , er et tradisjonelt måltid som ofte tilberedes og spises på søndager på det landlige Newfoundland . Corned beef og kål var favorittmåltidet til Jiggs, den sentrale karakteren i den populære, langvarige tegneserien Bringing Up Father av George McManus og Zeke Zekley , som retten sannsynligvis er oppkalt etter.
Navnet på retten blir også av og til gjengitt som Jigs middag eller Jigg middag . I gjengivelsen "Jigg's dinner" er apostrofen feil plassert hvis den refererer til McManus-karakteren. Noen ganger referert til i folkemunne som "JD", er "Jiggs middag" den vanligste av alle gjengivelser.
Ingredienser
Måltidet består mest typisk av salt oksekjøtt (eller salt riblets), kokes sammen med poteter , gulrøtter , kål , turnips , nepe og kål eller grønt . Pease pudding og figgy duff tilberedes i puddingposer nedsenket i den rike buljongen som kjøttet og grønnsakene skaper. Krydder inkluderer sannsynligvis sennepsgurker, syltede rødbeter , tranebærsaus , smør og en tynn saus laget av kokekraften.
De resterende grønnsakene fra en Jiggs-middag blandes ofte i en panne og stekes for å lage en rett kjent som "kålhash" eller "corned beef and cabbage hash", omtrent som boble og knirke .
Se også
- Caspar Milquetoast
- Corned beef
- Corned beef og kål
- Dagwood sandwich
- New England kokt middag
- Popeye spinat
- Walisisk rarebit